Mehustamisen hyödyt ja haitat tieteellisesti ja käytännöllisesti selitettynä
Harkitset siis tuoremehun lisäämistä terveysohjelmaasi, mutta mietit, kannattaako mehustaminen todella. Pitäisikö sinun ostaa mehustin? Laihdutko 25 kiloa sisällyttämällä ruokavalioosi kotitekoista sellerimehua, vai jääkö 500 dollarin hintainen mehustin lopulta kaappiin pölyttymään?
Tämän artikkelin tarkoituksena on valottaa mehustamisen hyötyjä ja haittoja – sen hyviä, huonoja ja rumia puolia.
Artikkeli on tarkoitettu tiedotustarkoituksiin. Emme anna lääketieteellisiä neuvoja. Neuvottele lääkärisi kanssa ennen kuin teet mehusta merkittävän osan ruokavaliostasi.
Mehustamisen hyödyt – miksi se on enemmän kuin villitys
Vaikka sitä saatetaankin usein kutsua jälleen yhdeksi terveyshulluksi, mehustaminen tuo mukanaan tiettyjä hyötyjä.
Mehustamisen terveyshyödyt
Vihannekset ja hedelmät sisältävät runsaasti ravintoaineita: ne ovat loistavia vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien lähteitä, joita elimistö tarvitsee toimiakseen kunnolla.
Tuoreista hedelmistä ja vihanneksista puristettu mehu sisältää suurimman osan näistä ravintoaineista kuitua ja kuituun kiinnittyviä antioksidantteja lukuun ottamatta.
Pienimuotoiset tutkimukset ovat viitanneet siihen, että tuoremehujen juomisella on terveyshyötyjä.
Tutkimuksen mukaan hedelmä- ja vihannesmehut voivat auttaa viivästyttämään Alzheimerin taudin puhkeamista erityisesti niillä, joilla on suurempi riski sairastua kyseiseen tautiin, todettiin eräässä tutkimuksessa.
Terveillä aikuisilla osanottajilla tehdyssä pienimuotoisessa kokeessa vihannesmehun yksinomainen nauttiminen kolmen vuorokauden ajan näytti muuttavan painonpudotuksen yhteydessä olevia suolistobakteereja. Osallistujien paino ja painoindeksi laskivat, kun taas yleinen hyvinvointi lisääntyi.
Sydänterveelliseksi mehuksi tunnetun granaattiomenamehun on todettu vähentävän tautia edistäviä tekijöitä potilailla, joilla on kaulavaltimoiden ahtauma (kaulavaltimoiden ahtauma). Sillä on myös ollut lupaavia vaikutuksia eturauhassyöpäpotilaisiin, sillä se on pidentänyt PSA:n kaksinkertaistumisaikaa ja siten mahdollisesti parantanut taudin tuloksia. Granaattiomenamehu paransi myös insuliiniresistenssiä tyypin 2 diabetesta sairastavilla potilailla.
Omenamehu puolestaan näytti osaltaan pienentävän riskiä sairastua sepelvaltimotaudiksi kutsuttuun sydänsairauteen.
Useimpiin näistä tutkimuksista liittyy varoitus, että ne ovat suhteellisen pienimuotoisia, eikä niitä voida vielä pitää lopullisina. Huomaat myös, että tieteellisissä tutkimuksissa ei mainosteta mehua ihmeparannuskeinona, kuten jotkut verkkosivustot ja myyjät tekevät. Se on terveellistä tavaraa, mutta ei mikään ihmelääke.
Helppo saada yksi viidestä päivittäisestä annoksesta kasviksia
150 millilitraa mehua lasketaan yhdeksi viidestä suositellusta annoksesta.
Tuoremehu voi olla suotavaa niille, joilla on hammasongelmia, tai niille, jotka yksinkertaisesti vain kammoksuvat hedelmien ja vihannesten pureskelua. Jos sellerinvarsien murskaaminen ei ole mielestäsi hauskaa, niiden mehun juominen helpottaa sinua saamaan silti osan ravintoaineista.
Mehu on kätevää myös silloin, kun aamurutiineissasi ei ole aikaa nauttia lautasellista salaattia. Voit valmistaa mehua irtotavarana ja säilyttää sitä jäähdytettynä nopeana, terveellisenä juomana päivinä, jolloin aikataulusi on täynnä. Useimmat mehut säilyvät jääkaapissa kaksi tai kolme päivää.
