Kiinalaiset kanansiivet

admin 0 Comments Articles

Kiinalaiset kanansiivet

Kiinalaiset kanansiivet, jotka on maustettu, sitten paistettu rapeiksi ja tukahdutettu vastustamattomimmalla soijalla, balsamico liuoksella, joka on maustettu sokerilla ja srirachalla.

Kiinalaiset kanansiivet eivät ole koskaan ennen olleet näin vastustamattomat. Houkutteleva marinadi, hieronta, kuorrutus… Ne kaikki yhdistyvät luodakseen eeppisimmän kiinalaisten kanansiipien reseptin, jonka tulet koskaan ahmimaan. Siirry Honey Buffalo Wingsin ohi, kaupungissa on uusi siipiresepti!

Kiinalaiset siivet

Olen niin rakastunut näihin kiinalaisiin kanansiipiin. Ne ovat tahmeat, suolaiset, hieman makeat ja kirpeät. Jos et ole koskaan ennen tehnyt kanansiipiä, tulet hämmästymään, miten helppoja ne ovat. Itse asiassa paistetut kanansiivet ovat yksi maukkaimmista ja helpoimmista tavoista valmistaa kanaa.

Paistoin kanansiipiä ensimmäistä kertaa pari vuotta sitten ja jäin koukkuun! Nyt pidän itseäni siipien tuntijana: kiinalaiset kanansiivet, hunajabarbecue, buffalo, chipotle, thai – ne ovat kaikki NIIN HYVIÄ! Yksinkertaisesti marinoi/rubaa, paista, päällystä ne valitsemallasi kastikkeella ja katso sitten, kuinka ne lentävät lautaselta. The End.

Näihin aasialaisiin tahmeisiin siipiin päätin käyttää marinadin pääkomponenttina Chinese 5 Spice -maustetta. Kiinalainen 5 mauste on yleistä aasialaisissa ruokalajeissa luomaan makujen, mausteiden ja tulisuuden tasapainon, joka parantaa ruokalajia hukuttamatta sitä. Sen uskotaan olevan peräisin muinaisilta kiinalaisilta, jotka yrittivät valmistaa ”ihmejauhetta”, joka sisältää kaikki viisi makua: makean, happaman, karvaan, suolaisen ja mausteisen. He tekivät tämän yhdistämällä sekaan sekuaninpippuria (punaruskea marja), jauhettua neilikkaa, fenkolia, kanelia, tähtianista ja kanelia.

Marinadissa on myös häivähdyksiä ruskeasta sokerista, soijakastikkeesta, limettimehusta, valkosipulista, currysta, inkivääristä ja srirachasta, jotka yhdistyvät saadakseen aikaan sen, että tämä kiinalainen kanan siipien resepti kohoaa maultaan.

Kiinalaiset kanansiipien ainekset

Tässä kerrotaan, mitä tarvitset aasialaisen siipikastikkeen, maustehieronnan ja marinadin valmistamiseen:

• Kanansiivet: Näytöksen tähti.
• Ruskea sokeri: Tarvitaan tasapainottamaan suolaista soijakastiketta ja mausteista chilitahnaa.
• Soijakastike: Käytä vähäsuolaista soijakastiketta, muuten kanasta tulee liian suolaista. Suosittelen Kikkomania pyöreimmän maun saamiseksi.
• Limettimehu: Tuoreeltaan puristettu antaa parhaan maun.
• Kiinalainen 5 maustejauhe: Löytyy useimmista ruokakaupoista.
• Mausteet: Valkosipulijauhe, curryjauhe ja jauhettu inkivääri täydentävät rubin makua.
• Sriracha: Voit halutessasi korvata suosikkisi aasialaisen tulisen chilikastikkeen.
• Leivinjauhe: Leivinjauhetta käytetään siipien rapeuttamiseen – et maista sitä, kunhan käytät JAUHETTA etkä leivinjauhetta!
• Balsamietikka: Käytä hyvälaatuista balsamicoa.
• Rakeinen sokeri: Tarvitset taas hieman sokeria marinadiin tasapainottamaan mausteisia, kirpeitä makuja.

