Rapeat paistetut kanankoivet
Rapeat paistetut kanankoivet antavat paistetun kanan mehukkaan rapeuden ilman paistamista, ja näin saat lohdullisen ja herkullisen aterian, jota kaikki rakastavat! {
Paistettu kana on niin ihanaa ruokaa, eikö olekin? On vain yksi ongelma… paistaminen! Siksi minun rapeat paistetut kanankoipieni ovat täydellinen ratkaisu. Saat mehukkaan, murean kananlihan lukittua rapeaan, rapeaan kuorrutukseen ilman friteerausta, eivätkä makunystyrät huomaa eroa.
Terveellisempi tapa valmistaa rapeat paistetut kanankoivet tarkoittaa, että voit hakea tätä lohturuokaa useammin ilman syyllisyydentuntoa. Reseptissäni rapeiksi paistettuihin kanankoipiin käytetään kuivasuolaa, joka marinoi kanan nopeasti ja tekee siitä erityisen maukkaan. Kuorrutuksessa käytetään korppujauhoja ja maissijauhoja, jotka tuovat lisää rapeutta.
Ja tuo keltainen väri? Kurkuma! Kurkuma on salaisuus kauniin keltaisen värin aikaansaamiseksi ja se on myös erittäin hyväksi sinulle. Siinä on antioksidantteja, jotka ovat hyödyllisiä terveydellesi ja hyvinvoinnillesi.
How to make crispy baked chicken legs
Vaikka kanan marinointiin tarvitaan hieman ylimääräistä aikaa, reseptissäni käytetään erittäin runsasta suolavettä, joka lyhentää marinointiaikaa vain 15 minuuttiin. Voit siis helposti valmistaa tämän ruokalajin arki-iltana.
- Kuorruta kanan molemmat puolet kuivalla mausteseoksella.
- (Valinnainen) irrota kanan nahka osittain lihasta ja hiero hieman mausteseosta sen alle. Tämä auttaa luomaan rapeamman nahan ja paremman maun. Voit myös jättää tämän vaiheen väliin ja saada silti erittäin hyvän lopputuloksen.
- Kun olet marinoinut kanan, kuorruta se kirnupiimällä.
- Kuorruta kana kuivalla kuorrutteella.
- Varmista, että puristat kuivaa kuorrutetta, jotta se ei irtoa paistamisen aikana.
- Baaraa kananpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpoikaa noin 10 minuutin ajan.
- Ripottele kananpojanpojanpojanpojanpojanpojanpihalle hieman öljyä.
- Paista 30 minuuttia, käännä kana ja paista vielä 5 minuuttia.
Se on siinä!
Kanasta tulee erittäin maukas, mehukas liha ja erityisen rapea rapea kuorrutus. Tykkään kovasti maissijauhoihin sekoitetusta kuorrutteesta. Se antaa paljon paremman tuntuman suuhun kuin tavallinen korppujauhokuorrutus.
Haluatko rapeaksi paistettuja kanankoipia arkipäivänä? Ne ovat niin helppoja, että voit valmistaa niitä viikon jokaisena iltana. Jos kuitenkin haluat, voit käyttää näitä myös aterioiden valmisteluun. Kuorrutus kestää todella hyvin ja pysyy melko rapeana, jos käytät uunia uudelleenlämmitykseen.
Miten tarjoilla rapeaksi paistettua kananpoikaa
Tarjoilen mielelläni rapeaksi paistettuja kanankoipia höyrytetyn riisin päällä. Tarjoilen myös aasialaistyyppistä salaattia tasapainottamaan kokonaisvaltaisen ravitsevan aterian. Mikä tahansa salaatti käy kuitenkin. Tai voit tarjoilla kanaa suolakurkkujen kanssa. Minulla on superhelppoja ja nopeita suolakurkkureseptejä kurkuista, paprikoista ja kaalista, joita voit valmistaa ja säilyttää jääkaapissa tällaisia hetkiä varten. Se on loistava tapa pitää kasvikset käsillä silloin, kun niitä tarvitaan.
Kylmä olut sopii todella hyvin tämän kanan rapean ja rapean rakenteen kanssa. Avaa suosikkisi ja nauti!
Haluatko oppia lisää kiinalaisesta ruoanlaitosta? Tilaa uutiskirjeeni saadaksesi 5 päivän kiinalaisen ruoanlaiton pikakurssin ja reseptipäivityksiä!
