täysjyväleivän ja moniviljaleivän ero Tässä'on täysjyväleivän ja moniviljaleivän ero
Varmista, että valitset tarpeisiisi parhaiten sopivan leivän. *highlimitzz / Flickr
- Täysjyväleipä ja moniviljaleipä saattavat vaikuttaa samankaltaisilta, mutta niillä on monia eroja.
- Täysjyväleipä on terveellisempi vaihtoehto, koska siinä käytetään täysjyväviljaa.
- Täysjyväviljan käyttäminen tarkoittaa sitä, että useammat ravintoaineet säilyvät ehjinä.
Kun haluat tehdä kinkku-juustovoileivän, mitä leipää käytät? Onko se tylsää, kuohkeaa, valkoista leipää, josta ei ole mitään ravitsemuksellista hyötyä sen lisäksi, että se maistuu herkulliselta ja voi auttaa aiheuttamaan ruokakoomaa? Vai onko se terveellisempi vaihtoehto, jota säilytät jääkaapissasi tilanteessa, jossa joudut ehkä valitsemaan moniviljaleivän ja täysjyväleivän välillä?
Vaikka olemme kaikki melko tietoisia siitä, että monivilja ja täysjyväleipä kuulostavat varmasti paremmilta leipävaihtoehdoilta, kumpi voittaa toisen? Toisin sanoen, väittelyssä monivilja vs. täysjyväleipä, kumpi kannattaa laittaa ostoskärryyn kotiin vietäväksi?
Jotta voisimme eritellä tämän, meidän on aloitettava alusta (mikä on tietenkin erittäin hyvä paikka aloittaa). Ainoa tapa erottaa moniviljaleipä ja täysjyväleipä toisistaan on ymmärtää niiden perusominaisuudet.
Mikä on täysjyväleipä?
Mitä koko vehnä ylipäätään tarkoittaa? Täysjyvävehnä tarkoittaa kokonaista vehnänjyvää, mikä tarkoittaa sitä, että täysjyväviljan on vielä sisällettävä endospermi, leseet ja idut, eikä niitä ole vielä ”puhdistettu” tai ”käsitelty”. Tämä tarkoittaa lähinnä sitä, että saat sitä, mistä maksat: 100-prosenttista täysjyvävehnäleipää.
Mitä on moniviljaleipä?
Moniviljaleipä on juuri sitä, miltä se kuulostaa: tuossa leipäsi leivässä on useita jyviä. Näitä jyviä voivat olla vehnä, ohra, maissijauho, kaura, tattari, pellava ja hirssi. Moninkertainen voi kuitenkin tarkoittaa yhtä plus yhtä tai 12:ta.
Eikä se tarkoita, että kaikki jyvät ovat täysjyväviljaa. Osa voi olla puhdistettuja ja niistä voidaan poistaa niiden luonnolliset ravintoaineet ja kuidut. Sinun on varmistettava, että tarkistat etiketin takana olevasta ainesosaluettelosta, ovatko jyvät 100-prosenttisesti täysjyväviljaa vai eivät.
Maku on erilainen?
Kummallakin sanotaan olevan ”maanläheinen” maku, joka saattaa estää lapsia syömästä niiden siemenillä ja jyvillä päällystettyjä kuoria. Tiedän, että olin yksi niistä lapsista. Ja ainesosista riippuen täysjyvävehnä ja monivilja voivat maistua kitkerältä tai jopa makealta, jos leivonnassa lisätään rusinoita tai kanelia. Niiden rakenne voi myös kallistua kosteamman puolelle.
Kumpi on terveellisempää?
Plain and simple: täysjyväleipä on terveellisempää kuin moniviljaleipä. Asia on loppuun käsitelty monivilja vs. täysjyväleipä -keskustelussa. Koska 100-prosenttisessa täysjyväleivässä on täysjyväviljaa, ravintoaineet, kuten B-vitamiinit, rauta, sinkki , kupari, mangaani ja magnesium, säilyvät koskemattomina jokaisella viipaleella, jonka käytät tehdessäsi itsellesi PB:n ja J:n.
Täysjyväisen vehnän ja siten täysjyväviljan leivän syöminen auttaa myös alentamaan aivohalvauksen, diabeteksen, sydänsairauksien, astman ja paksusuolen (paksusuolen) syövän riskiä. Lisäksi täysjyväleivässä on myös erinomainen määrä proteiinia, omega-3-rasvahappoja ja kuitua.
Moniviljaleivän mahdollisuuksiin sattuu lähinnä se, että moniviljaleivän terveyshyödyt ovat todella ilmassa riippuen siitä, mitä viljoja käytetään. Ellei moniviljaleivän etiketissä mainita, että se on 100-prosenttista täysjyvävehnää tai 100-prosenttista täysjyväviljaa, se saatetaan silti valmistaa ensisijaisesti valkoisista jauhoista.
Tahdot sen sijaan ostaa leipää, jossa on merkintä ”täysjyvä monivilja” tai jossa ”täysjyvävehnä” tai ”täysjyväjauho ”on mainittu ensimmäisenä etiketin ainesosaluettelossa. Silloin tiedät olevasi kuivilla.
Käytetäänkö niitä samalla tavalla?
Eroavatko ne siis paljon toisistaan käytössä? Kyseessä on monivilja vs. täysjyväleipä! Ei juuri lainkaan.
Käytä monivilja- tai täysjyväleipää tehdäksesi seuraavan avokado-paahtoleivän, jonka päällä on haudutettu kananmuna, voileipäviipaleen, jonka voit viedä harjoittelupaikallesi huomenna lounaaksi, tai käyttää slammin’ grilled cheese -juustoon. Parempi vielä, hylkää kaikki nämä ideat ja käytä näitä monimutkaisia hiilihydraatteja sen sijaan ranskalaiseen paahtoleipään, sillä kukapa ei rakastaisi hyvää aamiaisruokaa mihin vuorokaudenaikaan tahansa?
Monivilja vai täysjyväleipä? Ei tässä mitään kilpailua ole. Täysjyvävehnä on terveellisempi valinta, mutta moniviljaa ei tarvitse välttää kokonaan. Muista vain lukea etiketti, jotta tiedät mitä olet ostamassa. Muista: 100 prosenttia täysjyvävehnää tai täysjyväviljaa. Jos näin ei ole, tuo leipä ei mene kotiin kanssasi.
NÄIN KATSO:
NOW WATCH: Suosittuja videoita osoitteesta Insider Inc.