Yksinkertainen vanhanaikainen gulassiresepti

admin 0 Comments Articles

Yksinkertainen vanhanaikainen gulassiresepti

kun äitini teki vanhanaikaista gulassia, en ollut suuri fani. Nyt aikuisena se on yksi suosikkilohturuokiani. Tämä maukas yhdistelmä jauhelihaa, tomaattikastiketta ja pastaa luo makupaloja, jotka on helppo valmistaa. Sen lisäksi, että se muistuttaa minua kauniista äidistäni, se on yksi niistä aterioista, jotka ovat vain todella herkullisia.

Vanhan ajan gulassi

Jos yrität venyttää ruokabudjettiasi, gulassi on hyvä valinta. Yhdestä kilosta jauhelihaa voi saada useita annoksia, kun se yhdistetään pastaan ja runsaasti maustettuun tomaattikastikkeeseen. Siitä on tullut monien suosima standardi paitsi maun, myös helppouden ja edullisuuden vuoksi.

Koska suurin osa tästä reseptistä säilyy helposti ruokakomerossani, se on usein sellainen, jonka päätän keittää viime hetkellä, kun minua ei vain huvita tehdä mitään muuta. Se on jopa niin helppo, että teini-ikäinen poikani voi valmistaa tämän meille, kun on hänen arki-iltansa.

Mitä on gulassi?

Gulassi on jauhelihan, pastan ja kastikkeen yhdistelmä. Vaikka tämä on hyvin perustavanlaatuinen selitys, se on todellakin tämän aterian tärkein osa.

Niinkin kuin se tehdään yleensä jauhelihasta, voit käyttää myös muuta lihaa, jos haluat. Esimerkiksi jauhettua sianlihaa, jauhettua kalkkunaa, jauhettua kanaa tai jopa suosikki italialaista makkaraa voidaan käyttää erilaisen gulassin valmistamiseen.

Gulassin toinen avaintekijä ovat mausteet. Useimmiten näet erilaisia mausteita, jotka sisältävät enemmän paprikaa kuin toiset. Tämä perinteinen unkarilainen vaihtoehto sisältää usein myös kuutioituja perunoita tai muita juureksia.

Tämä on myös yleisesti ns: American Chop Suey, Johnny Marzetti tai Slumgullion eri puolilla Yhdysvaltoja.

Mitä eroa on amerikkalaisella ja unkarilaisella gulassilla?

Kahden samankaltaisen ruokalajin suurin ero on ruoanlaittotavassa. Kun amerikkalainen tyyli, josta tässä kerron, valmistuu yleensä puolessa tunnissa tai lyhyemmässä ajassa, todellinen unkarilainen gulassi kypsyy hitaasti.

Muut yhteiset tekijät ovat täyteläisempi maku ja suuremmat naudanlihapalat unkarilaisessa versiossa käytetyn jauhelihan sijaan. Amerikkalaiset lisäävät paprikaa, sipulia, mausteita ja tomaattikastiketta kyynärsauvamakaroniin ja jauhelihaan. Unkarilaisessa gulassissa on pastaa, naudanlihaa, tomaattia ja sitten isompien paprikamäärien ohella vihannespaloja, kuten porkkanoita ja perunoita.

Huomautus: Jos haluat perinteisen vaihtoehdon, tutustu tähän herkulliseen klassiseen unkarilaiseen gulassiin.

Mitä vihanneksia gulassin joukkoon sopii?

Jos etsit erilaisia vihanneksia, joita voit lisätä gulassin joukkoon sen kypsennyttyäsi, käytössäsi on muutamia vaihtoehtoja. Pidän kiinni perinteisestä paprikasta, sipulista ja tomaatista, jota äitini valmisti lapsena.

Jos haluat enemmän unkarilaiseen tyyliin uskollisena, kuutioidut perunat, porkkanat ja rutabagas sipulin ohella ovat perinteisiä. Jotkut saattavat lisätä myös paprikaa ja sipulia muiden vihannesten ja tomaattikastikkeiden ohella.

