Lehmä, soija tai manteli: Milk’ Is Best for You?
THURSDAY, Feb. 1, 2018 (HealthDay News) — Mantelimaito, soijamaito, riisimaito ja kookosmaito voivat kaikki tarjota laktoosittomia vaihtoehtoja lehmänmaidolle, mutta uudet tutkimukset viittaavat siihen, että maitoversio on edelleen ravitsevin vaihtoehto.
Havainto on peräisin kanadalaisesta analyysistä, jossa arvioitiin neljän suosituimman kasvipohjaisen maidon yhden annoksen ravintoarvoa suhteessa lehmänmaitoon.
”Ajattelimme, että katsaus oli paljon myöhässä eri kasvipohjaisten maitojen ravitsemustietojen ymmärtämisessä”, selitti tutkimuksen tekijä Sai Kranthi Kumar Vanga.
Ja lopulta ”olimme yllättyneitä siitä, että monilla näistä maidoista ei ole lehmänmaidon ravitsemuksellista tiheyttä sekä mikro- että makroravintoaineiden osalta.”
”Ravitsemuksellisesti katsottuna lehmänmaito on edelleen se juoma, jolla on tasapainoinen profiili”, sanoi Vanga, joka on tohtorikoulutettava. Vanga, joka on tohtorikoulutettava Quebecissä sijaitsevan McGillin yliopiston maatalous- ja ympäristötieteiden tiedekunnan bioresurssitekniikan osastolla.
Uutta tutkimusta sponsoroi Kanadan luonnontieteiden ja tekniikan tutkimusneuvosto, eikä se saanut rahoitusta meijeriteollisuudelta.
Lehmänmaidossa on runsaasti proteiinia ja muita tärkeimpiä ravintoaineita, kuten rasvaa ja hiilihydraatteja. Se sisältää myös joitakin antimikrobisia ominaisuuksia, ja sen on osoitettu auttavan pikkulapsia torjumaan kuumetta ja hengitystieinfektioita, tutkijat sanoivat.
Mutta he myöntävät, että lehmänmaito herättää terveysongelmia. Se voi sisältää haitallisia taudinaiheuttajia, kuten salmonellaa ja E. coli -bakteeria, ja monet imeväiset ja lapset ovat allergisia sille, vaikka jotkut kasvavat allergiastaan.
Ja monet aikuiset ovat laktoosi-intolerantteja, mikä tarkoittaa, että heiltä puuttuu riittävästi ruoansulatuskanavan entsyymiä, joka on kriittinen laktoosipitoisten elintarvikkeiden, kuten lehmänmaidon, käsittelyssä. Tämä on yleisempää mustilla, aasialaisilla ja intiaaneilla.
Lisää luetteloon pyrkimys vähentää kolesterolin saantia ja kasvava kiinnostus vegaaniseen ruokavalioon, ja monet kuluttajat ovat kääntyneet kasvipohjaisten maitojen puoleen vaihtoehtona.
Vertaillakseen ravitsemuksellisia etuja ja haittoja tutkijat kävivät läpi useita kymmeniä tutkimuksia, keräsivät ravitsemustietoja Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietokannasta ja analysoivat kaupallisesti saatavilla olevien makeuttamattomien kasvipohjaisten ”maitotuotteiden” ravintoarvomerkintöjä.