Comment cuire des tripes – Une recette rapide et facile de steak de tripes
Vous vous demandez comment cuire des tripes ? Vous allez adorer cette recette rapide et facile de steak de tri-tip à la poêle ! Je vous montrerai comment cuire un steak de tri-tip dans une poêle en moins de 20 minutes.
Si vous cherchez un dîner de semaine rapide et facile, ce steak de tri-tip à la poêle fait l’affaire. Il est assaisonné avec quelques ingrédients simples (huile d’olive, sel, poivre noir, poudre d’ail et romarin), et vous pouvez le mettre sur la table en moins de 20 minutes. Il se marie bien avec un simple accompagnement de légumes comme des haricots verts ou des brocolis cuits à la vapeur, ou des pommes de terre rôties au four.
Comment cuire le tri-tip – étape par étape
Si vous vous êtes retrouvé avec un steak de tri-tip et que vous ne savez pas trop comment le cuire (signalons la recherche frénétique sur Google de « comment cuire le tri-tip »), soyez assuré que vous avez trouvé la meilleure recette de tri-tip ! Elle produit des tri-tip juteux et savoureux – comme il se doit.
Étape 1 : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle résistante, de préférence une poêle en fonte.
Étape 2 : Dans un petit bol, créez un mélange d’assaisonnement avec le sel, le poivre noir, la poudre d’ail et le romarin. Assaisonnez chaque côté des steaks avec votre frottement de tri-tip et placez le tri-tip dans la poêle chaude. Saisissez chaque côté pendant environ 2 minutes.
Étape 3 : réduisez le feu et finalisez la cuisson en cuisant pendant 6 à 8 minutes supplémentaires pour des steaks à point (en les retournant une fois pour assurer une cuisson uniforme). Si vous voulez des steaks de tri-tip bien cuits, faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Étape 5 : Votre recette de steak à la poêle est presque prête. Laissez reposer vos steaks pendant 5 à 10 minutes et servez. Le steak de tri-tip se marie très bien avec un accompagnement de légumes ou du riz.
L’histoire du steak de tri-tip
Vous êtes-vous déjà retrouvé à vous demander d’où vient le nom d’un aliment ? L’histoire du terme « tri-tip steak » est en fait assez intéressante et mérite d’être partagée. Selon l’histoire, on l’appelait à l’origine « la partie triangulaire » de la croupe de longe. (Pouvez-vous imaginer aller chez votre boucher local et demander « la partie triangulaire » ?)
Il existe en fait deux origines du terme « tri-tip » – toutes deux datant des années 1950, et toutes deux de Californie. L’une est attribuée à un homme nommé Otto Schaefer, Sr. d’Oakland, et l’autre à Bob Schultz à Santa Maria.
Le tri-tip est devenu si populaire à Santa Maria qu’il est devenu une spécialité locale, et c’est pourquoi vous entendrez parfois parler du tri-tip comme d’un « steak de Santa Maria ». La popularité du tri-tip a été localisée en Californie pendant un certain temps, mais elle a maintenant gagné en popularité en dehors de l’État. (Notez qu’il était autrefois difficile de trouver un steak de tri-tip emballé dans une épicerie. Vous deviez généralement demander à votre boucher de le couper pour vous, mais il est maintenant largement disponible dans la plupart des épiceries.)
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Skillet Tri-Tip
Tout ce qu’elle cuisine
Ingrédients 1x2x3x
- 2 cuillères à soupe d’huile extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sel kasher. sel
- 1 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à thé de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais finement hachées
- 2 livres de steak de tri-tip d’environ 1 pouce d’épaisseur
Instructions
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Dans une grande poêle en fonte ou une autre poêle robuste, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
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Dans un petit bol, combiner le romarin, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Frotter chaque côté du steak avec le mélange et placer le steak dans une poêle chaude.
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Sécher des deux côtés pendant environ 2 minutes par côté.
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Réduire le feu à moyen. Pour des steaks mi-saignants (température interne de 145° – 160°F), faites cuire pendant 6 à 8 minutes supplémentaires, en tournant une fois pour assurer une cuisson uniforme des deux côtés. Pour des steaks bien cuits, cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
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Retirer les steaks de la poêle, les couvrir et les laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de les servir. Pour un résultat plus tendre, couper les steaks en fines tranches dans le sens contraire du grain.
Notes
Nutrition
