Crème fouettée au yaourt
La crème fouettée au yaourt est une tournure saine de la crème fouettée maison qui est encore plus délicieuse ! Servez-la avec des baies ou sur des gâteaux et des tartes.
L’été est synonyme de simplicité dans la cuisine, et rien ne peut être plus simple que des baies et de la crème. Voici un spin sain sur la crème fouettée à utiliser avec les baies d’été ou pour garnir les gâteaux et les tartes : la crème fouettée au yaourt ! Souvent, après les repas d’été, Alex et moi préparons notre recette de crème fouettée sucrée pour garnir des fruits de saison. Mais cette idée de crème fouettée au yaourt, tirée du livre de recettes Yogurt Culture de notre amie Cheryl, a attiré mon attention. Elle utilise moitié yaourt moitié crème, et c’est encore mieux que la norme. Continuez à lire pour la recette!
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Comment faire de la crème fouettée au yaourt
La crème fouettée au yaourt se fait de façon similaire à la crème fouettée standard. Tout d’abord, commencez par fouetter 1 tasse de crème épaisse avec un batteur à main ou un batteur sur socle jusqu’à ce que des pics mous se forment. Ensuite, vous ajouterez 1 tasse de yaourt grec et un peu de vanille, et continuerez à fouetter, en incorporant progressivement 2 cuillères à soupe de sucre au fur et à mesure.
Il en résulte une crème fouettée au yaourt légèrement acidulée et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec les baies mûres et pour garnir les tartes et les croustades. Alex dit qu’il l’aime encore plus que la crème fouettée car la saveur est plus complexe ; c’est presque comme du yaourt glacé (mais en mieux). Elle se marie avec n’importe quel type de fruit de saison, et nous aimons ajouter quelque chose de croquant sur le dessus, comme des amandes grillées, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de noix ou autre garniture croquante. Soyez créatifs, et expérimentez vos propres créations !
Pourquoi du yaourt grec biologique ?
Alex et moi essayons d’utiliser du yaourt biologique lorsque cela est possible. Pourquoi un yaourt biologique ? Il y a de nombreux avantages à acheter du bio : il est fabriqué avec moins de produits chimiques, il est meilleur pour les vaches, meilleur pour les agriculteurs et meilleur pour la Terre. Et le goût est meilleur ! Vous vous souvenez peut-être que j’ai visité une ferme laitière biologique dans le Vermont l’automne dernier. J’ai pu rencontrer les vaches et les agriculteurs, et en apprendre davantage sur la production laitière biologique. Après ce voyage, je me suis promis d’acheter des produits laitiers biologiques autant que possible. Pour notre famille, le dollar supplémentaire ou deux vaut plus que la peine d’être dépensé.
En plus d’aider à réduire les calories dans cette recette de crème fouettée au yaourt, le yaourt grec a d’autres grands avantages. Le yaourt est plein de probiotiques, qui sont fantastiques pour un intestin sain et une immunité aux maladies. Voici quelques autres recettes avec du yaourt grec que nous adorons :
- Mac et fromage crémeux au yaourt grec
- Santé trempette ranch au yaourt grec
- Salade de pommes de terre aux herbes avec du yaourt grec
- Balsamique. Fraises au yaourt grec
- Salade de légumes avec sauce au yaourt et à l’aneth
- Salade de fruits au yaourt et à la citrouille
- Morceaux de yaourt glacé au beurre de cacahuète
- Tarte au yaourt aux fraises entièrement naturelle
- .Natural Strawberry Yogurt Pie
Comment servir la crème fouettée au yaourt
Nous avons utilisé des mûres locales de notre marché fermier pour servir avec cette crème fouettée au yaourt, mais il y a tellement de façons créatives de la servir ! Voici quelques idées pour vous faire réfléchir :
- Pêches mûres tranchées
- Couche dans un verre avec des mûres mûres, des framboises, ou des fraises et de la menthe hachée
- Croustillant aux myrtilles facile
- Cobbler aux myrtilles
- Croustillant aux pommes Instant Pot Granola
- Galette aux pommes et à la grenade
- Amagnifique gâteau au chocolat sans gluten
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- Shortcake aux fraises au chocolat facile ou shortcake aux fraises classique
- Poires pochées avec granola aux pacanes
- Crumble à la rhubarbe au miel et aux amandes
- Galette aux cerises au chocolat
Cette recette est…
Végétarienne et sans gluten.
Description
La crème fouettée au yaourt est une tournure saine de la crème fouettée maison qui est encore plus délicieuse ! Servez-la avec des baies ou sur des gâteaux et des tartes.
Ingrédients
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Pour la crème fouettée au yaourt
- 1 tasse de crème épaisse biologique froide
- 1 tasse de yaourt grec au lait entier biologique
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille*
- 2 cuillères à soupe de sucre
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Pour servir (facultatif)
- 1/4 de tasse d’amandes tranchées
- 1 pinte de baies de saison
Instructions
- En utilisant un batteur électrique avec l’accessoire fouet, fouetter 1 tasse de crème à vitesse moyenne jusqu’à la formation de pics mous. Ajoutez 1 tasse de yogourt et 1/2 cuillère à café de vanille, puis continuez à fouetter en ajoutant progressivement 2 cuillères à soupe de sucre. Continuez à fouetter jusqu’à ce que les pics tiennent lorsqu’on soulève le fouet. (Conserver hermétiquement couvert au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.)
- Faire griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, en les secouant constamment, environ 5 minutes.
- Distribuer la crème dans des bols. Garnir de baies et d’amandes grillées.
Notes
Adapté de Yogurt Culture par Cheryl Sternman Rule
*Vous voulez l’essayer avec une touche alcoolisée ? Dirigez-vous vers notre crème fouettée alcoolisée infusée pour savoir comment infuser la crème fouettée avec du bourbon, du rhum ou du kahlua.
- Catégorie : Dessert
- Méthode : Fouetté
- Cuisine : Américain
Mots-clés : Crème fouettée au yaourt, recette de crème fouettée, Recettes de yaourt grec
A propos des auteurs
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Sonja Overhiser
Auteur de livres de cuisine et écrivain
Sonja Overhiser est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine saine de 2018. Elle est l’hôte du podcast culinaire Small Bites et la fondatrice du blog culinaire A Couple Cooks. Présentée du TODAY Show à Bon Appetit, Sonja cherche à inspirer une alimentation aventureuse pour rendre le monde meilleur, une bouchée à la fois.
Alex Overhiser
Auteur de livres de cuisine et photographe
Alex Overhiser est un photographe culinaire et un auteur acclamé basé à Indianapolis. Il est l’hôte du podcast culinaire Small Bites et le fondateur du site web de recettes A Couple Cooks. Présenté du TODAY Show à Bon Appetit, Alex est l’auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l’un des meilleurs livres de cuisine végétarienne par Epicurious.
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