Valkoisen kakun resepti

Tässä valkoisen kakun reseptissä on kaikki se maku ja ihana muru, mitä herkulliselta kakulta voi odottaa, mutta nuo kerrokset ovat viehättävän vaaleat munankeltuaisen ja vaniljan pois jättämisen ansiosta.

Tein tähän kakkuun häikäisevän valkoista sveitsiläistä marenkivoitaikinaa ja maustoin sen vaniljauutteella. Voikreemi on niin vaaleaa, että vaniljan lisääminen ei todellakaan muuta väriä!

Jos et ole sveitsiläisen marenkivoidekreemin mestari, tutustu blogikirjoitukseeni ”Kuinka tehdä sveitsiläistä marenkivoidekreemiä”, jossa on KAIKKI vinkit, niksit ja myös täydellinen video-opastus!

Pro-vinkkejä parhaan valkoisen kakun reseptin tekemiseen

• Jos et käytä 6-tuumaista vuokaa, tuplaa resepti 8-tuumaiseen vuokaan tai kolminkertaista resepti 9-tuumaiseen vuokaan.
• Voit halutessasi korvata kermaviilin täysmaitojogurtilla, teen niin koko ajan enkä huomaa eroa.
• Saadaksesi tasaisia kerroksia, jotka ovat kosteita sisältä ja ulkoa, kokeile käyttää kakkusuikaleita! Voit ostaa sarjan kaupan sivulta tai tehdä itse kotona foliosta ja paperipyyhkeistä. Tein siitä kokonaisen blogipostauksen, joten tsekkaa se jos kiinnostaa!
• Varmista, että vatkaat voikerman juuri ennen käyttöä. Marenkipohjaiset kuorrutteet menettävät nopeasti koostumustaan ja muuttuvat mahdottomiksi tasoittaa, jos jätät ne liian pitkäksi aikaa.
• Jos et halua tehdä italialaista voikreemiä, voit käyttää amerikkalaista lajiketta. Pidän vain enemmän italialaisen lajikkeen sileydestä ja mausta. Tiedän tosin, että se kestää vähän kauemmin!

Tiheästi kysytyt kysymykset

Minkä makuinen valkoinen kakku on?

Käytin tähän kakkuun manteliuutetta, mutta voit huviksesi käyttää muitakin uutteita, kuten appelsiininkukkavettä ja ruusuvettä, herkullisen kukkaisen vivahteen saamiseksi. Usein valkoiset kakut tehdään keinotekoisella ”kirkkaalla vaniljalla”, minä en kuitenkaan ole mieltynyt juuri tuohon makuun.

Miten koristelet kerroskakun?

Minulla on yksinkertainen mutta viehättävä koristelujärjestelmä tälle kakulle, joka itse asiassa oli kaksospoikieni syntymäpäiväkakku! Sveitsiläinen voikreemi tasoittuu todella hyvin, kunhan muistaa vatkata sen nopeasti juuri ennen käyttöä. Siitä tulee kuplivaa, jos sen jättää liian pitkäksi aikaa yksinään.

Sivut tasoitin penkkikaapimella ja yläosaan käytin offset-lastaa. Rengas nokareita isosta suljetusta tähtikärjestä ja kakku oli valmis lukuunottamatta ripoteltua ripoteltua konfettiraetta helman ja nokareiden päälle.

Miten voin tasoittaa kakun?

Huurteessa on kuplia: Ennen kuin putkitat voikreemiä kakun päälle, kokeile antaa sille viimeinen vatkaaminen JUURI ennen kuin käytät sitä. Voikreemi menettää kauniin koostumuksensa melko nopeasti, varsinkin jos se on marenkipohjaista, kuten sveitsiläiset ja italialaiset kuorrutteet.

Voikreemi alkaa näyttää rosoiselta: Kun olet tekemässä lopullista tasoitusta ja huomaat voikerman tekstuurin muuttuvan hieman rähjäiseksi, siihen on helppo ratkaisu! Hae kulho kuumaa vettä ja upota työkalut siihen lämmittämään ne. taputtele kuivaksi ja tasoita. Lämmin metalli sulattaa voikerman ja antaa sinulle mukavan sileän lopputuloksen.

Kakkusi näyttää lähes täydelliseltä: Jos asiat alkavat mennä vasemmalle STOP! Ota askel taaksepäin ja kysy itseltäsi huomaako kukaan pientä epätäydellisyyttä? Olenko aikeissa alkaa työstää tätä liikaa? Se on luultavasti hieno sellaisenaan, varsinkin jos päällystät sen sirotteilla!

Onko tämä kakku tarpeeksi tukeva pinoamiseen ja koristeluun?

Kyllä! Voit pinota sen, kääriä sen halutessasi fondanttiin ja skaalata sen 8 tai 9 tuuman kolmikerroskakuksi kaksinkertaistamalla tai kolminkertaistamalla reseptin vastaavasti.

Miten teet valkoisen kakun?

