Juustopallerot (epäonnistumissuojattu resepti)

admin 0 Comments Articles

Juustopallerot (epäonnistumissuojattu resepti)

Juustopallerot ovat helposti valmistettava, maukas välipala, joka on valmistettu perunoista ja juustosta. Juustopallojen valmistaminen voi olla haastavaa, sillä ne rikkoutuvat usein öljyssä, mutta tällä epäonnistumattomalla reseptillä saat täydellisen juustopallon joka kerta.

Tässä kasvisruokareseptissä perunamuusista, johon on sekoitettu juustoraastetta, valmistetaan pallo, joka tiputetaan öljyyn ja friteerataan. Tuloksena on herkullisen rapea ja kullankeltainen pallo, jossa on juustoinen sisus.

Juustopalloreseptin ainekset

1. Salainen ainesosa! Tämä juustopalloresepti on erilainen, sillä siinä on salainen ainesosa – VEHNÄJAUHO. Nyt Gram-jauho tai Besan (kuten me kutsumme sitä Intiassa) on jauho, joka on valmistettu kuoritusta & halkaistusta bengal gramista (chana dal). Tämä jauho ei ainoastaan auta juustopalloa pysymään kasassa paistettaessa, vaan sillä on myös terveyshyötyjä, sillä se sisältää runsaasti proteiinia ja kuitua ja on luonnostaan gluteenitonta. Reseptissä voit käyttää myös kikhernejauhoa (joka on valmistettu valkoisista kikherneistä).
2. Ei yleisjauhoa: Reseptissä ei käytetä yleisjauhoa vaan ainoastaan grammajauhoa. Besan- tai kikhernejauhoa ei perinteisesti käytetä juustopallojen reseptissä, joten tämä resepti oli ainutkertainen, kun julkaisin sen. Sen jälkeen, kun olen jakanut sen, olen saanut paljon positiivista palautetta, ja olen iloinen voidessani kertoa, että maukkaita, tyydyttäviä kotitekoisia juustopalleroita valmistetaan keittiöissä kaikkialla!
3. Perunat: Käytä runsaasti tärkkelystä sisältäviä perunoita. Russet- ja Yukon-perunat ovat hyvä vaihtoehto.
4. Juusto:

Miksi tämä juustopalloresepti toimii

Juustopallojen valmistamiseen on monia eri tapoja, ja olin kokeillut useita ennen kuin törmäsin tähän epäonnistumisen varmaan reseptiin. Huomasin, että kun kokeilin perinteistä valmistusmenetelmää, puolet juustopalloista tuli täydellisiä ja puolet hajosi öljyssä.

Keksin, että perinteisillä aineksilla öljyn piti olla koko ajan täydellisessä lämpötilassa, jotta kaikki pallot paistuvat onnistuneesti. Tämä on vaikeaa, joten halusin löytää paremman ratkaisun.

Tällöin eräänä päivänä tehdessäni juustotäytteisiä paahtoleipiä (bread pakora) sekoitin juustoraastetta jäljelle jääneeseen grammajauhotaikinaan (besan) ja tein pannulla paistettuja paahtoleipiä.

Yllätyksekseni nämä grammajauhoilla tehdyt fritterit maistuivat hemmetin hyviltä ja paljon paremmilta kuin perinteiset juustopallot, jotka olin tehnyt täysjyväjauhoista.

Silloin kokeilin tehdä juustopalleroita perunamuusista ja grammajauhoista (besan) täysjyväjauhojen sijaan. Tuloksena oli rapeita juustopalleroita, joissa oli juustoinen sisus.

Ja parasta oli, että kaikki pallerot paistuivat täydellisesti alusta loppuun. Uutta oli, että olin löytänyt juustopallojen reseptin, jonka avulla kuka tahansa voi tehdä näitä herkullisia välipaloja ilman vaivannäköä.

Vinkkejä juustopallojen valmistukseen

1. Sidonta: Sekä grammajauho että perunat toimivat yhdessä sideaineina. Ennen juustopallojen paistamista testaa ensin pienellä juustopallolla kuumassa öljyssä. Jos se hajoaa, lisää 1 – 2 ruokalusikallista kikhernejauhoa tai grammajauhoa (besan) seokseen ja tee testi uudelleen.
2. Paistolämpötilat: Paistettaessa öljyn on oltava kuumaa, muuten juustopallot voivat rikkoutua. Öljyn lämpötilan tulisi olla 177-190 celsiusastetta (351-375 Fahrenheit-astetta).
3. Juustotyyppi: Juustotyypiksi voit käyttää joko cheddarjuustoa tai sulatejuustoa. En ole varma mozzarellajuustosta, koska en ole kokeillut juustopallojen tekemistä siitä.
4. Maustaminen: Koska kyseessä on lapsiystävällinen välipala, olen pitänyt mausteet minimissä. Kuten sinulle ja perheesi makuhermoille sopii, voit lisätä mausteita. Voit myös lisätä mausteita ja yrttejä, kuten chilipippuria (vihreää chiliä) tai punaista chilijauhetta, jotta näistä juustopalleroista tulee mausteisia.
5. Määrä & Mittakaava: Resepti tekee 9-10 pientä juustopalloa, ja se voidaan helposti tuplata tai kolminkertaistaa.

