Jogurtissa on jotain
Bollingin tutkimuksessa käytetyt jogurtit sisälsivät bakteerikantoja Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus ja Lactobacillus acidophilus. Laktoosi-intolerantit tai muuten jogurttia vieroksuvat voisivat yksinkertaisesti ottaa niitä probioottipillereinä, mutta Bollingin mukaan voi olla, että itse maitotuotteessa on jotain sellaista, joka voi olla hyödyllistä aktiiviviljelmien hyödyn lisäksi. Eräässä katsausartikkelissa todettiin, että maitotuotteet itsessään voivat olla tulehdusta ehkäiseviä – tietysti sellaisilla koehenkilöillä, jotka eivät olleet allergisia lehmänmaidolle.
Kalsium saattaa auttaa sinua imeytymään vähemmän rasvaa, Childs sanoo. Koska jogurtti on proteiinipitoinen, se saa sinut tuntemaan itsesi kylläisemmäksi. Ja jos yrität syödä kaksi jogurttia päivässä, kuten tutkimuksen naiset tekivät, saatat päätyä syömään vähemmän epäterveellisiä välipaloja. Et luultavasti tekisi niin, jos ottaisit vain probioottipillereitä.
On silti syitä, miksi kaikki innostus jogurtista voisi, öh, hyytyä. (Anteeksi.) Childs kertoi minulle, ettei ole oikein selvää, kuinka usein ihmisten pitää syödä jogurttia tai probiootteja nähdäkseen niistä hyötyjä. ”Vaikuttaa todennäköiseltä, että niitä on syötävä johdonmukaisesti”, hän sanoi. ”Elintarviketeollisuus olisi hyvin iloinen, jos saisimme syödä sitä joka päivä.”
Ja katso, Bollingin tutkimusta rahoitti National Dairy Council, voittoa tavoittelematon järjestö, jota tukee Yhdysvaltain maatalousministeriö.
Bolling puolusti rahoitusvirtaa sanomalla: ”Riippumatta siitä, oliko tutkimus rahoitettu NIH:n tai Dairy Councilin tai USDA:n tai jonkun muun rahoittajalaitoksen toimesta vai ei, oltaisiin silti tultu samoihin tuloksiin.”
Myös, koska he söivät niin paljon jogurttia ja vanukasta, lihavat naiset saivat noin kilon painoa yhdeksän viikon tutkimuksen aikana.
”Hyötyjä ei ehkä näy naisilla, jotka eivät ole lihavia”, sanoi James Versalovic, immunologian professori Baylor College of Medicinessä Teksasissa. ”Tulokset olivat vaihtelevia eivätkä tasaisen positiivisia, ja jogurtin kohonnut sokeripitoisuus on saattanut hämärtää mahdollisia hyötyjä.” Lisäksi hän lisäsi, että jos naisille annettu ”syömishaaste” olisi ollut terveellisempi ateria makkaravoileipien sijasta, he eivät ehkä olisi havainneet yhtä merkittävää tulehdusta ehkäisevää hyötyä jogurtista.
Jogurtti ja sen sisältämät terveelliset mikrobit voivat siis ehkä auttaa sinua parantamaan terveyttäsi vähentämällä tulehdusta, jos ruokavaliosi on muuten terveellinen. Mutta Versalovic sanoo, että itsessään se ei luultavasti riitä ehkäisemään tulehdukseen liittyviä sairauksia.
Childs oli samaa mieltä ja sanoi, että ”emme ole vielä aivan valmiita tutkimuksissa” osoittamaan, että jogurtti voi ehkäistä astman ja niveltulehduksen kaltaisia asioita. Mutta jogurtin syömiseen ei kuitenkaan liity juurikaan riskejä.
Ja näin pääsemmekin yleisimpiin syihin, miksi tiettyjä elintarvikkeita pidetään ”terveellisinä”: Näyttää siltä, että niistä voisi olla hyötyä, ne eivät näytä aiheuttavan haittaa, ja ne ovat melko maukkaita, joten miksipä ei. Ravitsemustutkimuksen sotkuisessa maailmassa emme toisinaan pääse sen lähemmäksi. Kun sekaan lisätään markkinoijat, syntyy terveysvillitys.
Itse asiassa tiedän, että on vielä ennenaikaista luottaa jogurttiin minkään tietyn asian hoidossa. Mutta kun työstin tätä juttua, en kuitenkaan voinut olla lähettämättä sähköpostia kipeästä niveltulehduksesta kärsivälle äidilleni: ”Oletko ajatellut syödä jogurttia joka päivä?”
Ajattelin, ettei siitä voi olla haittaa.