3 différences clés : Miel Vs sucre
Miel Vs sucre. Quelles sont leurs différences ? Le miel est-il meilleur que le sucre ?
Les deux édulcorants contiennent du glucose et du fructose. Cependant, pour le sucre, lors du processus de fabrication, les acides organiques, les protéines, les éléments azotés, les enzymes et les vitamines de la canne à sucre sont détruits, alors que le miel, édulcorant naturel, ne subit qu’un chauffage minime. En outre, le miel possède certaines propriétés antioxydantes et antimicrobiennes bénéfiques qui ne sont pas présentes dans le sucre de table.
Voici trois points clés de la comparaison entre le miel et le sucre de table et ils vous feront vous sentir bien de manger du miel :
Une quantité moindre est nécessaire de miel
Qui a le plus de calories ? Le miel ou le sucre?
Une cuillère à soupe de sucre de table ou de saccharose contient 46 calories, tandis qu’une cuillère à soupe de miel, un édulcorant naturel, en contient 64. Bien que le miel puisse avoir plus de calories, nous devons en fait en utiliser moins car il est plus sucré que le sucre de table. Par conséquent, vous pouvez en fait consommer encore moins de calories que vous le feriez avec du sucre. Et à long terme, même si le miel est plus cher, il peut être plus économique que le sucre de table. J’ai été stupéfait lorsque j’ai découvert la quantité de sucre de table que je consommais lorsque je prenais une canette de coca — 10 cuillères à café, et une barre de chocolat de 50 g — 7 cuillères à café ! (Calorie alimentaire)
Le miel est lentement absorbé dans le sang
Le miel est-il meilleur que le sucre pour réguler la glycémie ?
Le sucre de table est du saccharose, qui est constitué de deux molécules liées entre elles. Lorsque nous mangeons du sucre de table, notre estomac doit utiliser ses propres enzymes pour séparer les molécules avant que nous puissions utiliser l’énergie du sucre. Le miel est très différent. Les abeilles ont ajouté au nectar une enzyme spéciale qui divise le saccharose en glucose et en fructose – deux sucres simples que notre organisme peut absorber directement.
Donc, miel contre sucre, le miel a un indice glycémique (IG) plus sain qui mesure l’impact négatif d’un aliment donné sur le taux de glucose dans le sang. Plus l’indice IG est bas, plus l’absorption et l’infusion des sucres dans le sang sont lentes, d’où un processus de digestion plus progressif et plus sain (L’indice glycémique).
~ La révolution du miel, Dr Ron Fessenden
Le miel a des nutriments
Contrairement au miel, le sucre de table manque de minéraux et de vitamines (d’où son appellation de calories vides), ils puisent dans les nutriments du corps pour être métabolisés dans le système. Lorsque ces nutriments sont épuisés, le métabolisme du cholestérol et des acides gras indésirables est entravé, ce qui contribue à l’augmentation du cholestérol et favorise l’obésité en raison de la présence d’acides gras plus importants dans les organes et les tissus. C’est pourquoi il n’est pas rare que les personnes obèses souffrent de malnutrition et de nombreux autres problèmes de santé. Donc le message est, en comparant le miel contre le sucre, si vous surveillez votre poids, le miel sera un choix plus intelligent que le sucre.
En dehors des différences dans la nutrition, quand on demande « le miel est-il meilleur que le sucre ? », je pense que le sucre ne peut jamais rivaliser avec le miel dans le goût. Bien que les deux soient sucrés, le miel a une saveur si unique qui peut être très utile et supérieure dans de nombreux aliments et boissons. La gamme de variétés florales de miel est si vaste que faire l’expérience par soi-même du caractère unique de chaque variété et être capable de s’approprier chaque variété pour exploiter toutes les possibilités de compléter et d’améliorer le goût de différents types d’aliments devient un art habile.
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