Tarjoiluehdotukset

Juustopalloja voi tarjoilla juhlien välipalana tai alkupalana. Ne sopivat myös loistavaksi välipalaksi tai lounaaksi lapsille. Tarjoile ne tomaattiketsupin tai korianteri- tai minttutchutneyn kanssa.

Juustopallojen valmistaminen

1. Tee juustopalloja. Keitä 3 pientä perunaa (100 grammaa) höyrystimessä tai painekattilassa tai sähköliedessä. Voit höyrystää perunoita jopa Instant Potissa 7-8 minuuttia. Keitä perunoita, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Valuta ne sitten hyvin.

2. Kun perunat ovat lämpimiä, kuori ne ja soseuta hyvin sekoituskulhossa. Perunoita kuorittaessa, pilkottaessa ja soseutettaessa ei saa olla kosteutta. Anna perunoiden tulla huoneenlämpöisiksi ennen kuin lisäät loput ainekset.

3. Raasta 60 grammaa juustoa ja laita sivuun. 60 grammaa vastaa noin ½ kupillista tiukasti pakattua juustoraastetta. Voit käyttää joko cheddarjuustoa tai sulatejuustoa. Jos käytät Amulin sulatejuustokuutioita, käytä 3 kuutiota.

Juustopallosekoituksen valmistaminen

4. Tee juustopallosekoitus. Lisää perunamuusiin ¼ tl rouhittua mustapippuria tai ⅓ tl mustapippurijauhetta, ripaus garam masalaa (valinnainen) ja 1,5 rkl hienonnettuja korianterinlehtiä (korianteria) tai persiljanlehtiä.

5. Lisää 3,5-4 ruokalusikallista grammajauhoa (besan) tai kikhernejauhoa. Suosittelen lämpimästi grammajauhon tai kikhernejauhon käyttöä, mutta jos sinulla ei ole sitä, voit myös lisätä 3 – 4 ruokalusikallista yleiskäyttöisiä jauhoja tai maissitärkkelystä tai nuolijuurijauhoa.

6. Sekoita hyvin.

7. Lisää sen jälkeen juustonrouhe ja kaksi ripausta mustaa suolaa. Lisää suolaa vastaavasti, koska juustossa on jo suolaa. Voit lisätä mustan suolan sijaan vuorisuolaa tai tavallista suolaa.

8. Sekoita juusto hyvin muun perunaseoksen kanssa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa lisää suolaa tai rouhittua mustapippuria.

Juustopullien valmistus

9. Tee seoksesta pieniä palloja ja tee yksi pieni pallo testattavaksi paistettaessa.

10. Kuumenna öljy friteerausta varten kadaissa (wokissa) tai pannulla.

11. Kun öljy kuumenee, lisää pikkuruinen juustopallo. Öljyn lämpötila voi olla 177-190 celsiusastetta (351-375 Fahrenheit-astetta). Öljyn on oltava kuumaa, muuten juustopallot voivat rikkoutua.

12. Minuutin kuluttua pikkuruinen juustopallo alkaa kullanruskeaksi. Jos pikkuruinen juustopallo ei mene rikki, voit aloittaa muiden pallojen paistamisen. Jos se hajoaa, sinun on lisättävä 1 – 2 rkl kikhernejauhoa tai grammajauhoa (besan) uudelleen seokseen. Pidä sama lämpötila paistamisen aikana lisäämällä tai vähentämällä liekkiä.

13. Lisää loput pallot huomioiden pannun tai kadain tilavuus ja tila. Älä täytä niitä liikaa. Koska käytin pientä kadaita, lisäsin neljä juustopalloa kerrallaan.

14. Käännä pallot reikäkauhalla ympäri, kun ne muuttuvat kultaisiksi.

15. Paista niitä kääntämällä pari kertaa, kunnes ne ovat kauttaaltaan tasaisen kullanruskeita ja rapeita.

16. Paina palloja. Nosta ne pois ja aseta talouspaperille.

Tarjoile juustopallerot kuumina tomaattiketsupin tai minttu-koriander-chutneyn tai minttu-chutneyn kera.

