10 utilisations des orties

10 utilisations des orties

Les orties ont une mauvaise réputation parmi les jardiniers. Bien qu’elles piquent et qu’elles soient envahissantes si elles ne sont pas contrôlées, il existe de nombreuses façons de les utiliser de manière positive dans votre jardin et votre cuisine. Apprenez-en plus, ci-dessous.

Les orties sont un aimant pour la faune bénéfique, elles peuvent être transformées en un excellent aliment pour les plantes et sont un ingrédient étonnamment polyvalent dans la cuisine.

L’ortie à laquelle nous sommes habitués au Royaume-Uni est Urtica dioica, une plante vivace pleine de fer, de calcium, de magnésium et d’azote, ce qui la rend incroyablement nutritive pour les autres plantes et les humains.

Suivez nos conseils pour mettre les orties à profit – mais veillez à porter des gants à tout moment lorsque vous les manipulez.

Pour une soupe de base, vous aurez besoin d’environ 200g de pointes d’orties fraîches. Ajoutez 450g de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes, un soupçon de crème et un litre de bouillon. Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et faites cuire les orties à la vapeur. Egouttez les pommes de terre et ajoutez les orties et le bouillon. Portez à ébullition, fouettez avec un mixeur plongeant, ajoutez un trait de crème et assaisonnez.

Les orties peuvent être utilisées exactement de la même manière que les épinards – presque toutes les recettes contenant des épinards pourraient contenir des orties comme alternative. Pour un plat d’accompagnement simple, il est préférable de les faire cuire à la vapeur pendant environ cinq minutes.

En plus d’être délicieux, le thé d’ortie est réputé pour aider à combattre plusieurs maux, notamment l’eczéma, l’asthme, le rhume des foins et les douleurs musculaires. Il suffit de faire infuser quelques pointes fraîches dans de l’eau bouillante, en les retirant lorsque l’eau devient légèrement verte, pour éviter l’amertume.

Les orties sont essentielles à la survie des papillons, car elles constituent la principale source de nourriture pour de nombreuses chenilles, notamment celles de la virgule, de l’écaille et du paon. Sans les orties, les chenilles partiraient à la recherche d’autres sources de nourriture – probablement l’une de vos plantes préférées.

Tout ce dont vous avez besoin pour faire de la bière d’ortie est des orties, du sucre, de l’eau, de la levure, une orange, un citron et de la crème de tartre. Il existe de nombreuses recettes de bière d’orties en ligne.

Pour faire un fourrage d’orties riche en azote, coupez ou écrasez les orties en petits morceaux et entassez-les dans un grand récipient. Peser les orties avec des briques, et les immerger dans l’eau (stocker loin de la maison, pour éviter l’odeur). Laissez agir pendant trois ou quatre semaines puis diluez pour une utilisation directe (une part de concentré pour 10 parts d’eau).

Bien que les pucerons sucent la sève des plantes, ce qui retarde leur croissance, ils sont aussi une source vitale de nourriture pour de nombreux insectes et oiseaux utiles. Les pucerons aiment les orties, que vous pouvez cultiver comme des plantes  » sacrifiées « , sauvant ainsi de précieuses plantes ornementales. (Les pucerons pourraient aussi retarder la croissance des orties.)

Les orties sont la destination numéro un des coccinelles qui ont des œufs à pondre. Ces œufs se transforment en larves de coccinelles, qui prédatent les ravageurs du jardin, notamment les pucerons, la mouche blanche et l’araignée rouge.

Les orties sont en fait assez pointilleuses sur le sol dans lequel elles vont pousser. Elles ont besoin d’un sol riche en phosphates et en azote pour se développer. Si vous voyez une parcelle, cultivez à côté des plantes qui se développent dans des conditions similaires. Déterrez les orties à la fin de chaque saison pour éviter que leurs racines charnues ne se propagent de manière incontrôlée.

Les orties hachées agissent comme un activateur naturel et accélèrent le processus de décomposition dans les tas de compost. Pour obtenir les meilleurs résultats, assurez-vous que les orties sont bien mélangées à de nombreux matériaux différents – secs, humides, mous et ligneux – sinon elles deviennent gluantes. N’ajoutez pas de racines d’orties, à moins que votre tas ne soit très chaud.

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