Conseils nutritionnels et recettes
Cette section est très importante pour nous à la National Pancreas Foundation. Nous reconnaissons que la qualité de vie est importante pour nous tous, mais qu’elle est certainement beaucoup plus difficile pour les personnes et leurs proches qui essaient de gérer une maladie chronique.
Notre objectif est de fournir un soutien et des informations sur tous les aspects de la vie quotidienne, y compris la nutrition, les traitements médicaux, la gestion de la douleur et des conseils pratiques.
Pour les patients atteints de maladie pancréatique, il y a de nombreuses fois où il est difficile de manger tout court. Même lorsque vous vous sentez bien, vous devez faire très attention à suivre un régime pauvre en graisses. Vous trouverez ci-dessous quelques directives, et, comme toujours, votre médecin est le mieux placé pour vous dire comment manger. Notez qu’il est parfois plus facile de manger de petits repas plusieurs fois par jour, plutôt que d’essayer de s’asseoir à trois gros repas.
Un régime pauvre en graisses
La quantité de graisses que vous devriez manger varie en fonction de votre poids et de votre taille, mais pour une personne moyenne, on estime que vous ne devriez pas consommer plus de 50 grammes de graisses par jour. La consommation de graisses peut varier entre 30 et 50 grammes de graisses, en fonction de la tolérance. La consommation quotidienne de graisses ne doit pas être concentrée sur un seul repas, mais répartie tout au long de la journée en 4 à 6 petits repas. Manger des blancs de poulet désossés et la plupart des poissons aide à maintenir vos repas pauvres en graisses. La cuisson avec du Pam ou tout autre spray de cuisson au lieu des huiles est également utile. Vous pouvez ajouter du bouillon de poulet sans gras lorsque vous avez besoin d’humidité.
NPF Cookbook
Les FNP ont réorganisé et produit un nouveau livre de cuisine imprimé, une version e-flip cookbook, et ont créé un guide de poche imprimé sur le bien-être centré sur le patient. Le livre de cuisine comprend des recettes saines, savoureuses et faibles en gras pour les patients atteints de pancréatite, de cancer du pancréas et de pancréatite pédiatrique et leurs familles. Il comprend également une section « À propos du pancréas ».
Guide de poche sur le bien-être
Le guide de poche comprend des conseils, des éléments à prendre en compte et des informations sur l’alimentation et le bien-être des patients atteints de pancréatite et de cancer du pancréas. Cliquez ici pour le guide de poche.
Le livre de cuisine et le guide de poche ont été rendus possibles grâce à une subvention du programme de nutrition complète fournie par Abbvie.
Pour commander le livre de recettes ou le guide de poche des FNP, cliquez ici.
Avant de vous lancer dans un nouveau régime, un programme d’exercice ou une thérapie médicale, veuillez consulter votre médecin.
Amuse-gueule
Alcool et déshydratation
Si vous êtes atteint de la maladie du pancréas, il est important de ne jamais boire d’alcool. Des recherches ont montré que la déshydratation provoque une poussée du pancréas. Il faut toujours boire beaucoup de liquide. Il a été recommandé que le patient ait toujours une bouteille d’eau ou de tout autre liquide avec lui. Boire du Gatorade ou d’autres boissons sportives est un bon moyen de ne pas être déshydraté.
Prendre une pause
Parfois, il est préférable de reposer le pancréas et de limiter votre consommation de nourriture. Si vous subissez une poussée, votre médecin peut même recommander de ne pas manger pendant un jour ou deux. Un régime à base de liquides clairs peut être suivi lorsque la douleur est intense. Les liquides clairs comprennent les jus de pomme, de canneberge et de raisin blanc, la gélatine et le bouillon. Le régime à base de liquides clairs n’est cependant pas complet sur le plan nutritionnel et le régime doit être avancé dès que des aliments supplémentaires sont tolérés et selon le calendrier que vous donne votre médecin.