Parhaat juustot nachojen päälle
Mikään ei ole tyydyttävämpää kuin kastaa tukeva ja kevyesti suolattu tortillasiru kulhoon kuumaa sulatettua juustoa – tuplapisteitä, jos lisukkeina on smetanaa, jauhelihaa, guacamolea ja pico de gallo. Mutta ketä minä huijaan, tärkeintä on löytää paras juusto nachoihin, ja optimaalisimmat valinnat saattavat yllättää sinut.
Jos olen rehellinen, stadioneilla, kahviloissa ja karnevaaleilla myytävä oranssi DayGlo-nacho-juusto ei oikeastaan ole juusto, jonka takana voin olla. Okei, ehkä se alunperin oli juustoa, mutta säilöntäaineet ja stabilointiaineet tekevät juustokastikkeesta hieman… surullista. Ja älkää päästäkö minua alkuun sipseistä, jotka hajoavat kesken upottamisen.
Kaiken tämän vuoksi kannattaa tehdä nachoja itse, valitsemallasi juustolla ja täytteillä. Kannattaa valita juusto, joka sulaa hyvin, minkä vuoksi mureneva feta ja queso fresco eivät käy. Parhaiten sulavat esimerkiksi cheddar, Monterey Jack ja amerikkalainen juusto. Jos päätät tehdä juustokastikkeen, mikä on paras tapa tehdä nachoja, haluat sulattaa tuorejuustoraasteen miedolla lämmöllä. Tässä prosessissa ei ole mitään kiirettä. Olet tekemässä nachoja.
Alhaalla on 10 juustotyyppiä, jotka antavat sinulle parhaan sulavuuden, maun ja rakenteen. Alla olevissa resepteissä esitellään myös parhaat menetelmät käyttää mitä tahansa juustoa (tai juustoja) lopulta valitsetkin. Ja kyllä, nämä nacho-reseptit kannattaa ehdottomasti pitää käsillä Super Bowlia varten.
Cheddar
Cheddar on yksi parhaista juustoista, jotka kannattaa sisällyttää nacho-reseptiisi. Nuori cheddarjuusto (jota ei ole kypsytetty) sulaa parhaiten sen korkean kosteuspitoisuuden ansiosta. A Better Happier St. Sebastianin oluella haudutetuissa pihvinachoissa käytetään silputtua cheddarjuustoa. Kokeile terävää cheddarjuustoa saadaksesi hieman kirpeyttä.
Amerikkalainen
Pudota pois ne yksittäiset keltaisen amerikkalaisen juuston viipaleet, joita löysit ennen lounaslaatikostasi. Näissä The Kitchnin chorizo-nachoissa valkoisella queso-kastikkeella käytetään valkoista amerikkalaista juustoa, joka luo silkkisen kastikkeen, jota usein näkee suosikkitekx-ravintolassasi.
Monterey Jack
Jos et löydä valkoista amerikkalaista juustoa, kokeile korvata se Monterey Jack -juustolla, joka on puolipehmeä. How Sweet It Is naulaa tämä paahdetun vihreän chilin queso-juustodippi.
Pepper Jack
Etsitkö hieman lisämaustetta? Kokeile tätä ladattua nacho-reseptiä What’s Gaby Cookingista, jossa on Pepper Jack -juustoa. Pepper Jack on samanlainen kuin Monterey Jack, johon on lisätty chilipippureita, kuten jalapeñoja.
Mozzarella
Nachot, joissa on jäntevää, sulavaa mozzarellajuustoa, ovat ehdottomasti juttu. Tämä täydellinen mikroaaltouuninachos-resepti I Am A Food Blogista on paitsi herkullinen, myös nopea valmistaa.
Sinihomejuusto
Sinihomejuusto on yksi niistä juustoista, joita joko rakastat tai vihaat. Jos sinulla on ollut siitä vähemmän miellyttäviä kokemuksia, tämä Big Girls Small Kitchenin kuuma sinihomejuustodippi käännyttää sinut varmasti.
Qeso Quesadilla
Yksi parhaista sulavista juustoista on queso quesadilla, pähkinäinen, puolipehmeä juusto, joka on esillä Averie Cooksin ladatuissa guacamole-nachos-juustoissa.
Provolone
Tex-Mex tapaa italialaisen keittiön. Nämä italialaistyyliset nachot provolone-juustokastikkeella, kalkkunan italialaisella makkaralla ja paahdetuilla punaisilla paprikoilla Cooking For Keeps -lehdestä ovat mukava vaihtoehto.
Tuorejuusto
Tuorejuustosta syntyy silkkisen pehmeä ja täyteläinen juustokastike, kun se yhdistetään muihin juustoihin, kuten terävään cheddariin. Kokeile tätä A Spicy Perspective -lehden queso-juustokastikereseptiä nähdäksesi itse.
Velveeta
Et koskaan enää katso Velveeta-lohkoa samalla tavalla valmistettuasi Damn Deliciousin naudanlihaista queso-dippiä, jossa on salsa verdeä, vihreitä chilejä ja Monterey Jack -juustoa.
Lisäksi juustoisia ruoka-ideoita löydät YouTubessa olevalta sivustolta (englanninkielinen versio) Bustle.