Curry végétalien à la noix de coco

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Curry végétalien à la noix de coco

Ce curry végétalien riche et crémeux à la noix de coco est prêt en 30 minutes. Il est plein de légumes, légèrement épicé et parfait pour un dîner rapide.

Ce curry végétalien à la noix de coco est simple et extrêmement savoureux.

Il est parfait lorsque vous voulez un repas très délicieux mais que vous manquez de temps.

Vous pouvez avoir ce repas entier prêt en environ 30 minutes. Du moins, vous le pouvez si vous êtes assez rapide pour couper les légumes et si vous pouvez faire un tout petit peu de tâches multiples – comme cuire le riz en même temps que vous faites cuire le curry.

Même si vous êtes lent en cuisine cependant, ce sera toujours un repas rapide.

C’est plein de légumes, crémeux, légèrement épicé et extrêmement satisfaisant.

Comment faire le curry de coco végétalien

L’une des raisons pour lesquelles ce curry de coco végétalien est si rapide à cuisiner est que nous avons choisi un mélange de légumes vraiment faciles à cuire rapidement.

Vous commencez par des oignons et de l’ail et vous les faites sauter dans un peu d’huile d’olive avec du curry, du cumin et de la coriandre en poudre. Ensuite, vous ajoutez du maïs miniature haché, du poivron rouge en tranches et des courgettes en tranches, ainsi que des pois chiches en conserve.

Jettez une boîte de tomates hachées et une boîte de lait de coco et faites mijoter le tout jusqu’à ce que les légumes soient mous et cuits.

Ajoutez un peu de sucre de coco, du sel de mer et du poivre noir jusqu’à ce que les saveurs soient magnifiquement équilibrées et voilà !

Bien sûr, pendant que le curry mijote, vous mettez du riz à cuire (nous avons utilisé du riz basmati, c’est le plus rapide) pour que votre riz soit prêt à partir au moment où le curry est cuit.

Maintenant, ajoutez juste quelques quartiers de citron vert et de la coriandre hachée et le dîner est servi.

Curry végétalien à la noix de coco Q&A

Puis-je utiliser différents légumes dans ce curry ? Oui ! La variété est infinie avec ce curry car vous pouvez changer les légumes à tout moment. Les champignons, les pois mange-tout, les haricots verts, les petits pois, les carottes, le chou-fleur, le brocoli, tous seraient parfaits dans ce plat !

Souvenez-vous simplement que si vous choisissez des légumes qui peuvent être plus lents à cuire (comme les carottes), alors c’est une bonne idée de les hacher plus petits pour qu’ils ne prennent pas trop de temps que les autres légumes.

Quel type de lait de coco avez-vous utilisé dans cette recette ? J’ai utilisé le lait de coco entier de la boîte de conserve. C’est définitivement recommandé. C’est censé être un curry riche et agréable.

Si vous voulez utiliser de la crème de coco à la place, vous pouvez certainement le faire aussi. Ce sera juste un peu plus riche.

C’est épicé comment ? C’est très doux en fait. Mais notre poudre de curry est une variété douce.

Selon la poudre de curry que vous avez, la quantité que nous avons utilisée pourrait donner un plat plus épicé. Notre poudre de curry indique en fait « doux » sur la boîte.

Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter plus de poudre de curry, ou y ajouter un peu de poivre de Cayenne pour un peu plus de piquant.

À quoi sert le sucre de coco ? Le sucre de coco apporte juste un bel équilibre de saveurs entre les saveurs épicées et salées du plat.

Nous n’utilisons qu’une cuillère à soupe et c’est juste la bonne quantité pour équilibrer les saveurs. Si vous n’avez pas de sucre de coco, vous pouvez utiliser n’importe quel sucre. Le sucre brun fait un excellent échange pour le sucre de noix de coco.

Les restes ?

Les restes se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes ou sur la cuisinière.

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