Näin kvinoa muuttuu hiutaleiksi
Kuten mikä tahansa vilja, kvinoa voidaan jauhaa jauhoiksi leivontaan tai puristaa hiutaleiksi, joita voidaan käyttää kaurahiutaleiden tavoin. Osta laatikollinen kvinoahiutaleita, jotka on puristettu kaupallisesti — tai tee itse erikoislaitteilla. Tarvitset kotirullaisen viljamyllyn, joka voi olla itsenäinen tuote tai seisovassa sekoittimessa oleva lisälaite.
Kun sinulla on viljamyllysi, purista kvinoa suoraan raa’asta olomuodostaan.
Jos sinulla on viljamylly, jossa on eri rulla-asetukset lopputuotteen paksuuden mukaan, valitse haluamasi. Tuotemerkit ilmoittavat asetukset numeroina tai millimetreinä.
Kaada 1 – 2 kupillista raakaa kvinoaa koneen tai lisälaitteen yläosassa olevaan suppilo-osastoon, jota kutsutaan suppiloksi. Se, kuinka paljon lisäät, riippuu myllysi kapasiteetista ja siitä, kuinka paljon hiutaleita haluat.
Seuraavat LeafTv-artikkelit
Aseta kulho pohjan alle hiutaleiden keräämistä varten. Monien myllyjen mukana tulee astia kiinniottoa varten.
Kytke se päälle ja katso, kuinka jyvät tulevat ulos hiutaleina. Jos sinulla on käsivalssain, sinun täytyy kääntää kampia hiutaleiden syntymiseksi. Viljan hiutaloitumisnopeus riippuu siitä, millainen mylly sinulla on. Käytä hiutaleet heti tai säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa tai suljetussa muovipussissa viileässä ja kuivassa kaapissa kolmen kuukauden ajan. Säilytä hiutaleita pakastimessa jopa kuusi kuukautta.
Quinoa-hiutaleet kypsyvät kermaiseksi kuumaksi muroksi noin neljässä minuutissa. Lisää murojen päälle kuivattuja hedelmiä, tuoreita marjoja, hienonnettuja pähkinöitä, hunajaa tai ruskeaa sokeria ja maitoa. Käytä niitä kuten kauraa leivonnaisissa, kuten kekseissä ja pikaleivonnaisissa, tai tee niistä rapeaa, makeaa granolaa.
Kokonaisen kvinoan keittämisen yhteydessä resepteissä suositellaan usein, että siemenet huuhdellaan ensin, jotta poistetaan saponiinien, kemiallisten yhdisteiden luokkaan kuuluvien saponiinien luontainen, mutta kitkerä pinnoite. Suuri osa kaupasta ostettavasta kvinoasta on valmiiksi huuhdeltu. Huuhtele raaka kvinoa verkkosiivilässä ja anna sen kuivua kokonaan ennen kuin puristat jyvät hiutaleiksi, jos haluat, mutta se ei ole välttämätön vaihe.