Comment préparer correctement le thé Earl Grey (chaud et glacé)
Earl Grey est un thé noir aromatisé à la bergamote et l’un des thés les plus populaires aux États-Unis. Voyez comme il est facile d’infuser une bonne tasse d’Earl Grey, chaude ou glacée.
Thé Earl Grey
- Earl Grey est un thé noir aromatisé à la bergamote, un agrume d’Italie qui est cultivé dans toute la Méditerranée.
- Il y a de la caféine dans l’Earl Grey.
- Le thé Earl Grey est fait en mélangeant du thé noir, généralement de l’Assam ou du Ceylan, avec des écorces de bergamote, mais maintenant il est généralement fait avec de l’huile essentielle de bergamote.
- L’Earl Grey coûteux est généralement fait avec de la bergamote de Calabre, en Italie.
- L’Earl Grey est généralement pris avec du lait et du sucre aux États-Unis.
- Il est généralement pris avec du citron et du sucre au Royaume-Uni.
- Il existe quelques histoires sur l’origine du nom du thé Earl Grey, mais la plupart s’accordent à dire que le thé a été nommé d’après Charles Grey, le deuxième comte de Grey, au XIXe siècle, à qui l’on a offert le mélange de thé.
RELATED : Comment faire correctement le thé English Breakfast
Ce dont vous aurez besoin
.
Pour faire du thé EARL GREY chaud
- Thé Earl Grey
- Eau filtrée
- Optionnel : lait, sucre, ou citron
- Théière avec infuseur
- Bouilloire électrique
J’adore ces bouilloires – je possède à la fois la noire présentée sur les photos et la plus abordable, l’argentée.
Pour préparer le thé EARL GREY COLD BREW
- Thé Earl Grey
- Eau filtrée
- Option : lait, sirop simple ou citron
- Théière avec filtre
Je recommande également ce pichet en verre pour infusion à froid.
Mon choix de théière:
Crédit photo : amazon.com
VOIR LE PRIX SUR AMAZON
Comment faire correctement du thé Earl Grey chaud
STEP 1 : Faire bouillir l’eau.
Un bon thé dépend de l’eau que vous utilisez pour le préparer.
La meilleure façon de s’assurer que votre thé a meilleur goût est de faire bouillir de l’eau filtrée au lieu de simplement faire bouillir l’eau du robinet.
Il est préférable de faire bouillir l’eau en utilisant une bouilloire électrique avec un réglage de température. Je la règle à 208°F.
Faites bouillir une plus grande quantité d’eau que celle que vous allez infuser pour le thé puisque vous en aurez besoin pour l’étape suivante.
RELIÉ : Les meilleurs filtres à eau pour le thé
STEP 2 : Réchauffer la théière.
Versez un peu d’eau chaude fraîchement bouillie dans une théière et faites tourner l’eau. Jetez l’eau.
Cette étape est toujours incluse lorsque je veux infuser le thé correctement. Réchauffer la théière permet de garder l’eau bouillie chaude afin qu’il n’y ait pas une grande chute de température lors de l’infusion du thé.
Étape 3 : mettre le thé Earl Grey dans la théière et ajouter de l’eau chaude.
STEP 4 : Couvrir la théière et infuser pendant 5 minutes.
Je fais infuser tous les thés noirs pendant 5 minutes alors je fais la même chose pour l’Earl Grey.
Conseil du sommelier de thé : si vous voulez une tasse d’Earl Grey plus forte, faites infuser plus de thé au lieu de le faire infuser plus longtemps. L’infuser plus longtemps peut rendre votre thé amer et astringent.
Assurez-vous de garder la théière couverte pour que l’eau reste bien chaude.
Étape 5 : filtrez les feuilles d’Earl Grey et versez le thé chaud dans une tasse à thé.
À ce stade, vous pouvez ajouter du lait, du sucre ou du citron si vous préférez. N’ajoutez pas les trois cependant car le citron fera cailler le lait.
Comment le faire glacé correctement
Le thé glacé infusé à froid est le meilleur thé glacé ! La saveur est tellement meilleure de cette façon que toute autre méthode de thé glacé que j’ai essayée.
RELATED : 30 recettes de thé glacé rafraîchissant
STEP 1 : Mettez le thé Earl Grey et l’eau dans un pichet ou un récipient en verre.
C’est la même formule pour faire du thé Earl Grey chaud et glacé.
Mettez le thé Earl Grey et l’eau filtrée froide ou à température ambiante dans un pichet. J’utilise cette théière en verre avec une passoire pour l’infusion à froid mais pour que ce soit encore plus facile, utilisez un pichet en verre pour infusion à froid.
Utilisez de l’eau filtrée si possible pour obtenir le meilleur goût de thé infusé à froid.
RELATED : Les meilleurs filtres à eau pour le thé
STEP 2 : Couvrez le pichet et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
L’infusion à froid est un processus plus doux, donc votre thé aura un goût agréable et doux, sans aucune amertume.
Étape 3 : filtrez les feuilles de thé Earl Grey et versez le thé dans une tasse.
La glace est facultative lorsqu’il s’agit de thé infusé à froid puisqu’il est déjà refroidi.
Le lait et le sirop simple ou le citron sont également facultatifs.
Si vous voulez sucrer votre Earl Grey, utilisez du sirop simple (moitié eau, moitié sucre). Ce sera le plus facile à incorporer dans votre thé glacé.
