How to Pan Sear Chuck Roast On Stove Top In 6 Simple Steps
Last Updated on January 28, 2021 by SteakEat
Chuck Roast on sitä ihanteellista lohturuokaa, jota tarvitset silloin tällöin.
Terveellistä, edullista ja läpikotaisin herkullista, ja sen voi valmistaa monella tavalla.
Vaikka liha saattaa vaikuttaa sitkeältä (se tulee lehmän olkapäästä), oikealla tavalla kypsennettynä se voi olla varsin mureaa ja mehukasta.
Lihan kuullottaminen voi antaa sille terveen pihvin värin ja lisätä siihen runsaasti makuja, joita et saisi pelkällä uunissa kypsentämisellä.
Voidaksesi kypsentää lihan hyvin, sinun on varmistettava, että kypsennät sitä hitaasti ja annat sille runsaasti aikaa pehmentyä.
Lihapaistin kypsentäminen hitaassa keittimessä on silloin ihanteellinen valmistustapa.
Lihapaistin kypsentämiseen on monia tapoja, ja yksi tapa on paistaa paisti pannulla.
Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää, jotta voit valmistaa loistavan pannulla paistetun chuck roastin.
Ennen kuin aloitamme…halusin jakaa nämä 3 salaisuutta jokaisen täydellisen pihvin takana.
Kunnossa – valmiina nyt.
Cuck Roastin paistaminen paistinpannussa
Ainesosat:
- 3-4-kiloinen iso pala chuck-paistin lihaa (kuten aina, suosittelen tätä 3 lbs grass-fed chuck-paistia)
- 2 ruokalusikallista ruokaöljyä (esim. kookos)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 keskikokoista sipulia, kuorittu ja pilkottu
- 2 porkkanaa, kuorittu ja hyvin pilkottu
- 5 kuorittua valkosipulinkynttä
- Noin 1.5 kupillista punaviiniä (valinnainen)
6 Helppoa tapaa paistaa Chuck Roast pannulla paistinpannulla lieden päällä:
Vaihe 1: Poista pihvi jääkaapista hyvissä ajoin ennen paistamista. Tavalliselle pihville se on yleensä noin 40 minuuttia. Koko paisti tarvitsee kuitenkin enemmän aikaa – jopa 2 tuntia.
Kuivaa pihvi paperipyyhkeillä – kuiva pinta on paljon helpompi saada ruskistumaan (eli Maillardin reaktio).
Vaihe 2: Kuumenna paistinpannua korkealla lämmöllä, kunnes se alkaa savuta kevyesti. Kun huomaat lempeän höyryn karkaavan kuumennetusta pinnasta, odota vielä 20 sekuntia, ennen kuin asetat paistin sisään.
Vaihe 3: Päällystä chuck-paistin kaikki puolet karkealla suolalla juuri ennen paistamista. Ripottele runsaasti ja varmista, ettet jätä mitään kohtaa väliin.
Vinkki:
Vaihe 4: Aseta chuck paisti kuumalle pannulle. Paahda paistia ensin toiselta puolelta, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi, ja käännä se sitten toiselle puolelle ja toista prosessi.
Käytä pihtejä ja varmista, että paahda jokaista puolta vähintään 2 minuuttia tai kunnes rasva alkaa sulaa ja näet lihan muuttuvan ruskeaksi.
Kummankin puolen tasainen paahtaminen auttaa luomaan kauniin kuoren, joka antaa makupaloja.
Vinkki: Jos et näe juuri lainkaan ruskistumista, lisää nokare voita suoraan paistinpannuun ja kuorruta paistinpuolia teelusikalla. Huomaat heti, että chuckin paistiin kehittyy nopeasti kullanruskea kuori.
Jos haluat tehdä chuck-paistista vieläkin herkullisemman, lisää suoraan paistinpannun sisään oksa tuoretta rosmariinia ja 3-4 murskattua valkosipulinkynttä. Niitä ei tarvitse kuoria.
Vaihe 5: Kypsennä chuck-paisti nyt loppuun uunissa, joka on esilämmitetty noin 140C / 285F.
Lämpötila saattaa näyttää alhaiselta, mutta pidän todella paljon ’low and slow’ -tekniikan käytöstä. Se auttaa nostamaan paistin sisälämpötilaa vähitellen, jolloin se säilyttää enemmän mureutta ja mehuja sisällään.
Pane nyt vihannekset (sipulit ja porkkanat) chuck roastin viereen samalle pannulle, jossa paistoit lihan. Lisää valkosipulia antaaksesi vihanneksille lisämakua.
Varmistaaksesi, että chuck paahtopaistisi on kypsennetty kauttaaltaan, työnnä siihen lihalämpömittari. Sinun pitäisi saada noin 135 F:n lukema, jotta se olisi puolikypsä. Vihannekset kypsyvät samaan aikaan.
Tarkista pihvin kypsyysaste ja kypsennysaikaohjeet.
Vaihe 6: Siirrä chuck-paisti lautaselle yhdessä vihannesten kanssa. Viipaloi liha ja tarjoile se kuumana.
Vinkki: Jos tarvitset lisävinkkejä ja lisäohjeita, suosittelen tutustumaan SteakEat-menetelmään, joka auttaa ihmisiä valmistamaan täydellisiä pihvejä hellalla joka kerta.
Jos tarvitset lisävinkkejä ja lisäohjeita, suosittelen tutustumaan SteakEat-menetelmään, joka auttaa ihmisiä valmistamaan täydellisiä pihvejä hellalla joka kerta.
Toinen loistava tapa kypsentää chuck roast on paahtaa se ja käyttää sitten hidasta keitintä sen täydelliseen kypsentämiseen.
Kypsennät chuck roastin hitaassa keittimessä noudattamalla alla olevia viittä helppoa vaihetta.
How To Pan Sear Chuck Steak And Then Cook It In a Slow Cooker
Vaihe 1: Paista chuck paisti pannulla edellä kuvatulla tavalla.
Vaihe 2: Aseta nyt chuck paisti hitaaseen keittimeen. Lisää vihannekset, kuten porkkanat, sipulit, bataatit ja selleri. Voit käyttää pieniä bataatteja ja viipaloida muut vihannekset suupaloiksi.
Vaihe 3: Lisää punaviiniä. Voit käyttää myös muita nesteitä, kuten lientä, vettä, etikkaa tai näiden yhdistelmää. Varmista, että kaadat hitaaseen keittimeen riittävästi nestettä, joka peittää chuck roastin ja vihannekset kokonaan.
Vaihe 4: Peitä hidas keitin ja anna chuck roastin kypsyä noin 6-8 tuntia. Kun chuck roast on täysin mureaa, voit olla varma, että chuck roast on kypsynyt hyvin.
Vaihe 5: Ota chuck roast yhdessä vihannesten kanssa ulos ja aseta tarjoiluvadille. Leikkaa liha viipaleiksi ja asettele kasvikset sivuille. Tarjoile kuumana.
Nämä edellä mainitut menetelmät auttavat sinua saamaan herkullisen chuck roast -ruoan esille ja tekemään vaikutuksen läheisiisi!
P.S. Älä unohda tutustua kolmeen salaisuuteen, jotka ovat murean mehukkaan pihvin takana.😉