Syö fiksusti, liiku enemmän
Kansallisen ravitsemuskuukauden kunniaksi palaamme ravitsemuksen perusasioihin ja puhumme erityyppisistä ravintoaineista ja siitä, mitä ne tekevät kehossamme. Tämä on ensimmäinen osa postaussarjasta, jossa kerrotaan jokaisesta ravintoaineesta, jota kehomme tarvitsee toimiakseen. Vaikka siis normaalisti keskitymme ruokaan ja syömiseen enemmän MyPlatea mukaillen, perehdytään nyt hieman yksityiskohtaisemmin ravintoaineisiin, joista syömämme elintarvikkeet koostuvat.
Vesi
Vesi muodostaa 45-75 % kehostamme ja on tärkeää hyvän terveyden kannalta. Vettä käytetään elimistön eri prosesseissa ja se auttaa säätelemään lämpötilaamme. Veri ja muut kehon nesteet koostuvat suurimmaksi osaksi vedestä, joka auttaa kuljettamaan ravintoaineita ympäri kehoa sekä soluihin ja soluista ulos. Päivittäin tarvitsemamme vesimäärä voi vaihdella iän, aktiivisuustason jne. mukaan, mutta hyvä nyrkkisääntö on juoda 8-10 kupillista vettä päivässä.
Hiilihydraatit
Hiilihydraatit (lyhyesti hiilihydraatit) ovat elimistömme pääasiallisia energianlähteitä. Kehossamme verensokeri on polttoainetta, joka antaa virtaa soluille. Hiilihydraatit voivat olla yksinkertaisia (helposti sulavia) sokerin muodossa tai monimutkaisia (vaikeammin sulavia) tärkkelyksen tai kuidun muodossa. Emme itse asiassa pysty sulattamaan kuitua, mutta sillä on tärkeä rooli suoliston terveydelle ja kolesteroliaineenvaihdunnalle. Dietary Guidelines for Americans suosittelee, että 45-65 prosenttia ruokavaliomme kaloreista tulee hiilihydraateista. Hiilihydraatteja on hedelmissä, vihanneksissa, viljoissa, pähkinöissä, siemenissä, sokerissa, hunajassa ja maitotuotteissa.
Proteiini
Proteiini koostuu aminohapoista, jotka ovat kudostemme rakennusaineita. Ruokavaliossamme olevaa proteiinia käytetään kehon kudosten kasvuun, korjaamiseen ja ylläpitoon. Voimme myös muuntaa proteiinia veren glukoosiksi käytettäväksi energiana, jos emme saa riittävästi energiaa hiilihydraateista tai rasvasta. Proteiinia on monissa eri elintarvikkeissa eri määriä. Liha, maitotuotteet, siipikarja, äyriäiset, pavut, herneet, pähkinät, siemenet ja maitovalmisteet ovat parhaita proteiininlähteitä.
Rasva
Rasva on konsentroitunein energianlähteemme, sillä se tarjoaa kaksinkertaisen määrän kaloreita grammaa kohden. Rasvan avulla kehomme varastoi ylimääräisiä kaloreita myöhempää käyttöä varten. Tästä vähemmän toivotusta tehtävästä huolimatta rasvat ovat tärkeitä terveydelle myös muissa prosesseissa. Rasvaa käytetään aineenvaihduntaprosesseissa osana hormoneja, se eristää kehoamme ja tarjoaa iskunvaimennusta kehon eri osien suojaamiseksi (kämmenissä tai jalkapohjissa ja sisäelinten ympärillä). Solukalvomme koostuvat rasvasta, ja aivomme ovat noin 60-prosenttisesti rasvasta. Jotkin rasvat, kuten omega-3-rasvat, ovat välttämättömiä, ja meidän on saatava niitä ravinnostamme. Rasvoja on eläinperäisissä tuotteissa, maitotuotteissa ja eri kasveista saatavissa öljyissä, kuten oliiveissa, avokadoissa, rypälesiemenissä tai kookospähkinöissä.
Vitamiinit
Vitamiineja
Vitamiinit ovat elimistön toiminnan kannalta välttämättömiä, vaikkakin niitä tarvitaan paljon pienempiä määriä kuin edellisiä ravintoaineita. Jokainen vitamiini toimii osana erilaista prosessia elimistössäsi ja auttaa saamaan aineenvaihdunnan, kasvun ja kehityksen tai immuunijärjestelmän (monien muiden toimintojen ohella) toimimaan oikein. Vitamiinit luokitellaan vesiliukoisiin (B-kompleksivitamiinit ja C-vitamiini) tai rasvaliukoisiin (A-, D-, E-, & K-vitamiinit). Lähes jokainen ruoka sisältää jonkinlaista vitamiinia, ja menemme tarkemmin yksityiskohtiin, kun tarkastelemme kutakin vitamiinia tulevissa viesteissä.
Mineraalit
Mineraalit ovat alkuaineita (ajattele jaksollista järjestelmää kemiasta), jotka ovat myös elimistömme toiminnan kannalta välttämättömiä. Joitakin mineraaleja käytetään aineenvaihduntaprosesseissa ja toisia käytetään osana kehon rakenteita, kuten kalsiumia luissamme ja hampaissamme. Vitamiinien tapaan eri elintarvikkeet sisältävät erilaisia mineraaleja, ja tarkastelemme kutakin mineraalia tulevissa viesteissä.
On olemassa kuusi pääravintoa – vesi, hiilihydraatit, proteiini, rasva, vitamiinit ja mineraalit. Jokaisella on ainutlaatuinen ja tärkeä rooli kehomme toiminnassa. Mitä haluaisit tietää kustakin ravintoaineesta, kun tutkimme kutakin? Mitä kysymyksiä sinulla on siitä, miten ravintoaine käytetään elimistössä tai missä elintarvikkeissa on tiettyä ravintoainetta? Haluaisimme tietää, mistä tiedoista olet kiinnostunut, kun suunnittelemme tulevia postauksia kustakin ravintoaine-ryhmästä.