Easy Grilled Chicken Burger
Avez-vous déjà décidé ce que vous voulez faire pour le dîner aujourd’hui ? J’ai une recette de burger de poulet grillé facile pour vous qui va faire votre journée ! 25-ish minutes du début à la fin et je suis y compris le temps de préchauffage de la poêle ici. Vous voulez m’embrasser ? Attendez de goûter à ces hamburgers !
Si vous avez un espace extérieur et un gril, vous avez de la chance ! Vous pouvez faire les poitrines de poulet sur le gril et elles deviendront incroyables. Malheureusement, je n’ai pas de balcon ou de patio et donc évidemment pas de gril. Je fais ce que je considère comme étant le plus proche du gril : saisir à la poêle en fonte + cuisson à la vapeur. Je vous promets que le poulet grillé sans gril n’a jamais été aussi facile.
Points clés pour une poitrine de poulet tendre et juteuse
Ce que vous devez faire, c’est essentiellement préchauffer votre poêle en fonte (pour laquelle vous avez un couvercle bien assis) à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit vraiment, vraiment chaude. Je parle de chaleur « fumante ». Si vous n’avez pas de couvercle pour votre poêle en fonte, utilisez une autre poêle pour laquelle vous avez un couvercle bien ajusté. Ce n’est pas la fin du monde.
Salez et poivrez généreusement les poitrines de poulet. Ajoutez une minuscule cuillère à soupe d’huile dans la poêle, faites-la tourner, ajoutez les poitrines de poulet et saisissez-les pendant 1 à 2 minutes par côté. Puis mettez le couvercle, réduisez le feu à doux et réglez un minuteur pour 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur du poulet. Ceux de la vidéo, par exemple, ont mis 10 minutes. Une fois que la minuterie s’est déclenchée, retirez complètement la poêle du feu sans soulever le couvercle (PAS DE POINTE ! !) et laissez-le cuire à la vapeur pendant le même nombre de minutes à nouveau (<- assurez-vous de régler à nouveau une minuterie). Donc, au total, votre poulet sera dans cette poêle pendant 18 à 24 minutes, selon son épaisseur.
Pendant que le poulet cuit, vous avez plus qu’assez de temps pour préparer la mayonnaise, laver et couper l’oignon et la tomate en tranches et laver vos microgreens. La raison pour laquelle vous devriez mettre une minuterie pour le poulet est que vous serez occupé à préparer la mayonnaise et d’autres choses et il est facile d’oublier le poulet. Si vous oubliez le poulet, il deviendra sec au lieu d’être juteux et se retrouver avec un burger de poulet grillé sec serait TELLEMENT MALheureux !
La meilleure et la plus facile des mayonnaises maison en 2 minutes
Que serait un burger de poulet grillé sans mayonnaise ? Ennuyeux et incomplet. Voici donc comment préparer la meilleure et la plus facile des mayonnaises maison en 2 minutes environ.
Ajoutez un œuf, de la moutarde, du jus de citron, du sel et du poivre dans un mixeur. Mettez à feu doux, puis versez lentement une huile sans saveur en une seule ficelle. Je ne recommande pas l’huile d’olive ou toute autre huile à saveur forte pour cela. La mayonnaise devient assez amère avec l’huile d’olive. Utilisez une huile sans saveur comme l’huile d’avocat (<- ma préférée). La ficelle d’huile que vous versez dans le mélangeur en marche ne doit pas être trop épaisse, sinon la mayonnaise va cailler. Visez l’épaisseur d’une nouille de spaghetti. Un flux régulier est important, jusqu’à ce que le mixeur ne puisse plus supporter l’huile et ne l’incorpore plus. Arrêtez le mixeur et incorporez les dernières gouttes d’huile que le mixeur ne peut plus supporter avec une spatule. Ne mettez PAS le mélangeur à haute vitesse pour incorporer. La mayonnaise caillerait.
Meilleures garnitures pour un burger de poulet grillé facile
Vous pouvez ajouter ce que vous voulez à votre burger de poulet grillé bien sûr, mais je trouve que les tomates fraîches tranchées et les micro-verts croquants donnent un meilleur contraste de consistance et de température et de fraîcheur. J’adore absolument cette combinaison.
Les oignons rouges sont beaucoup plus doux que les blancs et donc absolument parfaits pour les burgers si vous aimez les oignons sur vos burgers.
Autre chose qui fonctionne vraiment vraiment bien, c’est la coriandre fraîche alias cilantro au lieu des micro-verts.
Si vous avez aimé ce burger, je suis absolument certain que vous aimerez aussi ce Salmond Burger avec mayonnaise aux herbes :). Jetez-y un coup d’œil miam miam
Burger de poulet grillé facile
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Ingrédients
- ▢ 2 pains à burger
- ▢ 2 petites poitrines de poulet
- ▢ 1 petit oignon rouge
- ▢ 1 grosse tomate
- ▢ 1 main pleine de microgreens -. (J’ai utilisé du radis daikon)
- ▢ 1 œuf
- ▢ 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- ▢ 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert
- ▢ une abondante huile végétale sans saveur -. (J’ai utilisé de l’huile d’avocat, ma préférée)
- ▢ Sel
- ▢ Poivre
- ▢ Vinaigre balsamique – (facultatif)
Instructions
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Préchauffez une poêle en fonte ou une poêle en acier inoxydable à fond épais (qui a un couvercle bien ajusté) à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit fumante.
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Saler et poivrer généreusement les poitrines de poulet.
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Ajouter quelques gouttes d’huile ou de beurre ou de ghee dans la poêle, faire tourner autour et ajouter les poitrines de poulet. Saisir pendant 1 à 2 minutes par côté.
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Mettre le couvercle, réduire le feu à faible intensité et régler l’alarme pour 10 minutes.
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En attendant, préparer la mayonnaise : ajouter les œufs, la moutarde, le jus de citron, le sel (environ 1/2 cuillère à café) et le poivre au mélangeur, puis utiliser le couvercle sans la partie centrale pour couvrir. Mettez le mixeur en marche à vitesse lente pour que les ingrédients ne soient pas projetés. Mixez les ingrédients ensemble pendant environ 10 secondes, puis versez lentement l’huile. Il est important de TOUJOURS le faire lentement, du début à la fin, jamais plus d’un filet d’huile de l’épaisseur d’un spaghetti ET, cela doit être constant : n’arrêtez pas de verser jusqu’à ce que la mayonnaise soit prête. Si vous versez plus qu’un mince filet, vous risquez de faire cailler la mayonnaise. Si cela se produit, vous devrez tout recommencer, alors soyez patient et gardez une main ferme. Une fois que le mixeur ne peut plus continuer à mixer car la mayonnaise est devenue trop épaisse, arrêtez de verser l’huile, votre mayonnaise est prête. (<– tout cela prend moins de 2 minutes).
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Une fois que l’alarme se déclenche, retirez la casserole du feu en laissant le couvercle tout le temps (PAS DE POINTE !) et réglez une alarme pour 10 autres minutes.
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Pendant ces secondes 10 minutes, épluchez et coupez l’oignon, lavez et coupez la tomate et lavez et séchez les micro-verts.
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Faites griller les petits pains si vous le souhaitez, étalez un peu de mayo sur le dessous et le dessus, placez l’oignon, les blancs de poulet, quelques tranches de tomate et les microgreens sur le dessus.
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Finir en versant un peu de vinaigre balsamique sur le tout si désiré et recouvrir avec la partie supérieure du pain à hamburger.
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Donner une GRANDE BOUCHE!