Helppo karhunvatukkahillo (ilman pektiiniä)

admin 0 Comments Articles

Helppo karhunvatukkahillo (ilman pektiiniä)

Säilytä kesä herkullisena karhunvatukkahillona nautittavaksi paahtoleivän päällä, pannukakkujen päällä, puurossa, pastalla, puurolla, ym. Nopea ja helppo, pienen erän & pektiiniä sisältämätön resepti, joka sopii täydellisesti kerättyjen marjojen hyödyntämiseen!

Miten käyttää kerättyjä karhunvatukoita?

Tämän kysymyksen jouduin kysymään itseltäni toissapäivänä, kun aviomies ja lapset saapuivat pyöräretkeltään kotiin mukanaan kaksi purkkia täyteen näitä herkullisia marjoja.

Kun pensasaidat pursuavat karhunvatukoita, olisi tuhlausta olla käyttämättä niitä hyvään käyttöön, joten päätin tämän todella nopean ja helpon, karhunvatukkahillon reseptin. Voit tietysti käyttää sen sijaan kaupasta ostettuja karhunvatukoita.

Vakioresepti mihin tahansa hedelmähilloon sisältää saman määrän hedelmiä ja sokeria. Tällä kertaa päätin noudattaa tätä suhdetta täsmälleen.

Kotitekoisia hilloja

En tiedä teistä, mutta minä rakastan sitä, että minulla on pieni kätkö kotitekoisia hilloja, levitteitä ja kastikkeita, joihin voin turvautua, kun tarve vaatii.

Aiemmin tänä vuonna valmistamani appelsiinimarmeladi oli yksi ylpeimpiä säilöntähetkiäni. Se antoi minulle lisäluottamusta hillotaitoihini. Ja uskokaa pois, tämä karhunvatukkahillo on siihen verrattuna todella helppo nakki.

Välineet, joista saattaa olla hyötyä hillon tekemisessä

Suuri pannu tai säilöntäpannu – Täytyy sanoa, etten edelleenkään omista säilöntäpannua* ja olen käyttänyt karhunvatukkahillon tekemisessä vanhaa luotettavaa liemiruukkuani*. Varmista, että käyttämäsi kattila on mukavan iso (vähintään 5 litraa).

Hillolämpömittari* – Superhelppo vekotin hillon tekijöille, jotka eivät halua hössötystä, joka tulee lautasen pakastamisesta ja ”rypytestistä”. Kokeile tätä digitaalista vaihtoehtoa*, jos vanhanaikainen lämpömittari ei ole sinun juttusi.

Hillosuppilo* – Jotain, jota en vieläkään omista, mutta jota kokeneet hillontekijät suosittelevat, koska sen avulla hillo siirtyy paljon puhtaammin kattilasta purkkiin.

Puulusikka* – Pitkä, puinen lusikka sopii täydellisesti sekoittamiseen.

Pienet lautaset/lautaset – Korvaamattoman arvokkaita pehkujen apuvälineitä (ellet omista hillotermometriä). Tarvitaan ”rypytystestiä” varten (tarkistetaan, onko hillosi saavuttanut hyytymispisteensä).

Hillopurkit* – Ennen kuin ostat, kehottaisin sinua vilpittömästi käyttämään uudelleen sitä, mitä sinulla on jo kotona. Tulet yllättymään, kuinka monta uudelleenkäyttöä odottavaa purkkia lojuu jo kaapeissasi.

Hyödyllisiä vinkkejä karhunvatukkahillon valmistukseen

Älä pelkää hillon valmistusta. Ei todellakaan ole paljon sellaista, mikä voi mennä pieleen. Noudata tätä yksinkertaista reseptiä, luota & terveeseen järkeesi ja nauti prosessista. Jäät koukkuun!

Steriloi purkkisi. Jos aiot säilyttää karhunvatukkahilloa jonkin aikaa, purkkisi on steriloitava.