Koska mehu on nestemäistä, se imeytyy elimistöön paljon nopeammin kuin kokonaiset tuotteet. Tämä tekee siitä kätevän juoman ennen ja jälkeen treenin. Se voi antaa kehollesi sen tarvitsemaa nesteytystä ja ravintoaineita, jotka lisäävät suorituskykyäsi rasittamatta ruoansulatusjärjestelmääsi.
Huomaa, että kaikki juomasi mehu voidaan aina laskea vain yhdeksi annokseksi. Sinun on silti saatava loput neljä oikeasti kokonaisista tuotteista.
Vaihtelun vaivaton käyttöönotto
Väriltään tietynlaiset hedelmät ja vihannekset sisältävät ravintoaineita, jotka ovat niille ominaisia. Varmistaaksesi, että saat riittävästi kaikkia kasviperäisiä ravintoaineita, on suositeltavaa ”syödä sateenkaarta” – monenlaisia erivärisiä hedelmiä ja vihanneksia – joka päivä.
Tämä ei ole aina toteutettavissa, sillä tietyissä hedelmissä ja vihanneksissa on voimakkaita tuoksuja ja makuja, jotka käännyttävät jotkut ihmiset pois. Tässä mehustaminen voi auttaa.
Joidenkin mielestä mehu maistuu erilaiselta (ja paremmalta) kuin kokonainen tuote. Tuoksu ja maku myös muuttuvat, kun niitä sekoitetaan muihin ainesosiin. Jotkut ihmiset, jotka eivät söisi tuotteita kokonaisina, nauttivat kuitenkin eksoottisista sekoituksista, jotka valmistetaan sekoittamalla erilaisia mehuja keskenään (joskus jään, maidon, siementen ja muiden ainesosien kanssa).
Siten mehustaminen mahdollistaa erilaisten hedelmien ja vihannesten helpon sisällyttämisen ruokavalioon.
Mehustamisen varjopuolet
Kuten mikä tahansa muukin ”terveellinen” aktiviteetti, mehustaminen voi tuoda haittaa, jos et tee sitä oikein.
Jos sinulla on turvallisia, orgaanisia, GMO-vapaita tuotteita ja laadukas, UL-luokiteltu, BPA-vapaa mehustin, mikä oikeastaan voi mennä pieleen? Mitkä ovat riskit, ja miten vältät ne?
Mehun juomisen terveysriskit
Ruuansulatusongelmat kuitujen puutteen vuoksi
Määritelmän mukaan tuotteen mehustaminen poistaa kuitupitoisen osan maukkaammasta mehusta. Tavoitteena on loppujen lopuksi jättää sinulle puhdasta nestettä. Ja vaikka mehu on ravitsevaa, kuidun puutteella voi olla ikäviä seurauksia.
Mehujen juominen voi antaa sinulle lähes yhtä paljon ravintoaineita kuin kokonaisten hedelmien ja vihannesten syönti, mutta kuitua tarvitaan silti myös muunlaisen ruoan ruoansulatuksen helpottamiseksi.
Hyvä tapa saada kuitua, jos et halua syödä kokonaisia hedelmiä ja vihanneksia, on lisätä osa hedelmälihasta takaisin mehuun. Voit myös tehdä hedelmälihasta smoothieita tai lisätä sitä keittoihin ja keitettyihin ruokiin.
Toinen tapa on ottaa lisäravinteita. Tätä tulisi kuitenkin pitää vasta viimeisenä keinona – kokonaisten hedelmien ja kasvisten tulisi aina olla ensimmäinen valintasi.
Nousseet verensokeritasot
Vähemmistö ihmisistä luonnostaan suosii hedelmämehuja kasvismehujen sijaan. Makeaan hedelmäiseen makuun liittyy kuitenkin riskitekijä, jonka luultavasti tiedät hyvin: sokeri. Hedelmien luonnollisia sokereita mainostetaan terveellisemmiksi kuin rakeista sokeria, koska niissä on mukana maltillisia ainesosia, kuten kuituja. Kun kuitu poistetaan, tämä terveysarvo vähenee merkittävästi.
Expertit Nutrition.gov-sivustolla toteavat, että pääasiassa hedelmistä tehdyt mehut sisältävät runsaasti hiilihydraatteja (sokereita), joten ne ovat yhteydessä painonnousuun. Lisäksi se, että mehussa on niin vähän kuitua, tarkoittaa, että elimistösi voi imeä nämä sokerit erittäin nopeasti, jolloin verensokeriarvot nousevat korkeiksi.
