Louisiana-tyylinen paistettu kalkkuna Big Easyssa

admin 0 Comments Articles

Louisiana-tyylinen paistettu kalkkuna Big Easyssa

Käristetty kalkkuna Big Easyssa
Poista sisälmykset, kaula jne. Poista mahdolliset muovi- tai metallisiteet, joita on käytetty jalkojen tai ontelon pitämiseen paikallaan. Suolaa halutessasi yön yli. Poista suolavedestä noin 1 tunti ennen kypsennystä, huuhtele ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Levitä halutessasi kuivahierontaa nahan ja lihan väliin, ulkopuolella oleva hieronta maustaa nahkaa eikä lihaa.
Huomautus: Voit myös ruiskuttaa kalkkunaan marinadia.
Suihkuta tai sivele kevyesti maapähkinäöljyä kalkkunan ulkopuolelle. Aseta kalkkuna jalat alaspäin kypsennyskoriin.

Huomautus: Estääksesi liimautumisen voit öljytä kypsennyskorin vaijeri, ennen kuin asetat kalkkunan siihen.

Taivuta lihalämpömittari rintaan niin, että kärki ei kosketa luuta ja mittaritaulu on helposti luettavissa, kun kori on kypsennyskorissa. Sytytä poltin käyttöohjeen ohjeiden mukaan – esilämmitystä ei tarvita. Kypsennä kalkkunaa noin 10 minuuttia kiloa kohden – ja seuraa lämpötilaa tarkasti viimeisen ”suunnitellun” 20 minuutin alkaessa.

Kun lämpömittari rekisteröi noin 5 astetta alle tavoitelämpötilan 165˚F astetta – sammuta keitin ja poista keittokori, jossa kalkkuna on. Aseta kori matalaan hyytelöpannuun ja lepää noin 15 minuuttia kalkkunan kypsennyksen jatkuessa sisäisestä lämmöstä. Poista kalkkuna keittokorista.

Vinkki: Voit käyttää käsiäsi varmistaaksesi, että kalkkuna ei jää roikkumaan kiinni, kun yrität irrottaa… ja kääntää korin ja antaa kalkkunan varovasti ”pudota” ulos. Kun kalkkuna on levännyt yhteensä noin 20 – 30 minuuttia, se on valmis leikattavaksi.

Huomautus: Kypsennysajat infrapuna Big Easyssa ovat likimääräisiä. Todellinen kypsennysaika riippuu kalkkunan koosta.

Klikkaa 5 erilaista injektiomarinadia

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.