Tehdäksesi tämän, pese purkit (yhdessä kansien kanssa) kuumassa saippuavedessä ja kuivaa ne seisaaltaan puhtaalla leivinpellillä 150°C/300F:een esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuutin ajan. Purkkien tulisi olla suoraan uunista, kun kaadat kuumaan hilloon.

Vaihtoehtoisesti voit laittaa ne kuumaan astianpesukoneeseen. Varmista, että ajoitat sen oikein niin, että ne ovat valmiita samaan aikaan kuin hillosi.

Lajittele karhunvatukat – Haluat heittää pois muhkeat, jotka eivät ole enää parhaita. Tee se samalla, kun peset ne, jotta pääset eroon pölystä ja pienistä ötököistä. Varmista, että valutat ja kuivatat ne varovasti sen jälkeen.

”Rypytystesti” tai ”kylmän lautasen testi” – Rypytystesti tehdään käyttämällä hyvin jäähdytettyä (pakastimesta otettua) lautasta/lautasta, johon lusikoit lusikallisen hilloa sen jälkeen, kun se on kiehunut 15 minuuttia. Laita lautanen jääkaappiin minuutiksi tai kahdeksi, ota se pois ja paina hilloa sormella. Jos se ”rypistyy”, se on valmis. Jos se näyttää juoksevalta, jatka hillon keittämistä vielä 5 minuuttia ja tarkista uudelleen. Jatka toistamista, kunnes saat asetettua.

Hillon asetuspiste on 105C/221F, joten jos sinulla on hillolämpömittari, käytä sitä ehdottomasti. Tekisin silti ”rypytystestin” kaksinkertaisen tarkistuksen vuoksi.

Murskaa karhunvatukat – Tähän menee vain minuutti tai kaksi, mutta se auttaa vapauttamaan mehut hedelmistä ja nopeuttaa keittämistä alkuvaiheessa, kun liuotat sokeria.

Varmista, että sokeri on täysin liuennut – Näin estät sitä kiteytymästä myöhemmin, kun hillosi jäähtyy. Hieno raastesokeri tai kultainen raastesokeri liukenee nopeammin, vaikka voit käyttää myös rakeista sokeria.

Jos sinulla on omia vinkkejä, jotka haluaisit jakaa täällä, kerro rohkeasti, niin lisään ne listaan!

Marmeladi ilman lisättyä pektiiniä

Mustikat ovat hassuja, kun on kyse pektiineistä. Yleisesti ottaen niissä ei ole sitä paljoa, vaikka luonnonvaraiset ja kypsymättömät karhunvatukat ovatkin pektiinirikkaampia kuin täysin kypsät tai viljellyt.

Taaksemme karhunvatukoille auttavan käden ja saadaksemme hillosi hyytymään ilman säilöntäainesokeria (se, johon on lisätty pektiiniä) käytämme hieman sitruunamehua, joka auttaa hillomme hyytymistä.

Olen käyttänyt yhden kokonaisen sitruunan mehua, joka tässä tapauksessa vastasi 4 ruokalusikallista. Koska minulla oli 800 g karhunvatukoita, olen käyttänyt 1 rkl per 200 g hedelmää. Tämä yksinkertainen laskutoimitus saattaa olla kätevä, jos sinulla on eri määrä karhunvatukoita käsiteltävänä.

Erikoisapua saat, jos heität mukaan muutaman kypsymättömän karhunvatukan, jotka ovat täynnä luonnollista pektiiniä, mutta sitä en ole vielä kokeillut.

Karhunvatukkahillon säilytys

Sikäli kun säilytät karhunvatukkahillosi hyvin sterilisoiduissa purkeissa, jotka ovat luoneet tuon tyhjiöefektin (kuulet pienen naksahtavan äänen muutama hetki sen jälkeen, kun olet kiristänyt kannen purkkiin), sen pitäisi säilyä reilut muutama kuukausi, jopa vuoden.

Varmista, että säilytät sitä kaukana suorasta auringonvalosta ja viileämmässä ja (jos mahdollista) pimeässä paikassa. Minä säilytän omani yhden keittiön kaapin perällä.

