Faits sur le saumon et la truite de mer

Faits sur le saumon et la truite de mer

Le Trust pour le saumon atlantique a pour objectif d’être la ressource définitive d’informations sur le saumon et la truite de mer, leur vie remarquable et les menaces qui, aujourd’hui, mettent en péril leur survie même.

Les tacons de saumon (I) peuvent normalement être distingués des jeunes truites brunes/de mer (II) par leur forme plus profilée, leur queue profondément fourchue, leur nageoire pectorale plus longue, l’absence d’orange sur la nageoire adipeuse, leur bouche plus petite, leur museau plus pointu, seulement 1 à 4 taches sur la couverture branchiale (souvent une grande tache), des marques de tacons bien définies.

Smolts de saumon
Lorsque les tacons de saumon commencent à migrer vers la mer, généralement en mars, avril et mai, ils deviennent progressivement plus allongés et les nageoires s’assombrissent. Une couche de cristaux de guanine se dépose sur la peau, rendant le corps plus argenté et masquant les taches et les marques de doigts, sauf sur les couvertures branchiales. Ils deviennent alors des smolts.

Comment fait-on la différence entre le saumon et la truite de mer ?

Le saumon (I) se distingue de la grosse truite de mer (II) par une forme plus profilée, une queue concave, un poignet caudal plus fin, une mâchoire supérieure ne dépassant pas l’arrière de l’œil, peu ou pas de taches noires sous la ligne latérale, 10 à 15 (généralement 11 à 13) écailles comptées obliquement vers l’avant de la nageoire adipeuse à la ligne latérale – la truite en a 13 à 16.

A quoi les pêcheurs doivent-ils particulièrement veiller en ce qui concerne les saumons ou les truites de mer qu’ils capturent ?

Les biologistes qui travaillent sur les saumons et les truites de mer marquent souvent les poissons qui passent entre leurs mains de l’une des manières représentées ci-dessous. La capture d’un saumon marqué doit être signalée immédiatement à l’autorité de pêche compétente. L’adresse figure souvent sur l’étiquette ou la marque. Habituellement, les informations requises sont la date, le lieu et la méthode de capture ; la longueur, le poids et le sexe du poisson et un échantillon d’écailles prélevé entre les nageoires dorsale et anale, au-dessus de la ligne latérale.

Notes:

• Le marquage ne doit être effectué que par du personnel formé et autorisé.
• Les nageoires qui ont été coupées se régénèrent, à l’exception de l’adipeuse.
• La nageoire adipeuse ne doit pas être enlevée, car la tonte est internationalement reconnue comme une indication que le poisson a été micro-marqué.
• Si les poissons tondues adipeuses sont tués, la tête (où se trouve le micro-marquage) doit si possible être envoyée au laboratoire de pêche le plus proche.

Que signifie anadrome ?

Le saumon atlantique et la truite de mer sont dits anadromes en raison de leur habitude de migrer de la mer vers les eaux douces pour frayer. C’est tout le contraire de l’anguille commune qui quitte les eaux douces pour frayer dans la mer des Sargasses, et qui est donc dite catadrome.

Qu’est-ce que l’osmorégulation ?

L’osmorégulation est le contrôle des niveaux d’eau et de sels minéraux dans le sang. Tous les poissons qui migrent de l’eau douce à l’eau salée au cours de leur cycle de vie doivent passer par ce processus.

Le saumon est un excellent osmorégulateur. Cependant, comme pratiquement tous les osmorégulateurs, le saumon n’est jamais en véritable équilibre avec son environnement. Dans l’océan, le saumon baigne dans un fluide qui est environ trois fois plus concentré que ses fluides corporels, ce qui signifie qu’il aura tendance à perdre de l’eau vers son environnement en permanence. De plus, comme la composition de ses fluides corporels est très différente de celle de l’eau de l’océan, le saumon sera confronté à toutes sortes de gradients qui entraînent des échanges qui tendront continuellement à porter la concentration et la composition de ses fluides corporels au-delà des limites homéostatiques. En particulier, la très forte concentration de NaCl (chlorure de sodium) dans l’eau de l’océan par rapport à sa concentration dans les fluides corporels du saumon entraînera une diffusion constante de NaCl dans le corps du saumon. S’il n’est pas traité efficacement, cet afflux de NaCl pourrait tuer le saumon en peu de temps. En somme, un saumon dans l’océan est confronté aux problèmes simultanés de déshydratation (un peu comme un animal terrestre) et de charge en sel.
En revanche, en eau douce, le problème est fondamentalement inversé. Ici, le saumon baigne dans un milieu presque dépourvu d’ions, notamment de NaCl, et beaucoup plus dilué que ses fluides corporels. Par conséquent, les problèmes auxquels le saumon doit faire face dans les environnements d’eau douce sont la perte de sel et la charge en eau.

Comment le saumon résout-il ses problèmes d’osmorégulation ?