Lehtipitoiset vihannekset sen sijaan sisältävät paljon vähemmän sokeria, mikä tekee niiden nauttimisesta turvallisempaa. Ongelmana on se, että kaikki eivät ole parsakaalilta tuoksuvan vihertävän mehun suuria ystäviä. Lisäksi vihreitä mehuja on vaikeampi valmistaa, koska lehdet vaativat erityyppisiä mehustimia.
Jos et ole innostunut vihanneksista, hyvä tapa rakentaa terveellisiä mehustustottumuksia on lisätä aluksi vain pieniä määriä hedelmämehuun. Totuttele makuun ja lisää sitten vähitellen ”annosta”. Eri ihmisillä on erilaiset mieltymykset hedelmien ja kasvisten suhteesta mehussaan. Yksi yleisimmistä ”resepteistä” kuitenkin ehdottaa, että vähintään 80 prosenttia mehusta tulisi olla kasviksia.
Loppujen lopuksi mehustamisen yleiset terveysriskit ovat helposti vältettävissä. Se tiivistyy kahteen periaatteeseen:
- Pitäkää sokerin määrä aina kurissa juomalla enemmän vihreitä mehuja kuin hedelmäisiä, ja
- Käyttäkää mehuja vain täydentämään ruokavaliota sen sijaan, että perustaisitte ruokavalion niiden ympärille. Neuvottele lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen kuin ryhdyt mehupuhdistukseen tai -paastoon.
Haitat
Lisääntyneet ruokakustannukset
Mehustaminen voi olla melko kallista, vaikka jätätkin huomioimatta itse mehulinkoottimen alkukustannukset. Tärkein syy on se, että yhden mehulasin valmistamiseen tarvitaan melko paljon tuotteita. Et normaalisti söisi kolmea omenaa kerralla, mutta voit kuluttaa ne kuituvapaassa nestemäisessä muodossa 30 sekunnissa!
Riippuen asuinpaikastasi ja mehustamiseen käyttämistäsi materiaaleista, päivittäistavaralaskusi nousevat todennäköisesti 15-60 dollaria viikossa (tai enemmän, jos pidät luomutuotteista).
Jos juot mehua säännöllisesti, oman mehun valmistaminen on kuitenkin edelleen paljon edullisempaa kuin mehubaareista ostaminen. Voit myös leikata kustannuksia tekemällä ostoksia paikallisessa marketissa, ostamalla tavaroita irtotavarana ja käyttämällä sesongin mukaisia tuotteita.
Valmistelutyö
Mehun valmistamiseen kuuluu aina jonkin verran valmistelua, olipa kyse sitten tuotteiden pesusta, kuorimisesta, siementen poistamisesta tai hedelmien tai vihannesten leikkaamisesta.
Useimmissa keskipakoisissa mehustimissa on suuret syöttökourut, ja ne voivat käsitellä kokonaisia tuotteita. Puristavissa mehustimissa tai kaksivaihteisissa koneissa sen sijaan on tyypillisesti hyvin kapeat kourut – sinun on leikattava kaikki pieniksi paloiksi ennen mehustimeen syöttämistä.
Hyvä tapa minimoida valmisteluaika on käyttää aikaa kaikkien töiden tekemiseen kerran tai kaksi viikossa. Leikkaa kaikki porkkanat, selleri ja muut ”tilaa vievät” materiaalit valmiiksi kolmen tai neljän päivän käyttöä varten. Näin sinulla on ainakin yksi asia vähemmän huolehdittavana joka kerta, kun haluat lasin.
Puhdistus
Puhdistukseen kuuluu työtason puhdistaminen ja koneen purkaminen pesua varten. Jotta hedelmäliha ei kuivuisi ja kovettuisi mehustimen pinnoille, puhdistus on tehtävä mahdollisimman pian. Se on useimmiten käsityötä, sillä mehustimen kaikki osat eivät ole astianpesukoneystävällisiä.
Mehunpuristimen tyypistä ja käyttämistäsi tuotteista riippuen puhdistus kestää yleensä noin 5-15 minuuttia.
Pitäisikö sinun hankkia mehustin?
Ennen kuin tuhlaat rahaa mehustimeen, neuvottele lääkärisi tai ravitsemusterapeutin kanssa, onko se hyvä ajatus ja saat tietää, mitä on turvallista sisällyttää mehustamiseen.
Jos haluat vain kupillisen tai kaksi mehua viikossa, mehubaarissa käyminen olisi paljon parempi vaihtoehto. Pienillä määrillä se tulee halvemmaksi, ja säästät aikaa ja vaivaa.
Mehustimen hankkiminen kannattaa vain, jos haluat tuoremehua säännölliseksi osaksi ruokavaliotasi ja voit todella sitoutua siihen.