Avaamisen jälkeen varmista, että pidät hillosi jääkaapissa ja käytät sen noin kuukauden sisällä.

Mustikkahillo – Tarjoiluehdotuksia

Minun ei varmaankaan tarvitse kertoa, minkä kanssa hilloasi kannattaa tarjoilla, mutta ajattelin, että voisi olla hyödyllistä ohjata sinua muutamien reseptien suuntaan, jotka sopisivat täydellisesti tähän ihanaan kotitekoiseen hilloon.

1. Ensimmäisenä mieleen tulee tietysti hillo paahtoleivällä! Jos et ole kokeillut Helppoa täysjyväleipäreseptiäni (No Knead) niin et ole elänyt, ei todellakaan! Se on herkullista tuoreena, mutta siitä saa myös loistavan paahtoleivän ja se on yksinkertaisesti kuin tehty tälle hillolle.
2. Jos olet enemmän hiivaton leipä, kokeile levittää karhunvatukkamarmeladia Irlantilaiseen soodaleipääni jogurtilla tai Vegaaniseen soodaleipääni. Molemmat ovat soo hyviä!
3. Kuka ei pitäisi tuoreista sämpylöistä? Kokeile Helppojen leipäsämpylöiden reseptiäni (vegaaninen) tai kenties näitä rikastettuja jogurttileipäsämpylöitä, jotka ovat unelma. Molemmat reseptit ovat myös todella helppoja tehdä!
4. Vaihdan leivästä ja sämpylöistä toiseen aamiaissuosikkiin – pannukakkuihin! Kokeile karhunvatukkahilloa vegaanisten kreppien tai ei-vegaanisten klassisten pannukakkujen reseptini kanssa tai näiden herkullisten vegaanisten tattaripannukakkujen tai kurpitsapannukakkujen täytteenä.
5. Ei reseptiä tähän ehdotukseen, mutta kokeile pyöritellä karhunvatukkahilloa aamuisen puurosi sekaan ja lisätä siihen varmuuden vuoksi myös hieman maapähkinä- tai mantelivoita. Taivaallista!

Miten valmistat karhunvatukkahilloa – vaiheittaiset ohjeet

• Pane 2 tai 3 pientä lautasta/maljakkoa pakastimeen ”ryppyyntymistestiä (kylmää lautasta)” varten (tarkista, että hillosi on saavuttanut hyytymisrajan).
• Pese ja lajittele karhunvatukat ja hankkiudu eroon mössöistä tai parempia päiviä nähneistä.
• Pane karhunvatukat suureen kattilaan tai säilöntäastiaan, jos sinulla on sellainen, ja soseuta ne hieman yksinkertaisella perunasurvimella. Tämä vapauttaa mehut ja saa ne myös kypsymään nopeammin.

• Lisää sokeri ja sitruunamehu ja sekoita kaikki kunnolla.
• Höyrytä karhunvatukkahilloseosta miedolla-keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Minulla kesti noin 10 minuuttia.

• Hitaasti kiehauta hilloaineseosta n. 10 minuuttia. 15 minuuttia.

• Kun 15 minuuttia on kulunut, ota kattila pois liedeltä ja testaa, onko hillosi saavuttanut hyytymispisteensä asettamalla pieni määrä hilloa lautaselle suoraan pakastimesta. Laita tuo lautanen jääkaappiin 1-2 minuutiksi, ota se pois ja painele hilloa varovasti sormella. Jos se rypistyy ja pysyy paikallaan, se on valmis. Jos ei, jatka seoksen keittämistä ja tarkista se 5 minuutin välein, kunnes seos on valmis. Minulla kesti noin 25 minuuttia.