Onko minun käytettävä leivinjauhetta?

Leivinjauheen (EI LEIVINJAUHEEN) takana on yksinkertaistettuna se, että leivinjauhe koostuu haposta, joka nostaa broilerin pH-tasoa, mikä vetää kosteutta broilerin nahan pinnalle, josta se haihtuu. Kohonnut pH-taso saa myös ihon peptidisidokset hajoamaan, mikä nopeuttaa ruskistumisprosessia, jotta kanasta tulee mukavan rapeaa!

How to Make Chinese Chicken Wings

VAIHE 1 – Marinadi: Yhdistä Aasian kanansiipien marinadin ainekset pakastepussissa, lisää kana ja marinoi 4 tuntia tai jopa yön yli. RAKASTAN marinointia, koska se ei ainoastaan anna kiinalaisiin kanansiipiin makua, vaan suurin osa työstä on jo tehty!

VAIHE 2 – Valmistele pannu: Vuoraa leivinpelti foliolla, pergamenttipaperilla tai tarttumattomalla liukumatoilla helppoa siivousta varten. Pane leivinpelti leivintelineen päälle ja suihkuta kevyesti tarttumattomalla keittosuihkeella. Älä unohda suihkuttaa leivontatelinettä tai ne kiinalaiset siivet jäävät kiinni! Paistoteline nostaa kanaa, jotta lämpö pääsee kiertämään kanan ympärillä ja auttaa ihoa rapeutumaan.

VAIHE 3 – Kuivaa kana: Valuta ylimääräinen marinadi kanasta ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Haluat kanan olevan mahdollisimman kuivaa, jotta saat rapean ihon. Jos ihosta tihkuu vielä kosteutta, se ei tule rapeaksi.

VAIHE 4 – Leivinjauhe: Lisää kana puhtaaseen pakastepussiin ja lisää leivinjauhe. Heitä, kunnes se on tasaisesti päällystetty. Usko minua, et maista leivinjauhetta, mutta se on välttämätöntä rapean nahan saamiseksi. Leivinjauhe koostuu haposta, joka vetää kosteutta kanan nahan pinnalle, jossa se haihtuu ja nopeuttaa ruskistumisprosessia, jotta kanasta tulee mukavan rapeaa.

Vaihe 5 – Paistaminen: Paista kiinalaisia kanansiipiä ylemmällä keskitasolla 40 minuuttia. Käännä uuni broileriasentoon ja broileri noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeat, tarkkaile tarkasti, etteivät ne pala. Käännä kana ympäri ja paista toiselta puolelta, kunnes se on rapea. Kiinalaisten siipien paistaminen ritilällä, korkealla lämmöllä, leivinjauheella takaa rapeat, kultaiset siivet joka kerta. Kun ne tulevat uunista, voit syödä ne sellaisenaan (ne ovat NIIN HYVIÄ!) tai tehdä viimeiset 15 minuuttia paistamisen jälkeen houkuttelevan kuorrutuksen, joka tekee niistä vielä eksponentiaalisesti herkullisempia.

Vaihe 6 – Kuorrutus: Kun kana on paistunut 35 minuuttia, aloita ihanan makea, kirpeä, tahmea kuorrutus. Yhdistä vesi, balsamietikka, soijakastike ja sokeri suuressa paistinpannussa (EI SAUTAPANNUISSA, sillä sen vähentäminen kestää paljon kauemmin) ja hauduta 10-15 minuuttia tai kunnes se on vähentynyt tahmeaksi kuorrutteeksi. Kastike sakenee nopeasti aivan lopussa, joten tarkkaile tarkasti, ettei se pala. Sekoita joukkoon Srirachaa maun mukaan.

Vaihe 7 – Päällystä: Ota kana uunista ja lisää suureen kulhoon. Lisää kuorrute ja pyörittele lastalla, kunnes se on tasaisesti päällystetty. Huomaa, että heti kun lisäät kuorrutuksen, kanasta ei tule yhtä rapeaa – mutta se antaa rakenteellisen herkullisen pohjan.

