Maksamuusin

admin 0 Comments Articles

Maksamuusin

Kypsennä maksa ja rasvainen sianliha pehmeiksi. Poista liemestä vain maksa ja hienonna. Lisää maissijauhoa, paprikaa ja salviaa maun mukaan. Lisää lientä sen verran, että seos pehmenee. Keitä kattilassa, kunnes jauho on kiehunut, jatkuvasti sekoittaen. Laita muottiin. Paina alas, kunnes se on kylmää. Viipaloi ja tarjoile kylmänä tai paistettuna.

Yksi Pohjois-Carolinan rakastetuimmista aamiaisruoista on tuo Poor Boy’s Pate’, Liver Mush. Tämä rapeaksi paistettu ja gritsin ja munakokkelin kanssa tarjoiltu herkku on ihana tapa aloittaa päivä.
Mr Breakfast kiittää Mr Breakfastia tästä reseptistä.

Päällikkö Tom H:lta

Luokitus (5:stä):

Hyvä resepti.

Pidän kaikesta maksamuusista merkistä riippumatta.
Kommentti jätetty: 18.8.2018 (#20613)
Kirjoituslähettäjä: bblack
Näyttää hyvin samankaltaiselta kuin Pennsylvanian Scrapple, jota olen syönyt koko ikäni. Tuo pieni tapa tuli isältäni, jonka suku oli lähtöisin Kaakkois-Pennsylvaniasta. Asun Floridassa ja löydän sitä ruokakaupasta tai paikallisesta paikasta nimeltä ”Amish Country Store”.
Kommentti jätetty: 23.4.2017 (#20269)
From Boston Blackie

Arvosana (5:stä):

Erinomainen resepti! Pohjois-Carolinassa on sitä menoa ja meininkiä siellä alhaalla! Kiitos tästä reseptistä.
Kommentti jätetty: 19.2.2017 (#20201)
Kirjoittaja: Jim B.

Arvosana (5:stä):

Hyvä resepti! Kokeile huviksesi 3 kiloa maksaa ja 5 kiloa selkää. Loistava jouluaamiainen!
Kommentti jätetty: 11/9/2016 (#20113)
K.I:ltä
YAY… NO WHEAT!!! Nyt voin taas syödä sitä… Huomasin Inglesin uusimmassa paketissa, että siinä ei ollut vehnää listattuna, vaan riisijauhoa. Toivottavasti tämä on resepti tästä lähtien, niin voin palata lapsuuteni lempiruokaan.”
Kommentti jätetty: 19.9.2016 (#20050)
Kirjoittaja: raazorblade

Arvosana (5:stä):

Vartuin Marionissa, NC:ssä ja söin sitä paljon lapsena. Söin sitä vain muutaman kerran sen jälkeen kun lähdin NC:stä vuonna -66, mutta kaipaan silti sen makua. Täällä Montanassa ihmiset katsovat minua kuin hullua, kun mainitsen sen. En tiedä, mitä merkkejä on saatavilla nykyään, mutta Neeses oli paras, kun asuin siellä… mutta siitä on jo yli 50 vuotta.
Kommentti jätetty: 31.7.2016 (#20006)

Kirjoitus: Steffisews

Arvosana (5:stä):

Kiitos. Olen NC-tytön tytär. Emme kasvaneet syömällä maksamössöä… alkoi kun menin naimisiin mieheni kanssa, joka oli kotoisin Rutherford Countystä. Välitön rakkaus… ja lapset ja minä olemme syöneet sitä tonneittain sen jälkeen. Lapseni eivät syö mitään muuta maksamössöä kuin tätä. Saan sitä, kun tiedän, että joku NC:stä on tulossa FL:ään. Toivon vain, että sitä myytäisiin täällä ruokakaupoissa.
Kommentti jätetty: 1/23/2016 (#19758)
Lähettäjä: Linda-17

Arvosana (5:stä):

Poikaystäväni suku oli kotoisin N.C.:stä noin 45+ vuotta sitten, hänen äitinsä teki maksamuusia koko ajan. Hän keitti sitä valtavassa painekattilassa, luultavasti keittääkseen sianlihan nopeammin. Muistan, että he sekoittivat joukkoon maissijauhoa. Ja kun se oli valmista, he täyttivät tonneittain leipäpannuja ja pakastivat sen. Kun he sulattivat yhden syötäväksi, he kutsuivat minut syömään. He paistoivat sitä ja tekivät voileipiä. Vihaan maksaa, mutta olen aina pitänyt maksamuusista. En ole vielä kokeillut tätä reseptiä, mutta tulen rakastamaan sitä, siinä on kaikkea sitä, mitä muistan tuolta ajalta. Haluan, että mieheni, lapseni ja lapsenlapseni maistavat sitä. Kaikki löytämäni reseptit eivät aivan virkistäneet muistoja, mutta sinun reseptisi virkisti. Tämä on täydellinen. Kiitos paljon.
Kommentti jätetty: 11/8/2015 (#19638)
Kirjoittaja: JimH