• Jos käytät hillolämpömittaria, jatka hillon keittämistä, kunnes lämpötila nousee 105 C:een/221 F:n lämpötilaan, jolloin hillosi on valmis.
• Huuhdo hillon päälle mahdollisesti muodostunut vaahto pois ja siirrä hillo kuumiin, steriloituihin purkkeihin, peitä kannella ja anna jäähtyä. Kuulet naksahtavan äänen, kun purkit sulkeutuvat, eikä kannessa ole kuplia, kun painat sitä, kuten pitääkin. Se voi kestää jonkin aikaa siitä hetkestä, kun laitat kannet päälle, joten älä huolehdi, jos se ei tapahdu heti.
• Anna purkkien jäähtyä kokonaan, jolloin voit kiinnittää etiketit.
• Olet valmistanut kotitekoista karhunvatukkahilloa!

Oletko kokeillut minun Helppoa karhunvatukkahilloa?

Jätä kommentti ja kerro mielipiteesi, jaa vinkkejäsi, niksejäsi jne. Jos sinulla on kysyttävää, kysy rohkeasti myös, niin yritän vastata niin pian kuin pystyn.
Jos olet tehnyt tätä reseptiä, arvioi se myös! Kiitos jo etukäteen!

Löydä minut sosiaalisesta mediasta

Voit tulla tervehtimään myös Facebook-sivullani, Twitterissäni, Instagramissa tai Pinterestissäni

Tilaa uutiskirjeemme!

Ei enää koskaan jää paitsi yhdestä uudesta reseptistä tilaamalla uutiskirjeemme tänään.

Muuta kotitekoista hilloa, jota saatat haluta kokeilla

Piljahillo suklaalla
Appelsiinimarmeladi
Sitruunamarmeladia
Helppo karpalokompotti (kastike) rosmariinilla
Villi valkosipuli &Pähkinäpesto
Hautunut raparperi (raparperikompotti)

Tulosta Pin

5 1 äänestä

Helppo karhunvatukkahillo (ilman pektiiniä)

Säilytä kesä herkullisena karhunvatukkahillona paahtoleivän päälle, pannukakkuihin, puuroon & jne. Nopea ja helppo, pienen erän & pektiiniä sisältämätön resepti, joka sopii täydellisesti kerättyjen marjojen hyödyntämiseen!

Kurssi Hillot, säilykkeet, Levitteet

Keittiö Brittiläinen

Avainsana Karhunvatukkahillo

Valmistusaika 10 minuuttia

Kypsennysaika 50 minuuttia

Kokonaisaika 1 tunti

Annoksia 4 kpl 350g purkkia

Kalorit 37kcal

Tekijä Jo Allison

Ainesosat

• 800 g karhunvatukoita
• 800 g raastesokeria tai kultaista raastesokeria (hieno sokeri) ks. muistiinpanot
• 4 rkl sitruunamehua minulle se oli tasan yhden sitruunan mehu

Ohjeita

• Pane 2 tai 3 pientä lautasta/maljakkoa pakastimeen ”rypytystestiä” varten (tarkista, onko hillosi saavuttanut hyytymisasteen).
• Pese ja lajittele karhunvatukat ja hankkiudu eroon mössöistä tai parempia päiviä nähneistä.
• Pane karhunvatukat suureen kattilaan tai säilöntäastiaan, jos sinulla on sellainen, ja soseuta ne hieman yksinkertaisella perunasurvimella. Tämä vapauttaa mehut ja saa ne myös kypsymään nopeammin.
• Lisää sokeri ja sitruunamehu ja sekoita hyvin.
• Höyrytä karhunvatukkahilloa miedolla-keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Minulla kesti noin 10 minuuttia.
• Hitaasti kiehauta hilloseosta noin 15 minuuttia.
• Kun 15 minuuttia on kulunut, ota kattila pois liedeltä ja testaa, onko hillosi saavuttanut hyytymispisteensä laittamalla pieni määrä hilloa lautaselle suoraan pakastimesta. Laita tuo lautanen jääkaappiin 1-2 minuutiksi, ota se pois ja painele hilloa varovasti sormella. Jos se rypistyy ja pysyy paikallaan, se on valmis, jos ei, jatka seoksen keittämistä ja tarkista se 5 minuutin välein, kunnes saavutat hyytymisasteen. Minulla kesti noin 25 minuuttia.
• Jos käytät hillolämpömittaria, jatka hillon keittämistä, kunnes lämpötila nousee 105C/221F, jolloin hillosi on valmis.
• Kuori hillon päälle mahdollisesti muodostunut vaahto pois ja siirrä se kuumiin, steriloituihin purkkeihin, peitä kannella ja anna jäähtyä. Kuulet naksahtavan äänen, kun purkit sulkeutuvat, eikä kannessa ole kuplia, kun painat sitä, kuten pitääkin. Se voi kestää jonkin aikaa siitä hetkestä, kun laitat kannet päälle, joten älä huoli, jos se ei tapahdu heti.
• Anna purkkien jäähtyä kokonaan, jolloin voit kiinnittää etiketit.

