Lean Meat

admin 0 Comments Articles

Lean Meat

Lihaa pidetään usein epäterveellisenä, koska se sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja.

Tästä syystä lihaa (erityisesti rasvaista lihaa) on demonisoitu. Mutta uudet tutkimukset ovat osoittaneet, että tyydyttynyt rasva on vaaratonta…ja liha on tehnyt paluun terveysruokana. Itse asiassa vuonna 1961 Time Magazine syytti kaikista sydänsairauksista ja lihavuudesta lihan sisältämiä RASVOJA. Vuonna 2014 TIME Magazine kuitenkin julkaisi vuosikymmenen trendin, jossa sanottiin, että rasvat ovat itse asiassa terveellisiä ja SOKERIT ovat ne, jotka aiheuttavat meille haittaa. Jos siis olet lihansyöjä, seuraava askel on kysyä, mikä on terveellisintä lihaa. Vähärasvainen liha on yksimielisesti vastaus. Joten, mitä on vähärasvainen liha?

Selkein ero vähärasvaisen ja rasvaisen lihan välillä on rasvapitoisuus… rasvaisen lihan kokonaisrasvapitoisuus on paljon korkeampi ja vähärasvaisen lihan rasvapitoisuus on suhteellisesti pienempi. Nahaton kana, kalkkuna ja punainen liha, josta on leikattu rasva pois, ovat esimerkkejä vähärasvaisesta lihasta.

Koska rasva sisältää 9 kaloria grammaa kohti, kun taas proteiini sisältää 4 kaloria grammaa kohti, rasvainen liha sisältää myös enemmän kaloreita.

Esimerkiksi kanan* eri 100 gramman osat sisältävät:

.

*Viittaus ravitsemuksellisiin ohjeisiin; QUA RAVITSEMUS – MERKITTÄVÄ RAVITSEMUSKLINIKKA

Kuten näet, rasvainen kananlihapala sisältää lähes kaksi kertaa enemmän kaloreita kuin vähärasvainen kananlihapala.

Ravitsemusasiantuntijat haluavat nähdä noin 90 g korttipakan kokoista laihaa lihaa, jossa on alle 10 g kokonaisrasvaa, 4,5 g tyydyttynyttä rasvaa ja 95 mg kolesterolia. EXTRA LEAN -lihassa on alle 5 grammaa kokonaisrasvaa, 2 g tyydyttynyttä rasvaa ja 95 mg kolesterolia.

Miksi vähärasvaista lihaa? – Vähärasvaisen lihan terveyshyödyt

Valinta vähärasvaista lihaa sopii myös ihmisille, jotka syövät runsaasti hiilihydraatteja sisältävää ruokavaliota tai joiden on lisättävä proteiinin saantia pitäen kalorit alhaisina.

– Saat enemmän proteiineja
Magerat lihat ovat runsaita proteiininlähteitä (University of Michigan Health Systemin mukaan), joita elimistö tarvitsee lihasten, elinten ja kehon nesteiden rakentamiseen.

– Saat terveempää verta
Magerat lihat ovat hyvä raudan ja B-kompleksisten vitamiinien lähde. Rauta edistää terveen punaisen veren tuotantoa ja ehkäisee anemiaa erityisesti naisilla raskauden aikana. Jotta rauta imeytyisi kunnolla, on aina hyvä ottaa tarvittava määrä C-vitamiinia vähärasvaisen lihan kanssa (Beulah Pretorius, 2016).

– Saat enemmän energiaa
Rauta on tärkeää energian lisäämisessä elimistössä. Eläinlihasta saatava rauta imeytyy helposti elimistöön verrattuna muihin ravinnonlähteisiin. Raudan puute voi aiheuttaa väsymystä, heikkoutta, kalpeutta ja ärtyneisyyttä. On tärkeää, että ihmiset saavat riittävästi rautaa, jotta elimistö ei heikkene.

– Saat alhaisen kolesterolipitoisuuden
Vastoin yleistä uskomusta vähärasvainen liha ei vaikuta merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskitekijänä. Australialaisen RMIT-yliopiston tekemä tutkimus osoitti, että LEAN MEAT -lihan syöminen voi itse asiassa alentaa plasman kolesterolipitoisuutta ja edistää kudosten Omega 3 -pitoisuuksien kasvua. Itse asiassa ennen maanviljelyn keksimistä esi-isämme söivät runsaasti lihaa sisältävää ruokavaliota. Tutkimuksen mukaan vähärasvainen liha on terveellistä ja hyödyllistä elimistölle, kunhan se on osa tasapainoista ruokavaliota ja näkyvä rasva leikataan pois ennen kypsennystä.

Yleisölle suunnattu yleinen terveysviesti lihansyönnistä on sekä hämmentävä että harhaanjohtava. Väitetään, että liha ei ole hyväksi terveydelle, koska liha sisältää runsaasti rasvaa ja kolesterolia, ja sen runsas saanti on yhteydessä veren kohonneeseen kolesterolipitoisuuteen ja sepelvaltimotautiin (CHD). Tutkimuksessa käytettiin 54 kirjallisuustutkimusta punaisen lihan kulutukseen ja CHD:n riskitekijöihin liittyen. Viimeaikaisista tutkimuksista saatu merkittävä näyttö osoittaa, että näkyvästä rasvasta leikattu LEAN RED MEAT ei nosta veren kokonaiskolesteroli- ja LDL-kolesteroli1 -pitoisuuksia.

Kokonaisrasvan ja tyydyttyneen rasvan saanti ravinnosta tulee pääasiassa pikaruoasta, välipaloista, öljyistä, levitteistä, muista jalostetuista elintarvikkeista ja lihan näkyvästä rasvasta eikä vähärasvaisesta lihasta. Itse asiassa vähärasvainen punainen liha sisältää vähän tyydyttyneitä rasvoja, ja jos sitä nautitaan ruokavaliossa, jossa on vähän tyydyttyneitä rasvahappoja (SFA), se on yhteydessä LDL-kolesterolin alenemiseen sekä terveillä että hyperkolesterolemiapotilailla. Vähärasvaisen punaisen lihan nauttiminen ei vaikuta tromboksaanin ja prostasykliinin in vivo ja ex vivo -tuotantoon eikä hemostaattisten tekijöiden aktiivisuuteen. Vähärasvainen punainen liha on myös hyvä proteiinin, omega-3-rasvahappojen, B12-vitamiinin, niasiinin, sinkin ja raudan lähde.

Johtopäätöksenä voidaan todeta, että vähärasvainen punainen liha, josta on poistettu näkyvä rasva ja jota nautitaan ruokavaliossa, jossa on vähän tyydyttyneitä rasvoja, ei lisää sydän- ja verisuonitautien riskitekijöitä (plasman kolesterolipitoisuuksia tai tromboottisia riskitekijöitä) Asia Pac J Clin Nutr 2005;14 (2):113-119

Osaa odottaa, että vähärasvaisen lihan hinta on kalliimpaa kuin markkinoilla olevan lihan. Vähärasvainen liha sisältää vain 10 prosenttia rasvaa, mikä johtuu siitä, että se nostaa vähemmän todennäköisesti elimistön huonoa kolesterolia. Kun valmistat vähärasvaista lihaa, yritä vähentää näkyvää rasvaa ja pidä annokset kurissa. Tärkeintä on, että liha on terveellistä yhdessä hedelmien, vihannesten ja täysjyväviljan kanssa, jotta saat täydennettyä terveellisen ruokavalion, joka voi saada sinut elämään tietoisesti.

.