Arvosana (5:stä):

Vartuin Rutherfordin piirikunnassa. Oli Liver Mush usein kunnes muutin Kaliforniaan. Anoppini opetti meidät tekemään omansa juuri tällä reseptillä. Meillä on nyt ongelma saada sikamaksaa täältä. Tyttäreni tuli viime viikolla Arizonasta tekemään Liver Mushia, eikä meillä ollut sianmaksaa. Sanoimme, että mitä helvettiä. Käytämme naudanmaksaa ja niin teimme. Aivan yhtä hyvää, ei mitään eroa. Talo ei haissut yhtä pahalle kuin sianmaksa. Ainoa syy, miksi käytimme sianlihaa, oli se, että sitä oli 1930-luvulla sikojen tappopäivänä sikojen pään mukana. Päivän päätteeksi sianlihasta oli jäljellä vain remoray. Maksamuussi oli viimeinen asia, joka valmistettiin sen jälkeen, kun kaikki kinkut, lavat ja sivulihat olivat valmiita kypsentämistä varten, porsaankyljykset, säilykkeet ja makkarat oli valmistettu. Sitten tuli kaikista paras. Tämä oli kauan sitten, kun olin pieni lapsi.
Kommentti jätetty: 25.10.2015 (#19605)
From Face

Arvosana (5:stä):

maistuu hyvältä.
Kommentti jätetty: 15.7.2015 (#19479)
From Cowell

Arvosana (5:stä):

Living in Hubert, NC, there’s nothing’s like going Home (Forest City, NC) and bringing pounds back for breakfast.
Kommentti jätetty: 19.5.2015 (#19416)
From Mikey
Olen samaa mieltä siitä, että Hunter’s Livermush on paras, ja suurin osa ravintoloista käyttääkin Huntersin tuotemerkkiä… Tiedän koska olen kysynyt. Muissa merkeissä on maksapaloja eikä niitä jauheta yhtä hienoksi kuin Hunterin. Kasvoin Hickoryssa, NC:ssä ja raahasin juuri viime viikolla 8 kiloa takaisin Utahiin… mikään ei vedä vertoja Hunter’sille… PERIOD.
Kommentti jätetty: 5/7/2015 (#19405)
Luv Huntersilta
Ainut hyvä maksamuussi on Huntersilta Marionissa, NC:ssä.
Kommentti jätetty: 5/4/2015 (#19399)
Kommentti jätetty: 5/4/2015 (#19399)
Kommentti jätetty: 5/4/2015 (#19399)
Päälliköltä Mike Mc:ltä

Luokitus (5/5:ltä):

Olen kotoisin Jacksonvillesta, NC:stä ja kasvoin syömällä tätä! Rakastin sitä gritsin, pekonin ja munien kanssa. Kananmunia söisin vain, jos saisin sekoittaa niitä livermushiin – tosin itäisessä NC:ssä kutsuimme sitä maksavanukkaaksi. College-kämppikseni Perry oli kotoisin North Wilksborosta, ja hän kutsui sitä livermushiksi.
Kommentti jätetty: 5/3/2015 (#19396)
From Meridian (Team Breakfast Member)
KIITOS! This NC girl has been trying for MONTHS to find a good recipe to make my own liver mush – can’t wait to try this!
Comment submitted: 4/16/2015 (#19365)
From Charlene
Another Rowan County girl chiming in. Kasvoin maksamuusilla ja rakastan sitä! I thought it was a Southern thing… but from the comments, it seems to be a NC thing?
Kommentti jätetty: 30.3.2015 (#19343)
From Ann23

Rating (out of 5):

Tiedän, että tämä on pyhäinhäväistystä, mutta minulla ei ollut sianlihaa tai laardia, joten korvasin sen voilla ja puhdistetulla kookosöljyllä. Maku oli hieno. Käyttämäni maksa oli marinoitu runsailla mausteilla ja keitetty sitten siinä marinadissa. Se lisäsi paljon makua soseeseen. En mittaa mitään, joten maissijauhojen ja nesteen osalta teen sen vain ”silmämittarilla”. Tätä on todella vaikea mokata. Ensimmäisen kerran söin maksamuusia Norman-järven rannalla sijaitsevassa ravintolassa. Rakastuin!!