Heureusement, le saumon possède des adaptations remarquables, à la fois comportementales et physiologiques, qui lui permettent de prospérer dans les habitats d’eau douce et d’eau salée. Pour compenser les effets déshydratants de l’eau salée, le saumon boit copieusement (plusieurs litres par jour). Mais en eau douce (où la charge en eau est le problème), le saumon ne boit pas du tout. La seule eau qu’il consomme est celle qui passe nécessairement dans son gosier lorsqu’il se nourrit. Bien entendu, lorsqu’un saumon vivant dans l’océan boit, il absorbe beaucoup de NaCl, ce qui aggrave le problème de la charge en sel. La fonction rénale diffère également entre les deux habitats. En eau douce, les reins du saumon produisent de grands volumes d’urine diluée (pour faire face à toute l’eau qui se diffuse dans les fluides corporels du saumon), alors que dans l’environnement océanique, le taux de production d’urine des reins chute considérablement et l’urine est aussi concentrée que les reins peuvent le faire. Il en résulte que le saumon utilise relativement peu d’eau pour se débarrasser de tous les ions excédentaires qu’il peut.

Temps des réponses d’acclimatation du saumon

Les changements comportementaux (boire ou ne pas boire) et physiologiques qu’un saumon doit effectuer lorsqu’il passe de l’eau douce à l’eau salée – et vice versa – sont essentiels, mais ne peuvent pas être accomplis immédiatement. Ainsi, lorsqu’un jeune saumon en route vers la mer atteint pour la première fois l’eau salée à l’embouchure de son cours d’eau d’origine, il y reste pendant plusieurs jours ou semaines, passant progressivement à une eau plus salée au fur et à mesure de son acclimatation. Pendant ce temps, il commence à boire l’eau dans laquelle il nage, ses reins commencent à produire une urine concentrée et de faible volume, et les pompes à NaCl dans ses branchies inversent littéralement la direction dans laquelle elles déplacent le NaCl (de sorte qu’elles pompent maintenant le NaCl hors du sang et dans l’eau environnante).
De même, lorsqu’un saumon adulte est prêt à frayer et atteint l’embouchure de son cours d’eau d’origine, il reste une fois de plus dans l’eau saumâtre ( c’est-à-dire moins concentrée que l’eau de mer à pleine puissance). moins concentrée que l’eau de mer à pleine puissance) de la zone d’eau de l’embouchure du cours d’eau jusqu’à ce qu’il soit capable d’inverser les changements qu’il a effectués en tant que juvénile envahissant l’océan pour la première fois.

De quoi se nourrit le tacon lorsqu’il est en eau douce ?

Les larves d’insectes aquatiques et autres invertébrés aquatiques ainsi que les insectes terrestres qui tombent dans l’eau.

Tous les saumons atlantiques migrent-ils vers la mer ?

Non. Bien que la plupart des saumons atlantiques passent une partie de leur vie en mer, il y en a qui ne migrent pas. Dans plusieurs lacs de l’est de l’Amérique du Nord, on trouve une forme dite de saumon enclavé, Salmo salar sebago (Girard), bien que leur accès à la mer ne soit pas interdit. Ce poisson est populairement appelé Ouananiche (lac Saint-Jean) ou saumon de Sebago (Nouvelle-Écosse, Québec, Nouveau-Brunswick, Terre-Neuve et les États de la Nouvelle-Angleterre). Dans le lac Vänern en Suède, il existe une forme non migratoire de saumon atlantique appelée « blanklax ». Le saumon atlantique sans littoral est également présent dans le lac Ladoga en Russie et dans le lac Byglandsfjord en Norvège. Il existe également des saumons atlantiques enclavés dans l’île du Sud, en Nouvelle-Zélande.

Qu’est-ce qu’un grilse ?

Un grilse est un saumon atlantique qui n’a passé qu’un seul hiver en mer avant de revenir à la rivière. Le grilse est souvent indiscernable du saumon multi sea winter (MSW), sauf par la lecture de l’échelle. Il est plus petit en moyenne (2 à 3 livres en mai, 5 à 7 livres en juillet) mais lorsqu’il entre dans les rivières en septembre, il atteint souvent 8 à 10 livres et en octobre 12 à 15 livres.

Combien un saumon peut-il grandir ?

Le saumon atlantique peut atteindre une très grande taille et les plus gros, qui ont atteint jusqu’à environ 70 livres (32 kg), sont généralement capturés en Norvège et en Russie. Cependant, de très gros poissons ont été enregistrés dans des rivières écossaises. Il est généralement admis que le plus gros poisson capturé à la canne et à la ligne au Royaume-Uni a été pris par Mlle Georgina Ballantyne dans la rivière Tay en 1922 : il pesait 29 kg. Il existe un rapport de 1891 sur un énorme saumon de 70lbs, également capturé dans la rivière Tay, mais à cette occasion dans un filet.

Quel est le plus grand saumon jamais enregistré ?

Le plus grand saumon de l’Atlantique enregistré, un mâle capturé dans la rivière Tana en Norvège, pesait 35.89 kg et mesurait plus de 150 cm de long.

Comment les stocks de saumon ont-ils évolué au fil des ans ?

Tout autour de l’Atlantique Nord, les stocks sont en déclin général depuis un certain nombre d’années. Certaines composantes des stocks, comme les poissons précoces ou « de printemps », ont particulièrement souffert. Les niveaux réels des stocks sont difficiles à estimer, sauf sur les rivières disposant d’installations de comptage fiables, mais les chiffres des captures peuvent être utilisés pour donner une indication, notamment des tendances.