Shochu

admin 0 Comments Articles

Shochu

Osta Shochu Takara Sakesta

Japanista peräisin oleva tislattu juoma, shochu on noussut nousevaksi tähdeksi kotimaansa ulkopuolella. Sake on edelleen suositumpi kuin shochu Pohjois-Amerikassa, mutta monet amerikkalaiset kokevat shochun ensimmäistä kertaa – ja sen suosio kasvaa.

Takara on valmistanut shochua vuodesta 1864 lähtien, ja nykyään Takara on shochun ykkösvalmistaja ja -myyjä Japanissa. Takara Sake USA toimittaa shochua Amerikassa tukkukauppiaille, jotka haluavat tarjota sitä asiakkailleen ja tukijoilleen. Jos sinua kiehtoo ajatus aidon japanilaisen juoman lisäämisestä pöytääsi, etsi lähin jälleenmyyjäsi ja pyydä häntä varastoimaan sitä sinulle. Valtakunnalliset jakelijamme ovat valmiina. Vaihtoehtoisesti voit löytää shochua suosikki aasialaisesta ravintolastasi.

Mitä on shochu?

Sake ja shochu ovat molemmat Japanin kansallisia alkoholijuomia. Shochu on Japanissa perinteinen tislattu alkoholijuoma, joka on peräisin 1400-luvulta. Samoin kuin sake, shochussa käytetään tärkkelyspitoisten ainesosien koji-muotia, joka hajottaa tärkkelyksen glukoosiksi, jotta mäski voi käydä alkoholiksi. Tämä käymisen kautta tuotettu alkoholimallas tislataan sitten. Toisin kuin sakea, shochu voidaan kuitenkin valmistaa useista raaka-aineista, kuten riisistä, ohrasta, bataatista, tattarista ja ruskeasta sokerista muutamia mainitakseni. Shochun valmistukseen sallitaan yhteensä 55 raaka-ainetta ja jalostettua ainetta.

Tyypillisen shochun alkoholipitoisuus on noin 25 prosenttia. Tämä tekee shochusta alhaisemman alkoholipitoisuuden omaavan vaihtoehdon viinoille, kuten vodkalle ja ginille, mutta korkeamman alkoholipitoisuuden omaavan vaihtoehdon viinille, sakelle tai oluelle.

Shochun tyypit

Shochu jaetaan ensinnäkin kahteen luokkaan:

• Yksittäistislauksella tislattu shochu: Honkaku Shochu
• Monitislauksella tislattu shochu: Honkaku Shochu: Korui Shochu

Honkaku Shochun ominaispiirteitä ovat muun muassa seuraavat:

1. Käytetään paikallisesti hankittuja raaka-aineita, kulttuuri johtaa usein tietylle alueelle ominaiseen panimoon.
2. Käytetään usein vain yhtä ainesosaa, jotta siinä säilyy kyseisen ainesosan aito maku. Takara Sakessa tarjoamme erittäin harvinaista 100-prosenttista imo (bataatti), 100-prosenttista mugi (ohra), 100-prosenttista soba (tattari) ja 100-prosenttista kome (riisi) shochua.
3. Tärkkelyksen muuttamiseksi glukoosiksi on käytettävä kojia (kuten sake), minkä jälkeen se fermentoidaan hiivan avulla.
4. Käy läpi useita rinnakkaisia käymisprosesseja (kuten sake) fermentointimassassa.
5. Tislautuu vain kerran yhdellä tislauskoneella.
6. Yksittäisen tislausprosessin ansiosta shochu säilyttää alkuperäisten perusainestensa aidot, puhtaat ja ainutlaatuiset maut ja aromit.