Vaihe 8 – DIG IN! Ja nauti elämäsi parhaista kiinalaisista kanansiivistä!

Kuinka kauan kanansiipien paistaminen kestää?

Nämä kiinalaiset soijakastikkeella maustetut kanansiivet täytyy paistaa 400 asteessa 40 minuuttia, minkä jälkeen ne täytyy paistaa rapeiksi broilerin alla 5 minuuttia.

Vinkkejä parhaisiin aasialaisiin kanansiipiin

• Kuivaa kanansiivet. Älä vain taputtele siipiä kuivaksi paperipyyhkeillä, vaan purista ne ERITTÄIN KUIVAKSI . Mitä kuivempia siivet ovat, sitä rapeampia niistä tulee. Kuiva iho auttaa myös hieronnan tarttumista. Voit jopa laittaa siivet jääkaappiin jopa 6 tunniksi leivontatelineelle, jotta iho kuivuu entisestään. Jos laitat siivet jääkaappiin, palauta ne huoneenlämpöön ennen paistamista. Tämän pitäisi kestää vain noin 15 minuuttia työpöydällä.
• Käytä leivontatelinettä. Vuoraa tavallisen kokoinen leivinpelti foliolla siivoamisen helpottamiseksi ja aseta sen päälle leivinteline. Suihkuta leivontatelineeseen keittosuihketta – älä unohda tätä vaihetta tai siivet tarttuvat kiinni! Paistoteline nostaa kanansiipiä ylöspäin, jotta ilma pääsee kiertämään siipien alla ja saa ihon rapeammaksi. Se myös antaa rasvan tippua kanasta sen sijaan, että siivet istuisivat rasvalammikossa.
• Broilaa kanaa. Paista kanansiipiä 400 asteessa, kunnes ne ovat paistuneet läpi, noin 35 minuuttia koosta riippuen. Korkea lämpö antaa rasvan sulaa, kanan kypsyä ja nahan rapeutua. Siivet ovat jo valmiiksi rapeat paistamisen jälkeen, mutta jos haluat vielä rapeamman nahan, voit siirtää uuniritilän 6-8 tuuman päähän broilerista ja paistaa halutun rapeaksi. Tarkkaile vain tarkasti, etteivät ne pala!

Voinko valmistaa kiinalaisia kanansiipiä etukäteen?

Kyllä! Nämä aasialaiset tahmeat siivet voi helposti valmistaa etukäteen.

1. Valmistele kana paistamiseen asti ja laita sitten jääkaappiin enintään 12 tunniksi – voit peittää 6 tunniksi ja paljastaa viimeiset 6 tuntia, jotta iho kuivuu paremmin.
2. Vispaa aasialaisen siipikastikkeen ainekset yhteen ja säilytä jääkaapissa, kunnes on aika paistaa siivet. Voit myös hauduttaa ja sakeuttaa kastikkeen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa, mutta sinun täytyy vatkata joukkoon hieman vettä ohentaaksesi sitä lämmöllä, koska se sakenee jääkaapissa.
3. Kun on aika paistaa siivet, anna niiden levätä tiskipöydällä 15 minuuttia ja jatka paistamista ohjeiden mukaan ja hauduta kastiketta, kunnes se sakenee.

Kanansiipien säilyttäminen

Kiinalaiset kanansiivet tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Oikein säilytettynä kanansiivet säilyvät useita päiviä.

How to Reheat Chinese Chicken Wings

• Lämmitä uuni 350 asteeseen.
• Vuoraa leivinpelti foliolla (siivoamisen helpottamiseksi) ja suihkuta teline ruokasuihkeella.
• Rivitä siivet pellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
• Paista 15 minuuttia tai kunnes ne ovat lämmenneet läpi.

Voinko pakastaa kiinalaisia kanansiipiä?