Huomautukset

• Ravintosisältötiedot ovat suuntaa-antavia, 1 rkl:n annosta kohti, ja niitä tulee pitää vain ohjeellisina.
• Käytän tässä mielelläni raastesokeria tai kultaista raastesokeria, koska se liukenee nopeammin, mutta voit käyttää myös tavallista rakeista sokeria.
• Tämä resepti on helppo skaalata suuremmaksi tai pienemmäksi, kunhan muistat vain käyttää saman verran (painon mukaan) karhunvatukoita ja sokeria ja lisäät 1 rkl sitruunamehua jokaista 200 grammaa hedelmää kohden.
• Varastoi steriloituihin purkkeihin viileässä ja (mahdollisuuksien mukaan) pimeässä paikassa, poissa suoran auringonvalon vaikutukselta, korkeintaan yhden vuoden ajan. Avaamisen jälkeen säilytetään jääkaapissa enintään kuukauden ajan.

Vinkkejä:

1. Steriloi purkit. Jos aiot säilyttää karhunvatukkahilloa jonkin aikaa, purkit on steriloitava. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti pesemällä ne (yhdessä kansien kanssa) kuumassa saippuavedessä ja kuivaamalla ne seisten puhtaalla leivinpellillä 150°C/300F:een esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuutin ajan. Purkkien tulisi olla suoraan uunista, kun kaadat kuuman hillon. Vaihtoehtoisesti voit käyttää niitä kuumassa astianpesukoneessa. Varmista, että ajoitat sen oikein niin, että ne ovat valmiita samaan aikaan kuin hillosi.
2. Lajittele karhunvatukat – Haluat heittää pois muhkeat marjat, jotka eivät ole enää parhaita. Tee se samalla, kun peset ne, jotta pääset eroon pölystä ja pienistä ötököistä. Varmista, että valutat ja kuivatat ne varovasti sen jälkeen.
3. Soseuta karhunvatukat – Tähän menee vain minuutti tai kaksi, mutta se auttaa vapauttamaan mehut hedelmistä ja tekee niistä nopeammin kypsiä alkuvaiheessa, kun liuotat sokeria.
4. Varmista, että sokeri on täysin liuennut – Näin estät sitä kiteytymästä myöhemmin, kun hillosi jäähtyy.

Ravintosisältö

Ravintosisältö

Helppo karhunvatukkahillo (ilman pektiiniä)

Määrä Annosta kohti (1 rkl)

Kalorit 37

% Päivittäinen arvo*

Rasva 0g0%

Tyydyttynyt rasva 0g0%

Natrium 0.1mg0%

Kalium 14.7mg0%

Hiilihydraatit 9g3%

Kuitu 0.4g2%

Sokeri 9g10%

Proteiini 0.1g0%

A-vitamiini 18IU0%

C-vitamiini 2mg2%

Kalsium 2.3mg0%

Rauta 0mg0%

* Päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.

Kokeilitko tätä reseptiä? tägää minut @Joskitchenlarder tai käytä hashtagia #joskitchenlarder!