Korui Shochun ominaisuudet ovat:

1. Käytetään hyväksyttyjä tärkkelyspitoisia ainesosia tai melassia, jotka fermentoidaan käyttämällä hiivaa.
2. Sitten fermentoitu mäski läpäisee moninkertaisen tislausprosessin.
3. Sekoittamisen taito pääsee oikeuksiinsa Korui Shochun avulla. Osa Korui Shochun jopa eri ainesosista valmistetusta erästä voidaan sekoittaa taidokkaasti halutun lopputuloksen saavuttamiseksi.
4. Tässä on puhdas ja virkistävä maku, kiitos moninkertaisen tislauksen. Taloudellinen ja vodkan kaltainen, ja sitä käytetään usein cocktaileissa.
5. Alkoholipitoisuus voi olla jopa 96 tilavuusprosenttia. Me pidämme Korui Shochumme alkoholipitoisuuden 24 % ~ 35 %:ssa.

Kuten kaikki alkoholijuomat, jokaisella shochuerällä on oma persoonallisuutensa ja makunsa. Ennen kaikkea japanilainen shochu, erityisesti honkaku shochu, on tunnettu voimakkaasta maustaan. Tästä syystä jotkut shochun ystävät lisäävät juomaan mieluummin tilkan kylmää tai lämmintä vettä lievittääkseen makua ja vähentääkseen jokaisessa lasissa nautitun alkoholimäärän.

Yleisiä tapoja nauttia japanilaista shochua

• Neat: Kun juot shochua ilman mitään lisäaineita, sanotaan, että juot sitä ”neat”. Neat shochu voi olla ihana siemailujuoma, joka muistuttaa konjakkia tai viskiä.

• Jäällä: Shochun jäähdyttäminen voi hieman muuttaa sen purevuutta ja lopputulosta. Se voi myös tarjota virkistävää vaihtelua shochun juomiseen sellaisenaan.

• Lämmin: Tarkoittaa sitä, että shochua ei tehdä kuumaksi kuten sakea, vaan se rikotaan kuumalla vedellä. Shochu kuumalla vedellä tekee juomasta miedomman ja lisää myös shochun suolaisuutta. Jokaisella tuotemerkillä on ainutlaatuinen suositus tarjoilutyyleistä. Tyypillisesti bataatti-shochu, soba-shochu ja ohra-shochu voidaan nauttia tarjontatyylillä. Paras tulos saavutetaan yleensä kaatamalla ensin kuumaa vettä ja sitten Shochu, jolloin suhde on 6 osaa kuumaa vettä ja 4 osaa Shochua eli 5:5.
• Sekoitetaan mehuun tai teehen: Jotkut shochun juojat valmistavat lasinsa hieman eri tavalla. He haluavat täydentää fermentoidun bataatin tai ohran luonnollisia makuja hedelmämehulla tai jopa teellä. Tämäkin muuttaa kokonaissävyä, keventää juomaa ja saa sen tuntumaan hieman kesäisemmältä ja vähemmän voimakkaalta. Mikään ei voita maukasta shochu-cocktailia lämpimänä iltapäivänä.
• Soodan kanssa: Etsitkö hiilihapotettua juomaa, jonka alkoholipitoisuus on korkeampi kuin perinteisesti viinispritzerissä, viinijäähdyttimessä tai kevytoljessa? Shochu voidaan sekoittaa soodan tai hiilihapollisen veden ja aromien kanssa. Harkitse limen tai sitruunan lisäämistä, jotta shochu-juomastasi tulee kotitekoinen versio Chu-Hi:stä.

Jos halusit lukea lisää sake- ja shochu-cocktailresepteistä, klikkaa tästä!

Shochu-tuotteet

Takara Sake on huippuluokan shochu-tuottaja ja tarjoaa runsaasti shochua myyntiin tukkukauppiaille, jotka sitten saavat tämän hämmästyttävän juoman yleisölle. Jos suosikkijälleenmyyjälläsi tai -ravintolallasi ei ole shochua, lähetä heidät verkkosivuillemme, jotta he voivat ostaa parasta myytävää shochua. Meillä on monia shochu-lajikkeita.