Rapeat paistetut kanankoivet
Ainesosat
- 4 broilerin koipiosaa 1.5 – 2 lb / 680 – 900 g yhteensä
- Maapähkinäöljy tai oliiviöljy , tilkitsemistä varten
Mausteseos (*Alaviite 1)
- 1 1/2 rkl suolaa
- 2 tl sokeria
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl inkiväärijauhetta
- 2 tl kiinalaisia chilihiutaleita (tai korealaisia, tai paprika)
- 1 tl valkopippurijauhetta
- 1 tl kurkumaa
Kuivakuorrutus
- 1/2 kupillista panko-leivänmuruja (tai gluteenittomia-vapaa korppujauho)
- 1/2 kupillista maissijauhoja
- 1/4 kupillista maissitärkkelystä
Kostea päällyste
- 1/2 kupillista kirnupiimää (tai maitoa jos ohuempi päällyste halutaan)
Ohjeet
-
Kombinoi kaikki mausteseoksen ainekset pienessä kulhossa ja sekoita hyvin. Ripottele 3 ruokalusikallista seosta broilerin koipien päälle ja hiero sitä niin, että koivet peittyvät tasaisesti.
-
(Valinnainen) Irrota sormella broilerin nahka reisilihasta ja varmista, että reunat pysyvät kiinni. Hiero ihon alle kuivia mausteita. Tämä vaihe auttaa nahkaa rapeutumaan entisestään ja tekee lihasta maukkaampaa.
-
Anna hierottujen koipien levätä peittämättöminä jääkaapissa 30 minuutista tuntiin tai 15-20 minuuttia huoneenlämmössä.
-
Yhdistele kuivan kuorrutteen ainekset ja jäljelle jäänyt 1 ruokalusikallinen mausteseosta isossa matalassa lautasessa. Sekoita hyvin sekaisin. Lisää kirnupiimä toiseen matalaan, matalaan lautaseen.
-
Lämmitä uuni 400 asteeseen (200 °C). Vuoraa leivinpelti foliolla siivoamisen helpottamiseksi ja aseta leivinpelti pellille. Suihkuta ritilää runsaasti ruokaöljyllä.
-
Kun koipien marinointi on päättynyt, valmistele päällystysasemasi siten, että lautaselle laitetaan kanankoipia, sen viereen astia kirnupiimää ja sitten kuivamassan sekoitus (suosittelen myös, että sinulla on lusikka, jolla voit kauhoa kuivamassan kanan päälle).
-
Pitäydy yksi kerrallaan yhdellä kädellä rintalastan kärjestä, upota jalka kirnupiimään ja käännä se toisen puolen päällystämiseksi. Anna ylimääräisen kirnupiimän valua pois ja aseta jalka sitten kuivaseokseen. Kauho kuivaseosta koipien päälle ja paina se varovasti sisään, käännä ja toista, kunnes koipi on päällystetty. Ravista varovasti ylimääräinen pinnoite pois ja aseta koipi ritilälle nahkapuoli ylöspäin.
-
Lisää koivet uuniin ja paista yhteensä noin 45 minuuttia, kunnes kana on rapeaa ja kevyesti ruskistunutta. Ota jalat 10 minuutin kuluttua pois ja valuta niitä pienellä määrällä öljyä ja paista vielä 20 minuuttia. Käännä kanaa varovasti, jotta pohja rapeutuu, noin 10 minuutin ajan. Viimeisen 5 minuutin ajan käännä kana vielä kerran oikein päin viimeistelyä varten. Kun kana on kypsää, testaa se työntämällä lämpömittari reiden paksuimpaan kohtaan. Lämpötilan pitäisi olla vähintään 74 °C (165 °F). Voit myös pistää terävän kuorintaveitsen reiteen, jolloin mehun pitäisi valua kirkkaana. Paista vielä muutama minuutti, jos kana ei ole vielä täysin kypsää.
-
Kun kana on paistettu, anna sen jäähtyä 5 minuuttia. Tarjoile höyrytetyn riisin päällä pääruokana. Annos: 1 annos, Kalorit: 1 annos, Kalorit: 1 annos: 421kcal, Hiilihydraatit: 17.8g, Proteiini: 39.7g, Rasva: 20.1g, Tyydyttynyt rasva: 5.6g, Kolesteroli: 132mg, Natrium: 1081mg, Kalium: 421mg, Kuitu: 1.1g, Sokeri: 3.1g, Kalsium: 67mg, Rauta: 3mg
Jos kokeilet tätä reseptiä, kerro meille! Jätä kommentti, anna arvosana (kun olet kokeillut), ota kuva ja tägää se @omnivorescookbook Instagramissa! Olisi kiva nähdä, mitä keksit.
Lisää herkullisia kanaillallisreseptejä
- Thaimaalainen basilikakana (Pad Krapow Gai)
- Kolmen kupin kana (三杯鸡)
- Yksi-Pan Chinese Chicken and Rice
- Chicken Chop Suey
- Pineapple Chicken
Lilja Walter kuuluu Omnivore’s Cookbook -tiimiin ja työskenteli tiiviisti Maggien kanssa tämän reseptin kehittämiseksi ja testaamiseksi.