Maui Banana Bread – Paras banaanileipä
Jakaminen on välittämistä!
- Jaa
- Twiittaa
- Pinssi
Maui Banana Bread on suosikkibanaanileipäni. Banaanileipä on herkullinen välipala, vaikkei ehkä kaikkein jännittävin, vai mitä? Mutta minusta tuntui tarpeelliselta jakaa tämä kyseinen leipä kanssanne. Ainakin Kanadassa suurin osa meistä on kasvanut banaanileivän kanssa, luulisin. Kaikkien äiti teki leivän aina kun oli ylikypsiä banaaneja. Se oli peruskamaa jokaisessa jälkiruokapöydässä ja leipomossa.
A Humble Loaf, Elevated
Mutta aina silloin tällöin löytää jotakin, joka kohottaa tavallista ja antaa aivan uuden arvostuksen. Näin kävi, kun löysimme tämän leivän.
Tänä talvena Havaijin-lomalla ajoimme kuuluisaa Road to Hanaa kauniilla Mauilla. Epävarma tie on henkeäsalpaava, eikä se ole hermostuneille. Ajoimme mutkittelevaa tietä läpi vehreän viidakon, ohi vesiputousten ja yksikaistaisia siltoja yli kohoavien kanjonien. Tämä tie vaatii kuljettajalta täyttä tarkkaavaisuutta, mikä on vaikeaa, kun ottaa huomioon ympäristön kauneuden.
Onneksi on paljon paikkoja, joissa voi pysähtyä ja nauttia tuon kauniin paratiisin maisemista ja äänistä.
Yksi näistä pysähdyksistä toi meidät tienvarsikioskille, jossa myydään hedelmiä, kahvia ja banaanileipää.
Maui Banana Bread – It’s a Thing
Ei ole vaikea olla huomaamatta, että banaanileipä on Mauilla iso juttu. Tästä herkusta on kylttejä ympäri saarta. Mutta en ollut erityisen kiinnostunut. Onhan se aika tavallista kotonakin. Havaijilla haluan oikeasti herkutella valtavan suurella ja mehevällä valikoimalla paikallisesti viljeltyjä trooppisia hedelmiä, joita meillä Kanadassa ei ole tuoreeltaan saatavilla.
Olimme kuitenkin siinä vaiheessa jo todella nälkäisiä ja annoimme periksi esillä olleiden herkullisen näköisten tummanruskeiden leipien houkutukselle. Ostimme yhden. Ja söimme sen seisten auton vieressä. Se oli juuri niin hyvää kuin sanottiin, ehkä jopa maailman parasta banaanileipää, kuten jotkut Mauin kyltit väittävät. Tumma ja kostea, ja päällä oli mukavaa rapeutta, se oli ehdottomasti pysähdyksen arvoinen.
Simplicity is Key
Tällä viikolla katseeni osui siis hyvin kypsiin banaaneihin tiskipöydälläni, ja se toi mieleeni tuon kauniin Maui-päivän. Niinpä tein haun verkossa, ja Maui Banana Bread -resepti löytyi kaikkialta.
Tämä resepti oli esillä bonappetit.com-sivustolla vuonna 2013. Se on todella yksinkertainen resepti ilman pähkinöitä, rusinoita tai muita lisäaineita. Ehkä yksinkertaisuus on avain banaanileivän menestykseen, koska tämä osuu kohdalleen. Halusin luoda uudelleen täsmälleen sen leivän, jota söimme Road to Hanan tienvarsikojulla, joten noudatin reseptiä tarkalleen, ei muutoksia lainkaan.
Jos ei täsmälleen, tämä resepti tuli aika lähelle. Tarpeeksi lähellä, että yhden yksinkertaisen suupalan ansiosta Maui-muistoni haalistuvat vain hieman hitaammin.
Miksi et kokeilisi myös toista banaanileipää trooppisella twistillä? Kookosbanaanileipä.
- ▢ 1 ¾ kuppia kaikki-jauhoja
- ▢ 1 ½ tl leivinjauhetta
- ▢ ¾ tl kosher-suolaa
- ▢ 3 isoa kananmunaa
- ▢ 1 ½ kuppia sokeria
- ▢ 3 isoa erittäin kypsää banaania, kuoritut ja soseutetut
- ▢ ¾ kupillista kasviöljyä
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen.
-
Voitele 9×5-leivänvuoka tai vuoraa se pergamentilla.
-
Vuokkaa jauhot, ruokasooda ja suola keskikokoisessa kulhossa.
-
Vuokkaa kananmunat, sokeri, soseutettu banaani ja öljy suuressa kulhossa.
-
Lisää kuivat aineet banaaniseokseen ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet.
-
Jaa taikina valmisteltuun vuokaan.
-
Paista noin 60 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku irtoaa puhtaana.
-
Siirrä taikina taikina ritilälle. Anna leivän jäähtyä vuoassa 15 minuuttia.
-
Kierrä veitsellä kiellon sisäpuolta irrottaaksesi leivän ja käännä se ulos ritilälle.
-
Anna leivän jäähtyä kokonaan. (Se ei maistu yhtä hyvältä lämpimänä, usko pois).
Huomautukset
Ravintosisältö