Smoky Chipotle Seasoning & Dry Rub

admin 0 Comments Articles

Smoky Chipotle Seasoning & Dry Rub

Tämä nopea ja helppo BBQ-jauhe on monikäyttöinen kuivahieronta kanalle, sianlihaa ja naudanlihaa, mutta voit käyttää tätä chipotle-mausteseosta myös kaikkialla, missä käytät bbq-mausteseosta. Tämän yksinkertaisen chipotle-mausteseoksen käyttömahdollisuudet ovat loputtomat – olen käyttänyt sitä vinaigretteihin saadakseni savuista, lounaista tunnelmaa. tässä yksinkertaisessa reseptissä käytetään ruokakaapin mausteita ja siitä valmistuu noin kupillinen savuista dry rub -mausteseosta, joka säilyy ilmatiiviissä säilytysastiassa muutaman kuukauden ajan. Sopii erinomaisesti kanahierontaan tai mausteeksi naudan brisketille, ja haluat ehdottomasti tämän kieltä kihelmöivän kuivahieronnan ribseille ja sianlihalle.

Ennen kuin siirrymme reseptiin, kerron muutamia vinkkejä ja niksejä, joita käytän parhaan lopputuloksen aikaansaamiseksi.

Käyttäkää tuoreita mausteita

• Mahdollisimman hyvän maun aikaansaamiseksi varmistakaa, että mausteenne ovat tuoreita. Mausteet, jotka ovat olleet ruokakomerossasi Reaganin hallinnosta lähtien, pitäisi heittää pois – hemmetti, jos sinulla on jotain, joka on yli vuoden vanha, se pitäisi luultavasti puhdistaa.
• Todistaaksesi, ovatko mausteesi vanhoja, haista ne ja/tai maista niitä. Tuoreiden mausteiden pitäisi antaa isku nenään ja kieleen. Jos se ei tuoksu miltään, se ei myöskään maistu paljolta.
• Minä teen vuosittain Penzey’s-tilauksen täydentääkseni varastojani joka tammikuu. Rakastan heidän mausteitaan ja yleensä he lähettävät tilaukseni mukana muutaman ylimääräisen ilmaisen mausteen.
• Toinen vinkki on ostaa kokonaisia mausteita valmiiksi jauhettujen sijaan. Ne säilyvät ainakin kaksi kertaa kauemmin ja kun jauhat ne tuoreena, saat TODELLA paljon makua.
• Osta erillinen kahvimylly, joka on JUURI MAUSTEILLE – niin aamukuppisi ei maistu kuminalta ja päinvastoin.

Kaikki tarkoitukseen sopiva BBQ-jauhe

Jos grilli ja/tai savustin toimii yhtä paljon kuin keittiön liesi ja uuni, sinun pitäisi tehdä omat kotitekoiset rubit ja mausteet. Jauheiden ja mausteiden sekoittaminen käsin antaa sinulle mahdollisuuden hallita makuprofiilia (lisäämällä enemmän tai vähemmän ainesosaa, jos olet herkkä) ja on hauskaa keksiä uusia sekoituksia. Pidän savuisesta ja mausteisesta mausteesta, ja tämä vilkas chipotle-mausteseos on juuri sitä.

Jos suolaa proteiinisi ensin kuivalla tai märällä suolavedellä…

Huomautus: Jos käytät bbq-mausteiden lisäksi kuivaa tai märkää suolavettä, saatat haluta vähentää chipotlejauhemausteessa olevan suolan osuutta. Suolavesi on suolaliuos, joten voit vahingossa ylisuolata, jos et ole varovainen.

Chipotle-mausteseoksen ainekset

• Kosher Salt
• Brown Sugar
• Chipotle Powder
• Ground Cumin
• Dry Mustard
• Chili Powder
• Savustettu paprika
• Sipuli. Powder
• Garlic Powder
• Black Pepper
• Sweet Paprika
• Cayenne Pepper

Syntyi tarpeesta (olimme tekemässä oluttölkkikanaa ja tarvitsimme savuista BBQ-jauhetta pölyttääksemme lintua), tästä chipotle-mausteseoksesta on tullut go-to chipotle rub -mausteseoksemme moniin savustus- ja grillaussuosikkeihin. Se on mausteinen (cayenne), savuinen (chipotlejauhe & savupaprika) ja hieman makea (ruskea sokeri ja makea paprika). Sopii täydellisesti savustettuun kanaan, kylkiluihin, sianlihaan ja naudanrintafileeseen.

Chipotle BBQ-jauhemauste on hyvin yksinkertainen valmistaa, mittaa vain kukin mauste, suola ja ruskea sokeri ja lisää ne kulhoon.