Vous pouvez facilement faire du sucre simple à la maison en mélangeant des parts égales de sucre et d’eau chaude jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
VARIATIONS DE L’EARL GREY
- London Fog
Un thé au lait fait avec de l’Earl Grey, du lait mousseux, de l’extrait de vanille et sucré avec du sucre. - Lady Grey
Earl Grey avec du citron et du zeste d’orange. - Earl Grey rouge
Une variante qui utilise du thé rooibos sans caféine avec de l’huile de bergamote. - Earl Grey russe
Earl Grey avec du zeste d’orange et de l’arôme d’orange.
RELATED : London Fog Frappuccino
Conseils pour le thé Earl Grey
- Utilisez du thé Earl Grey en vrac au lieu de sachets pour une tasse de thé de meilleure qualité.
- Pour une tasse d’Earl Grey plus forte, ajoutez une 1/2 cuillère à café de thé en plus.
- Une infusion excessive peut rendre votre thé amer. Ne le faites pas infuser pendant plus de 5 minutes.
QUESTIONS QUE VOUS POUVEZ POSER
La bergamote dans l’Earl Grey donne au thé des notes d’agrumes légèrement sucrées qui équilibrent le corps plein du thé noir.
Il y a de la caféine dans le thé Earl Grey puisqu’il est fait à base de thé noir. (Le thé noir contient de la caféine.)
Utiliser 1 sachet de thé (contient environ 1,5 cuillère à café de thé) ou 1 sachet de thé (contient 1 cuillère à café de thé).
Le thé en vrac Earl Grey est la meilleure qualité des trois. Vous devriez être en mesure de voir des feuilles de thé entières enroulées. Les sachets de thé sont les suivants en termes de qualité et sont parfaits pour les lattes de thé car le nettoyage est facile. Les Earl Grey en sachets sont les thés de la pire qualité. Ouvrez un sachet de thé et vous verrez les petits morceaux de thé au lieu des feuilles entières.
Oui, l’Earl Grey est un vrai thé. Comme le thé noir de l’Earl Grey provient de la plante camellia sinensis, c’est un vrai thé. Seul le thé qui provient de cette plante est considéré comme un vrai thé.
- Boisson de brouillard londonien facile (Earl Grey Tea Latte)
- 5 étapes faciles pour faire correctement du thé Earl Grey
- Easy &Délicieuses recettes d’Earl Grey
- Chocolat chaud Earl Grey
- Earl Grey glacé facile avec mousse de crème
.
Free Tea Cheat Sheets
Joignez-vous à ma liste de courriel et obtenez un accès instantané à toutes mes feuilles de triche !
Thé Earl Grey facile
INGREDIENTS 1x2x3x
- ▢ 1 tasse d’eau + plus pour réchauffer la théière pour le thé chaud
- ▢ 1 ½ cuillère à café de thé Earl Grey en vrac
INSTRUCTIONS
-
Faire bouillir l’eau.
Si vous utilisez une bouilloire électrique avec un réglage de température, réglez-la à 208°F. Faites bouillir un peu plus d’eau que nécessaire afin de pouvoir l’utiliser pour réchauffer la théière. L’eau filtrée est la meilleure.
-
Réchauffer la théière.
Versez un peu d’eau chaude dans une théière et faites-la tourner un peu. Jetez l’eau.
-
Mettez le thé Earl Grey dans la théière et ajoutez de l’eau chaude.
-
Couvrez la théière et laissez infuser pendant 5 minutes.
-
Traînez les feuilles d’Earl Grey et versez le thé chaud dans une tasse à thé.
-
Ajoutez du lait et du sucre ou du citron si vous le souhaitez.
EQUIPEMENT
NOTES
1. Mettez le thé Earl Grey et l’eau fraîche ou à température ambiante dans un pichet ou un récipient en verre.
L’eau filtrée est préférable pour un thé glacé de meilleur goût.
2. Couvrir le pichet et mettre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
3. Filtrer les feuilles de thé Earl Grey et verser le thé dans une tasse.
La glace est facultative puisque le thé est déjà froid. Ajoutez du lait et du sirop simple ou du citron si vous le souhaitez.
NOTES
- Pour sucrer l’Earl Grey glacé, utilisez du sirop simple qui sera plus facile à incorporer dans votre thé glacé.
- Faites du sucre simple à la maison en mélangeant des parties égales de sucre ou de miel et de l’eau chaude jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
- Ajoutez du lait, du sucre ou du citron mais jamais les 3 car le citron ferait cailler le lait.
- La façon américaine de boire l’Earl Grey est avec du lait et du sucre. Pour boire l’Earl Grey comme les Britanniques, il faut ajouter du citron et du sucre.
GUIDE DE BRASSAGE
POUR FAIRE DU THÉ EARL GREY CHAUD
Thé : 1,5 cuillère à café d’Earl Grey en vrac ou 1 sachet de thé
EAU : 1 tasse (8 fl. oz.)
Température de l’eau : 208°F
Temps de trempage : 5 minutes
POUR FAIRE DU THÉ GRIS EARL COLD BREW
Thé : 1.5 cuillères à café d’Earl Grey en vrac ou 1 sachet de thé
EAU : 1 tasse (8 fl. oz.)
Température de l’eau : eau froide
Temps de trempage : 12 heures
OBTENIR L’EBOOK
.