Mitä gulassin kanssa tarjoillaan?

Tämä on kaiken kattava ruokalaji, jota monet tarjoilevat sellaisenaan. Meillä tykkäämme enemmän vihanneksista, joten kiva iso lisukesalaatti, höyrytetty parsakaali, paahdettu parsa tai vaikka vain haudutetut vihreät pavut lisukkeena ovat arkipäivää.

Sen vuoksi, että siinä on paljon pastaa ja tärkkelystä, minulla on tapana kallistua vihreiden kasvisten puoleen, kun annostelen tätä perheelleni. Voit tarjoilla perheesi rakastamien vihannesten kanssa tai ilman, sillä tässä reseptissä ei ole oikeastaan mitään oikeaa tai väärää.

Huomautus: Meillä on tapana tarjoilla myös tämän helpon maalaisranskalaisen leipäreseptin kanssa kastikkeeseen dipattavaksi.

Ainesosat

• Kalvomakaroni
• jauheliha
• sipuli
• valkosipuli
• valkosipuli
• Worcestershire-kastike
• Tomaattikastike
• Tomaattikuutiot
• Oregano
• Basilika
• Rosmariini
• Persilja
• Tymijuuri
• Suola
• Mustapippuri
• Cheddarjuusto

How to Make Gulassi

Kiehauta suuressa kattilassa vesi, lisää sitten makaronit ja keitä, kunnes ne alkavat juuri ja juuri pehmetä. Haluat tämän olevan vähemmän kypsää, koska se jatkaa keittämistä myöhemmin kastikkeen kanssa. Tämä on yleensä 3-4 minuuttia vähemmän kuin täysi keittoaika. Valuta ja laita tämä sivuun.

Aloita lisäämällä jauheliha ja sipuli suureen valurautapannuun tai hollantilaiseen uuniin ja aloita kypsennys käyttäen lihamurskainta tai lusikkaa murentamaan lihaa, kun se alkaa ruskistua. Kypsennä 5-7 minuuttia usein sekoittaen tai kunnes kaikki liha on ruskistunut ja kypsennetty läpi.

Lisää joukkoon valkosipuli ja Worcestershire-kastike ja sekoita ne keskenään.

Kaada joukkoon tomaattikastike, tomaattikuutiot ja kaikki mausteet. Sekoita tämä seos keskenään, vähennä lämpö alhaiselle tasolle ja anna kiehua 5-10 minuuttia.

Kaada joukkoon makaronit ja sekoita ne keskenään. Tällä kertaa voit halutessasi lisätä cheddarjuustoa.

Keitä vielä 3-4 minuuttia, ennen kuin poistat liedeltä tarjoilua varten.

Huomautus: Jos haluat lisätä lisää juustoa, voit sekoittaa sen joukkoon ennen tarjoilua tai vaikka päälle ja pamauttaa uuniin sulamaan ja ruskistamaan pinnan.

How to Make Goulash in a Crockpot

Suihkuta hidas liesi tai vuoraa se Crockpotin turvallisella vuorauksella.

Ruskista naudanjauheliha ja sipulit ja kaada ne sitten hitaaseen liedelle.

Sekoita joukkoon Worcestershire-kastike, valkosipuli, kuivatut mausteet, tomaattikastike ja tomaattipyre. Keitä tätä seosta 2 tuntia matalalla asetuksella.

Kahden tunnin kuluttua keitä pastaa 4 minuuttia kiehuvassa vedessä – vain pehmentääkseen. Sekoita valutettu pasta lopun kastikkeen joukkoon hitaassa keittimessä ja anna keittyä vielä 1 tunti.

Lisää juusto ja sekoita ennen tarjoilua.

Suosikkityökaluni

Nämä työkalut ovat käteviä tässä reseptissä Rakastan hollantilaista uuniani, mutta suuri syvä valurautainen paistinpannu toimii myös hyvin.

• Keittouuni
• Syvä valurautapannu
• Lihahakkuri
• Kasvihannesten hakkuri
• Puristinvalkosipulipuristin