Miten chipotle-mausteseos sekoitetaan

1. Sekoita chipotle rub -mausteseos pienellä vatkaimella, kunnes se on suurimmaksi osaksi sekoittunut.
2. Voi olla, että huomaat, että kokonaisista mausteista tai ruskeasta sokerista on pieniä kokkareita. Ne on sekoitettava tasaisesti, ja olen huomannut, että yksinkertaisin tapa tehdä se on tehdä se puhtailla käsillä.
3. Poimi sormillasi kaikki kokkareet tai kokkareet ja hiero niitä varovasti sormenpäidesi välissä, kunnes kaikki bbq-jauheen kokkareet ovat pienentyneet ja sekoittuneet tasaisesti koko chipotle-mausteseokseen.
4. Kulhon pohjalla oleviin mausteisiin on kiinnitettävä erityistä huomiota kauhomalla lastalla chipotle rub -mausteet, jotka ovat saattaneet jäädä huomaamatta ja jotka eivät ole sekoittuneet sekaan (olisit yllättynyt, kuinka usein näin tapahtuu).

Chipotle bbq-jauheen säilyttäminen

• Säilytä chipotle rub -rouhe ilmatiiviissä astiassa, viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa (hei, ruokakomero).
• Purkki on helppo täyttää suppilolla. Aseta suppilo vain purkkiin ja kaada kulhon sisältö suppiloon. Tämä vähentää sotkua huomattavasti. Minulla on itseasiassa 3 suppiloa ja käytän niitä niin moneen asiaan. Niitä saa yleensä edullisesti alle 5 dollarilla.
• Käytän säilytykseen puhdasta hyytelöpurkkia ja säilytän chipotle-mausteita ruokakomerossani sisällä (poissa valolta). Pidän hyytelöpurkin aukon koosta, koska se on leveä ja mahdollistaa bbq-jauheen kauhomisen eri kokoisilla lusikoilla. (Etkö inhoa niitä pieniä pikkuruisia purkkeja, joihin ei mahdu edes teelusikallinen?)

Mihin voin käyttää BBQ-jauhetta?

• Kana-ribinä paloille tai kokonaiselle linnulle.
• Rubbeeraa naudanlihaa reilulla määrällä chipotle-ribiä ja anna sen levätä yön yli ennen kuin savustat seuraavana päivänä.
• Hiero naudan- tai sianlihan selkäkyljyksiä kielen kihelmöiväksi herkuksi.
• Kuorruta sianlapa runsaalla kasalla chipotle-maustetta ja kypsennä hitaassa keittimessä, pikaruukussa, uunissa tai savustimessa. Silppua liha, kun se on mureaa.
• Lisää teelusikallinen vinaigretteen saadaksesi savuisen kastikkeen lounaissalaatteihin.
• Heitä majoneesikastikkeeseen suosikkikaalisalaatillesi tai perunasalaatillesi lisätäksesi savua ja maustetta.
• Lisää paistettuihin papuihin (purkitettuihin tai kotitekoisiin) piristämään makua ja lisäämään särmää.
• Lisää teelusikallinen tai kaksi seuraavaan erään maissileipääsi tuodaksesi siihen mausteisuutta ja savua.

Muut kuorrutukset, kastikkeet & marinadit saatat pitää:

• Brown Sugar Bourbon Marinade
• Pineapple Bourbon Glaze
• Guava BBQ Sauce
• Easy Chermoula – 2 Ways
• Tongue Tingling Jim Beam BBQ Sauce

Tulosta Pin

3.34 6 äänestä

Chipotle BBQ Rub

Helppo, kotitekoinen monikäyttöinen rub kanalle, possulle ja naudanlihalle.

Kurssi Mausteet

Keittiö Amerikkalainen

Avainsana bbq rub, chipotle, rub, maustehieronta

Ruokavaliorajoitukset Maidoton, Munaton, Gluteeniton, ketogeeninen, vähähiilihydraattinen, Paleo, Vegaani

Valmistusaika 5 minuuttia

Kokonaisaika 5 minuuttia

Annoksia 12

Kalorit 33kcal

Ainesosat

VALMISTELUOHJEET CHIPOTLE BBQ RUB

• 3 ruokalusikallista kosher-suolaa
• 1/3 kupillista ruskeaa sokeria
• 1 ruokalusikallinen chipotle-jauhetta
• 1 ruokalusikallinen juustokuminaa
• 2 teelusikallista kuivaa sinappia
• 1 1/2 tl chilijauhetta
• 1 1/2 tl savupaprikaa
• 1 1/2 tl sipulijauhetta
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl makeaa paprikaa
• 1/2 tl cayennepippuria

OHJEET

• Lisää ainekset pieneen kulhoon ja sekoita ne keskenään. Jos ruskeasta sokerista tai mausteista on pikkukivien kokoisia paloja, hiero niitä. puhtaiden sormiesi välissä hajottaaksesi ne ja sekoita niin, että saat hienoa jauhetta.
• Siirrä ilmatiiviiseen astiaan. Chipotle BBQ Rub säilyy jopa kaksi kuukautta. Säilyttääksesi pidempään tuoreena, pakasta maustehieronta.

Ravintosisältö

Kaloreita: 33kcal | Hiilihydraatit: 8g | Proteiini: 1g | Rasva: 1g | Tyydyttynyt rasva: 1g | Natrium: 1762mg | Kalium: 47mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 6g | A-vitamiini: 518IU | Kalsium: 15mg | Rauta: 1mg

Pin ”Homemade All-Purpose Dry Rub” for later!