Gâteaux tamale au maïs doux
Il y a quelques années, ma sœur et moi étions obsédées par ces gâteaux tamale au maïs doux à la fabrique de cheesecake. Ils étaient TELLEMENT bons ! Nous les dévorions en quelques minutes et planifions déjà la prochaine fois que nous viendrions les commander à nouveau. Peu de temps après, Cheesecake Factory a cessé de les fabriquer et n’avait pas l’intention de les ramener. J’ai remarqué que la CCF modifie souvent son menu et que, souvent, certains plats reviennent et d’autres pas. C’est un de ces plats que j’aimerais qu’ils ramènent, mais puisqu’ils ne le font pas, voici ma version des gâteaux tamale au maïs doux de la Cheesecake Factory.
J’ai tenté de faire une version copiée à la maison et mon mari qui déteste les tamales a été tellement impressionné qu’il en a mangé 4 ! Il est clair que j’ai cloué la recette et qu’elle avait le même goût que celle de la Cheesecake Factory !
Vous pouvez les servir comme amuse-bouche ou comme plat principal comme moi. Je les sers généralement avec mes enchiladas ou mes taquitos aux haricots noirs épicés.
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Gâteaux tamale au maïs doux
Ingrédients
Gâteaux de tamale au maïs
- 1 & ½ tasse de maïs congelé
- ½ tasse de farine de masa
- ¾ tasse de beurre à température ambiante
- ¼ tasse d’oignon finement haché
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage. farine
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 3 cuillères à café de sucre
- ½ cuillère à café de sel & poivre
- 1 jalapeno finement haché
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Saucehipotle
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café d’eau
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 c. à thé de poudre de chili
- ½ c. à thé de sucre
- ½ c. à thé de paprika
- ¼ c. à thé de poivre de Cayenne
- ¼ c. à thé d’oignon poudre d’oignon
- ¼ c. à thé de poudre d’ail
Garnitures supplémentaires
- tomate en dés
- . oignons verts hachés
- avocat en dés
- crème fraîche
- cilantro finement hachée
Instructions
Saucehipotle
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Ajouter tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Couvrez, et mettez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser.
Gâteaux de maïs
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Ajouter 1 tasse de maïs congelé dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit réduit en purée grossière. Dans un bol moyen, ajoutez le maïs en purée, le beurre ramolli, le sucre, l’oignon haché &les jalapenos, ainsi que le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné.
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Ajouter ensuite la masa et la farine et mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine. Ajouter la 1/2 tasse restante de grains de maïs congelés et mélanger jusqu’à ce que le maïs soit uniformément réparti.
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Mesurer des portions de 1/2 tasse du mélange et utiliser vos mains pour les former en galettes de 3 pouces de large.
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Ajouter l’huile dans une grande poêle et préchauffer à feu moyen-doux. Ajoutez les galettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5 à 7 minutes. Retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré, 5-7 minutes supplémentaires.
Assembler
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Poser les galettes de maïs sur une assiette et répartir uniformément les tomates en dés, les oignons verts et l’avocat. Puis, arrosez la sauce chiotle sur le dessus. Ajoutez de la crème aigre et garnissez de coriandre. Servez immédiatement pendant qu’il est chaud. Bon appétit!
Notes
- Je suggère de préparer la sauce chipotle la veille ou le matin même. Cela vous fera gagner du temps et accélérera les choses le jour où vous les ferez !
- La farine de masa peut être trouvée dans n’importe quelle épicerie, elle se trouve dans l’allée des produits mexicains.
- Faites-les à l’avance, le jour de votre événement, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four à 300 degrés F pendant 10 minutes.
- Ajoutez un peu de fromage cheddar dans les galettes de maïs si vous voulez une version au fromage.
- Remplacez la mayo par de la mayo végétalienne, ou même de la crème sure.
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