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Réception Okoy/Ukoy
L’Okoy ou Ukoy (beignets de crevettes croustillants) est un plat philippin originaire de la province de Laguna. Ce plat est généralement une collation d’après-midi, mais certains l’utilisent comme viand pour les repas réguliers. Normalement, les bébés crevettes sont mélangées à de la farine, de l’œuf, du sel et du poivre. Scope pour former une galette puis frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant et brun.
La recette Ukoy ou Okoy est un plat délicieux qui est très populaire aux Philippines, c’est un apéritif philippin facile à cuisiner et très savoureux. Ukoy est préparé avec de petites crevettes entières avec la tête et la coquille, mélangées dans de la farine, de la fécule de maïs et de la pâte à l’œuf et frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
D’autres endroits aux Philippines a créé leur propre variation de Okoy ou Ukoy. Certains au lieu d’utiliser la patate douce comme ingrédient principal d’autres utilisent la courge, la papaye ou le togue (germes de haricot monggo). L’Ukoy est encore plus délicieux si vous l’accompagnez d’une sauce de trempage au vinaigre.
Ingrédients :
* 500g de petites crevettes, avec la peau
* 1 1/2 tasse de courge musquée, hachée finement ou râpée
* 1/2 tasse de farine
* 1 tasse de fécule de maïs
* 1 œuf, battu
* 1 1/4 tasse d’eau
* 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
* 2 gousses d’ail, émincées
* 1 poivre noir fraîchement moulu
* huile
Méthode
1. Dans un bol profond, mélangez la farine, la farine de maïs, les œufs, l’ail, l’eau, la sauce de poisson et le poivre. Mélangez bien et assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
2. Maintenant, ajoutez la courge butternut et les crevettes et mélangez bien.
3. Dans une poêle, ajoutez de l’huile suffisamment pour une friture profonde mais en laissant la galette se poser à plat sur la poêle. Maintenant, à l’aide d’une cuillère, déposez la pâte à crevettes et placez-la dans la poêle comme des mini crêpes, en faisant frire chaque côté pendant environ 2 minutes chacun.
4. Une fois que les beignets sont cuits, placez-les sur une tour de papier pour égoutter l’excès de graisse.
5. Préparer la trempette au vinaigre en mélangeant tous les ingrédients de la trempette au vinaigre
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