Nämä aasialaiset siivet pakastuvat hyvin, koska ne ovat ”tahmeat” siivet ja ”rapeat” siivet. Pakastaminen:

• Vuoraa kanansiipiä yhteen kerrokseen leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Pakasta pakastimeen pikapakastumaan, kunnes ne ovat jähmettyneet, noin 1-2 tuntia. Lyhytaikapakastuksen ansiosta kanansiipiä voidaan laittaa yhdessä pakasteastiaan ilman, että ne jäätyvät yhteen.
• Siirrä pakastetut siivet pakastusturvallisiin astioihin tai pakastimen kokoiseen muovipussiin, purista ylimääräinen ilma pois pakastepolttojen välttämiseksi.
• Pakastetaan jopa kolmeksi kuukaudeksi.
• Kun olet valmis tarjoilemaan, vuoraa leivinpelti foliolla (siivoamisen helpottamiseksi) ja aseta sen päälle leivontataso. Suihkuta ritilää ruoanlaittosuihkeella.
• Rivitä pakastetut siivet leivontatelineelle ja siirrä jääkaappiin sulamaan.
• Sulatettuasi paista 350 asteessa 15 minuuttia tai kunnes ne ovat lämmenneet läpi.

Mitä kiinalaisten broilerinsiipien kanssa tarjoillaan

Aasialaiset tahmeat kanansiivet voi tarjoilla pääruokana tai alkupalana. Jos tarjoat alkupalana, tarjoile muiden aasialaisten suosikkiruokien, kuten munakääryleiden, wontonien, rapurankojen, potstickereiden, kanakääryleiden tai kiinalaisen kanan munakääryleiden kanssa.

Jos tarjoat pääruokana, tässä on muutamia herkullisia vaihtoehtoja:

• Riisiä: Nämä aasialaiset siivet ovat niin maukkaita, että ne ovat herkullisia neutraalin, koostumukseltaan neutraalin vastineen, kuten valkoisen riisin, ruskean riisin, kvinoan, kukkakaaliriisin, parsakaaliriisin tai ananasriisin kanssa.
• Stir Fry Veggies. Voit paistella mitä tahansa haluamiasi kasviksia parsakaalista, paprikoista, sienistä, porkkanoista jne. tai voit tarjoilla paahdettujen kasvisten, kuten paahdetun parsakaalin, paahdetun parsakaalin, paahdetun parsakaalin, paahdetun kukkakaalin, paahdettujen porkkanoiden, haudutettujen ruusukaalien tai paahdetun kesäkurpitsan kanssa.
• Shortcut Veggies. Voit ostaa valmiiksi pilkottuja vihanneksia, jotka sopivat täydellisesti sekoitusperunoihin, tai käyttää pakastettuja sekoitusperunasekoituksia tai pussissa höyrystettäviä mikrossa paistettavia pakastevihanneksia.
• Salaatti. Tuore salaatti on herkullinen, terveellinen vastine paistetuille korealaisille wingsseille. Joitakin suosikkejani ovat mm: Rapea aasialainen salaatti, kiinalainen salaatti ja aasialainen ananassalaatti.
• Keitot: Lämpimänä ja rauhoittavana lisukkeena rakastat Misokeittoa, thainuudelikeittoa, Wonton-keittoa, Curry-kurpitsakurpitsakeittoa, thaimaalaista keittoa
• Hedelmiä: Virkistävät hedelmät ovat aina tervetullut lisäys, joka leikkaa voimakkaan, makean kuumuuden. Kokeile pilkottua ananasta, Grillattua ananasta, Kesäinen hedelmäsalaatti, Täydellinen hedelmäsalaatti, Kermainen viinirypäle salaatti,

Etsitkö lisää broilerinsiipireseptejä?

• Ancho Baked Chicken Wings
• Baked Chipotle Honey Hot Wings
• Baked General Tso’s Sticky Wings
• Lemon Pepper Wings
• Korean Chicken Wings
• Honey Buffalo Hot Wings

Tarvitsetko lisää kiinalaisia kananpoikareseptejä?

• Mongolialainen kana
• Hunaja-mangokana-strir fry
• Leivottu makea-hapan kana
• Kana ja parsakaali
• Cashew-kana-strir fry
• Kiinalainen kanasalaatti
• Kaikki aasialaisvaikutteiset reseptini!

