Sitruunagranita tai sitruunajää (Granita al Limone)

Sitruunagranita tai sitruunajää (Granita al Limone)

Sitruunagranita tai sitruunajää (englanniksi lemon ice) on virkistävä, jäädytetty italialainen sitruunajää. En sano, että se on jälkiruoka, sillä granita al limonea tarjoillaan Sisiliassa myös aamiaiseksi!

Kutsuitpa tätä sitten miksi tahansa, se on ihanan makean kirpeän makea, virkistävä herkku kesäaikaan. Jos osaat tehdä limonadia ja sekoittaa, osaat tehdä tätä!

Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen kelpoisuusehdot täyttävistä ostoksista…

Muistan, kun kävin ensimmäistä kertaa Sisiliassa ja Nino-setäni kutsui minut paikalliseen kyläbaariin aamiaiselle. Säästän loput tarinasta toiseen reseptiin, mutta olin niin yllättynyt, että hän halusi minulle granitaa aamiaiseksi! Kyllä, sitä tarjoillaan briossisämpylän kanssa, ja epäröin maistaa sitä, koska se oli mielestäni outoa aamiaiseksi, enkä siihen aikaan syönyt koskaan aamiaista.

Nino-setä kuitenkin vaati ja maistoin yhtä ja maistoin. Palasin sen jälkeen joka aamu loman aikana! Vaikka söin mansikkagranitaa, muistan, että vaihtoehtoja olivat sitruuna, mansikka ja kahvi.

Nyt ajattelen aina Sisiliaa, kun ajattelen granitaa (aioin kirjoittaa ”granite”, joka on italian kielessä monikossa, mutta se on liian sekavaa!) 😂

Tässä pieni ehdotus, jolla ei ole mitään tekemistä aamiaisen tai italialaisen tavan kanssa tarjoilla sitruunajäätä.

Se on todella mahtava jäädytetty-cocktail-maistiaisjälkiruoka, jos lisäät siihen vodkaa!

Toivoisin, että kokeilisit tätä viileää ja herkullista italialaista tai sisilialaista herkkua! Muista käyttää todella laadukkaita sitruunoita parhaan maun saamiseksi. Se on melkein yhtä helppoa kuin yksi erittäin suosikki jälkiruokani: sitruunaposset! Minulla ei ole siihen reseptiä, mutta ystäväni Cynthia What a Girl Eats, tekee

Sitruunagranita tai sitruunajää (Granita al Limone)

Resepti Christina ja Lidia Conte tarjoilee 8:lle

Ainesosat

• 145 g (3/4 c) sokeria
• 1 litra (4 kuppia) vettä
• 200 ml (7 unssia) siivilöityä sitruunan mehua, mieluiten Meyer-sitruunasta (voit käyttää sitruunakuppeihin käytettävien sitruunoiden hedelmälihaa)
• 1 tl sitruunankuorta (valinnainen)
• 4 kokonaista sitruunaa (kuorta/kuori ja hedelmälihaa voi käyttää mehuun)

Sitruunakuppien valmistaminen

Viipaloi sitruunat kahtia pituussuunnassa ja vedä sitten hedelmäliha pois kuoresta.

Kun kaikki hedelmäliha on irti, kauho se kokonaan pois (greippilusikan käyttäminen on helppoa-helppoa.)

Ta dah, kaunis tapa tarjoilla mitä tahansa sitruunalla maustettua. Laita ne pakastimeen, niin ne säilyttävät granitaa kylmempänä pidempään.

Jos et tarjoile samana päivänä, laita ne jähmettyneinä astiaan tai pakastepussiin.

Tehdä sitruunagranita

Laita vesi ja sokeri keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä juuri ja juuri niin kauan, että sokeri liukenee kokonaan. Ota pois liedeltä, anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin jäähtymään.

Kun siirappi on kylmää, lisää sitruunamehu ja sitruunankuori, jos käytät, ja sekoita hyvin. Kaada matalaan (mieluiten metalliseen) astiaan ja laita pakastimeen. Aseta ajaksi 40 minuuttia.

Puolen tunnin kuluttua ota astia pois pakastimesta ja sekoita seosta hyvin, erityisesti sivuilta. Aseta edelleen ajastin 40 minuutiksi ja toista menettely, kunnes koko seos on muuttunut jääkiteiksi. Tähän menee noin kaksi tuntia, mahdollisesti pidempäänkin.

Poista astiasta ja tarjoile onttoihin sitruunankuoriin tai -laseihin.

Koristele halutessasi mintunoksalla. Säilytä ylijäänyt granita suljetussa astiassa pakastimessa.