Laktoositon juusto
Tiesitkö, että jo tuntemasi ja rakastamasi cheddarjuusto on luonnostaan laktoositonta? Se on totta! Lupaamme sen!
Ja se on mahdollista, koska cheddarjuustoa vanhastaan kypsytetään luonnollisesti… me Cabotilla tiedämme siitä paljon.
Miksi Cabot-juustot ovat luonnostaan laktoosittomia?
Aluksi on tärkeää tietää, että laktoosi on yksinkertaisesti maidossa esiintyvä luonnollinen sokeri. Ymmärtääksemme, miten juustosta tulee laktoositon, tarkastellaan ensin juustonvalmistusprosessia. Aluksi juustomassa erotetaan herasta (herassa on suurin osa laktoosista). Juustomassa muuttuu lopulta juustoksi, ja hera poistetaan (ja sen mukana suurin osa laktoosista). Juustomassaan jäävä pieni määrä laktoosia hajoaa ajan mittaan juuston vanhetessa, ja lopputuloksena on kypsytetty juusto, joka on luonnostaan laktoositon. Tämän luonnollisen vanhenemisprosessin läpikäyneet juustot – kuten cheddar – sisältävät siis vain vähän tai ei lainkaan laktoosia.
Etkö vieläkään usko meitä? Katso pakkausmerkintöjä!
Jokaiseen ravintoarvotietotauluun on merkitty kyseisen elintarvikkeen sisältämän sokerin määrä. Jos siinä lukee 0 g, se tarkoittaa, ettei siinä ole sokeria… ja Cabot cheddar -juustossa ei ole sokeria, mikä tarkoittaa, ettei siinä ole laktoosia!
Haluatko vaihtelua suosikki cheddarjuustoosi ja etsit jotain pientä ekstraa laktoosittomaan valikoimaan? Myös muut kypsytetyt juustot, kuten Colby Jack, Monterey Jack, Pepper Jack, Swiss ja Parmesan, sisältävät vain vähän tai ei lainkaan laktoosia.
Osaat lisätietoja juustonvalmistusprosessista täältä!
Katso Cabot-juuston suosikkituotteidesi pakkauksesta Laktoositon-kuvaketta varmistaaksesi, että ne ovat luonnostaan laktoosittomia.