Tahdotko kokeilla tätä kiinalaisten siipien reseptiä?

Kiinnitä se ASIAN, KANAN tai RUOKAPÖYTÄKIRJOIHIN SÄÄSTÄÄN myöhempää käyttöä varten!

Löydä minut Pinterestistä lisää upeita reseptejä varten! I am always pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Chinese 5 Spice Chicken Wings With Soy, Balsamic Reduction Glaze

Chinese Wings maustehierotaan, sitten paistetaan rapeaksi ja tukahdutetaan vastustamattomimmalla soijalla, balsamicoeduktiolla, joka on terästetty sokerilla ja srirachalla. Hello addictingly deeeeelicious!Chinese Wings ei ole koskaan ollut näin vastustamaton. Houkutteleva marinadi, hieronta, kuorrutus…

Ainesosat

• 2 lbs kanansiipiä (noin 10-12 kanansiipiä)

Marinadi

• 1/4 kupillista pakattua ruskeaa sokeria
• 1/4 kupillista vähennettyä natriumia sisältävää soijakastiketta
• 2 rkl limetin mehua (n. 1 limetin verran)
• 1 rkl kiinalaista 5 maustepulveria
• 1 tl JOKAISESSA VALKOSIPULIN pwdr, curry pwdr, inkivääri pwdr
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl Sriracha/ aasialainen tulinen chilikastike

Rub

• 2 rkl leivinjauhetta

Tikkumainen soija-balsamico-reduktiokastike

• 1 kuppi vettä
• 1/2 kuppi laadukasta balsamiviinietikkaa
• 1/3 kuppi vähennettyä natriuminatriumia sisältävää soijakastiketta
• 1/4 kuppi rakeistettua sokeria
• 1/2-1 tl Sriracha/ aasialainen tulinen chilikastike

Ohjeita

• Kombinoi marinadin ainekset pakastepussissa, lisää broileri ja marinoi 4 tunnin tai jopa yön yli.
• Lämmitä uuni 400 asteeseen. Vuoraa leivinpelti foliolla, pergamenttipaperilla tai tarttumattomalla liukumatoilla puhdistamisen helpottamiseksi. Aseta pellin päälle leivontataso ja suihkuta kevyesti tarttumattomalla keittosuihkeella.
• Valuta ylimääräinen marinadi kanasta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Lisää kana puhtaaseen pakastepussiin ja lisää leivinjauhe (tekee niistä erityisen rapeita, mutta et maista leivinjauhetta). Sekoita, kunnes se on tasaisesti päällystetty.
• Paista ylemmässä keskitasossa 40 minuuttia. Käännä uuni broileriasentoon ja broileri noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat rapeita, tarkkaile tarkasti, etteivät ne pala… Käännä kana ja paista toiselta puolelta, kunnes se on rapea.
• Kun kana on paistunut 35 minuuttia, aloita kuorrutus. Yhdistä vesi, balsamiviinietikka, soijakastike ja sokeri suuressa pannussa (EI KASTIKKEESSA, sillä sen vähentäminen kestää paljon kauemmin) ja hauduta 10-15 minuuttia tai kunnes se on tahmeaa. Kastike sakenee nopeasti aivan lopussa, joten tarkkaile tarkasti, ettei se pala. Sekoita joukkoon Sriracha maun mukaan.
• Nosta kana uunista ja lisää suureen kulhoon. Lisää glaseeraus ja pyörittele lastalla, kunnes se on tasaisesti päällystetty.
• Nauti!

Teitkö sinä tämän reseptin?

Tag @CarlsbadCravings ja käytä #CarlsbadCravngs

Jätä arvostelu, rakastan aina kuulla sinusta!

Carlsbad Cravings Original

NEVER MISS A CARLSBAD CRAVINGS CREATION:

FACEBOOK / GOOGLE+ / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

CRAVE LISÄÄ RESEPTEJÄ TÄÄLTÄ