1. Tee valkoinen kakku. Erottele munat kulhoon ja laita ne sivuun. Keltuaiset voidaan käyttää konditoriakerman tai ranskalaisen voikerman valmistukseen.

2. Siivilöi jauhot, suola ja taikina-aineet yhteen suuressa kulhossa. Vatkaa ja laita sivuun.

3. Lisää keskikokoisessa kulhossa kermaviili ja maito ja vatkaa sitten yhteen. Lisää etikka maitoseokseen. Vatkaa yhteen ja laita sitten sivuun muutamaksi minuutiksi.

4. Vaahdota voi ja kaada sitten hitaasti sokeri joukkoon. Vatkaa kevyeksi ja kuohkeaksi.

5. Kaavi kulho alas ja lisää sitten manteliuute ja sekoita sekaisin. Lisää huoneenlämpöiset munanvalkuaiset ja sekoita, kunnes ne ovat täysin yhdistyneet.

6. Lisää kolmasosa kuivasta seoksesta samalla kun sekoitat pienellä teholla. Lisää puolet märästä seoksesta joukkoon samalla kun sekoitat pienellä teholla. Jatka kuivan ja märän seoksen lisäämistä vuorotellen

7. Jaa taikina tasaisesti kolmeen voitaikinalla voideltuun ja jauhotettuun kuuden tuuman vuokaan ja paista 350 F:ssa (177 C). Tykkään kääriä vuoat kakkukaistaleilla, jotta saat mukavan tasaisia kerroksia. Voit tutustua niistä kertovaan postaukseeni klikkaamalla TÄSTÄ.

8. Sveitsiläisen voikerman valmistamiseksi lisää munanvalkuaiset ja sokeri keskikokoiseen kulhoon, vatkaa ne sitten keskenään ja aseta kattilan kiehuvan veden päälle. Varmista, että vesi ei kosketa kulhoa, tarvitset vain höyryn lämmittämään munanvalkuaiset. vatkaa kuumalla, kunnes seos on 160 F.

9. Kun seos on 160, kaada se vispilälaitteella varustettuun sauvasekoittimeen ja aja teholla, kunnes se on huoneenlämpöistä. Voit pakata kulhoon jäätä tai pakasteherneitä nopeuttaaksesi prosessia.

10. Lisää huoneenlämpöinen voi ruokalusikallinen kerrallaan. Älä huoli, jos siitä tulee aluksi soppamaista, se vatkataan ja voit aina jäähdyttää kulhoa, jotta se kiinteytyy, ja vatkata sitten vielä kerran. Voit lisätä haluamasi aromin tässä vaiheessa; vanilja ei värjää kuorrutetta kovin paljon, joten anna mennä ja lisää tilkka, jos haluat.

Jos olet kokeillut tätä kotitekoisen valkoisen kakun reseptiä, niin älä unohda jättää arvosanaa ja kerro alla olevissa kommenteissa, rakastan kuulla sinusta!

Tulosta

5 95 äänestä

Valkoisen kakkureseptin

Tämä kermaisella sveitsiläisellä marenkivoi-voikreemillä kuorrutettu, kostea, pörröinen, vaalea valkoinen kakkuresepti voi olla juuri sopiva kakku!!!

Kurssi Jälkiruoka

Keittiö amerikkalainen

Valmistusaika 25 minuuttia

Kypsennysaika 35 minuuttia

Yhteensä 1 tunti

Annokset 10 henkilöä

Kalorit 761kcal

Kirjoittaja John Kanell

Ainesosat

OHJEET

• Jos et käytä 6-tuumaisia vuokia, kaksinkertaista resepti 8-tuumaisiin vuokiin tai kolminkertaista resepti 9-tuumaisiin vuokiin.
• Voit halutessasi korvata smetanan täysmaitojogurtilla, teen niin koko ajan enkä huomaa eroa.
• Jos haluat saada LEVYET kerrokset, jotka ovat kosteita sisältä ja ulkoa, kokeile käyttää kakkusuikaleita! Voit ostaa sarjan kaupan sivuilta tai tehdä itse kotona foliosta ja paperipyyhkeistä. Tein siitä kokonaisen blogipostauksen, joten tsekkaa se jos kiinnostaa!
• Jos et halua tehdä italialaista voikreemiä, voit käyttää amerikkalaista. Pidän vain enemmän italialaisen lajikkeen pehmeydestä ja mausta. kcal: 126 g | Kalorit: 1,5 g kcal: 761 kcal | Hiilihydraatit: 761 kcal: 761 kcal | Hiilihydraatit: 761 kcal Kolesteroli: 186mg | Natrium: 765mg | Kalium: 765mg | Kalium: 765mg | Kolesteroli: 186mg | Natrium: 765mg | Kalium: 765mg | Kalium: 765mg | Kalium: 765mg | Kolesteroli: 186mg | Kolesteroli: 186mg 163mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 51g | A-vitamiini: 1670IU | Kalsium: 76mg | Rauta: 1.2mg