Tämä reseptipostaus arkistoista on julkaistu uudelleen ja päivitetty 20. toukokuuta 2020.

Jos teit tämän reseptin, muista arvioida se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan postilaatikkoosi, tilaa sähköpostiuutiskirjeeni. Voit myös seurata minua Instagramissa, Facebookissa, Youtubessa, Pinterestissä tai Twitterissä saadaksesi lisää kasvisinspiraatiota.

Cheese Balls (Fail-proof Recipe) | Perfect Easy Cheese Ball

4.83 23 äänestä

By Dassana Amit

Helppo valmistaa maukas resepti juustopalloista, jotka on tehty perunoista, grammajauhosta ja juustosta.

Valmistusaika 25 min:

Ruokavalio:

Vaikeustaso: Kasvissyöjä

Vaikeustaso: 1: Keskivaikea

Annoksia 9-10

Yksiköt

Ainesosat

• ▢ 100 grammaa perunoita tai 3 pientä tai 2 keskikokoista tai 1 iso peruna
• ▢ 60 grammaa juustoa tai ½ kuppi juustoraastetta tiiviisti pakattuna
• ▢ ¼ tl mustapippuria murskattuna tai ⅓ tl mustapippurijauhetta – lisää tarpeen mukaan
• ▢ 1 ripaus garam masalaa – valinnainen
• ▢ 1.5 rkl hienonnettuja korianterinlehtiä tai persiljanlehtiä
• ▢ 3.5 – 4 ruokalusikallista besania (grammajauhoa) tai 2 – 3 ruokalusikallista nuolijuurijauhoa tai maissitärkkelystä tai yleisjauhoa
• ▢ 2 – 3 hyppysellinen mustaa suolaa tai tavallista suolaa tai vuorisuolaa
• ▢ öljyä friteerausta varten, tarpeen mukaan

OHJEET

valmistus

• Keitä 3 pientä perunaa (100 grammaa) höyrykeittimessä tai painekeittimessä tai sähköliedessä. Keitä perunoita, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Voit myös höyrystää perunoita Instant Potissa 7-8 minuuttia.
• Kun perunat ovat lämpimiä, kuori ne ja soseuta hyvin sekoituskulhossa. Anna perunoiden tulla huoneenlämpöisiksi ennen kuin lisäät loput ainekset.
• raasta 60 grammaa juustoa ja pidä sivussa. Kuppimittauksessa määrä on 1/2 kupillista tiukasti pakattua juustoraastetta.
• Voit käyttää joko cheddarjuustoa tai sulatejuustoa. Jos käytät Amulin sulatejuustoa, käytä 3 kuutiota.

juustopalloseoksen valmistaminen

• Lisää perunamuusiin 1/4 tl mustapippuria murskattuna tai 1/3 tl mustapippurijauhetta, hyppysellinen garam-masalaa (valinnainen) sekä 1.5 rkl hienonnettuja korianterinlehtiä tai persiljanlehtiä.
• Lisää 3,5-4 rkl grammajauhoja (besan). Voit myös lisätä 2 – 3 rkl yleisjauhoja tai maissitärkkelystä.
• Sekoita hyvin.
• Lisää sitten juustoraaste ja kaksi ripaus mustaa suolaa. Lisää suolaa vastaavasti, koska juustossa on jo suolaa. Voit myös lisätä mustan suolan sijasta vuorisuolaa tai tavallista suolaa.
• Sekoita juusto ja loput perunaseoksesta hyvin. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa lisää suolaa tai rouhittua mustapippuria.
• Tee seoksesta pieniä palloja ja tee yksi pieni pallo testattavaksi paistettaessa.

juustopallojen paistaminen

• Lämmitä öljy friteerausta varten kadaissa tai pannulla.
• Kun öljy on kuumaa, lisää pienet juustopallot. Öljyn lämpötila voi olla 170-190 celsiusastetta.
• Oljyn on oltava kuumaa, muuten juustopallot voivat rikkoutua.
• Kun pikkuruinen juustopallo, ei rikkoudu, voit helposti paistaa muut pallot. Jos se rikkoutuu, niin silloin pitää lisätä 1-2 rkl besaania uudelleen seokseen. Pidä sama lämpötila paistamisen aikana.
• Lisää loput peruna-juustopallot.
• Lusikalla käännä, kun pallot saavat kullanruskean värin.
• Paista, kunnes ne ovat kauttaaltaan tasaisen kullanruskeita ja rapeita.
• Nostele ne talouspaperille.
• Tarjoile kuumana tomaattiketsupin tai korianterichutneyn kera.