Get Fired Up : Best Cooking Classes in Healdsburg, Sonoma and Napa
De nombreux voyageurs du vin à la recherche de choses à faire dans le comté de Sonoma recherchent les meilleurs vignobles, visites de vignobles, activités de plein air et attractions, et si vous êtes un amateur de nourriture, cela signifie que les cours de cuisine à Healdsburg, Sonoma ou Napa devraient être en haut de votre liste d’incontournables vacances gastronomiques. Voici quatre des meilleures expériences de cours de cuisine proposées pendant la saison des récoltes dans le comté de Sonoma et la vallée de Napa. Les événements sont assez intimes et se vendent rapidement, alors assurez-vous de réserver vos billets à l’avance. La plupart proposent des cours de cuisine toute l’année, bien que les thèmes de récolte d’automne soient notés dans certaines descriptions.
Les meilleurs cours de cuisine de Sonoma
Relish Culinary Adventures
Une aventure culinaire pratique comme celles proposées à Relish à Healdsburg est à ne pas manquer. Relish est la seule école culinaire qui réunit des chefs talentueux et une fabuleuse cuisine de la ferme dans plusieurs lieux ruraux magnifiques de la région viticole du comté de Sonoma pour créer des cours de cuisine et des visites culinaires authentiques. En juillet 2017, Relish a annoncé un nouveau déjeuner interactif de cuisine de la ferme à la table organisé conjointement avec Jordan Winery en septembre et octobre, avec un petit-déjeuner dans le jardin de Jordan, la récolte de fruits, de légumes et d’herbes fraîches, des achats sur le marché fermier et un cours de cuisine pratique et un déjeuner avec des vins de Jordan au Relish Culinary Center, juste à côté de la place de Healdsburg. Cette expérience de jumelage de mets et de vins est limitée à 12 invités et uniquement à ceux qui ont l’âge légal de boire.
Ramekins
Situé dans un bâtiment de style Spanish Mission à quelques pâtés de maisons de la place historique de Sonoma, Ramekins accueille des cours de cuisine quelques fois par semaine, de l’extravangaza de tomates d’héritage et des célébrations de fruits à noyau au perfectionnement de la pizza et des ateliers de tarte. La propriété accueille également des mariages et possède un petit hôtel avec six suites pour les invités.
Les autres entreprises proposant des cours de cuisine à Sonoma incluent The Epicurean Connection (Sonoma), Williams-Sonoma (centre-ville de Sonoma) et Sur La Table (Santa Rosa).
Les meilleurs cours de cuisine de Napa
Silverado Cooking School
Considérée comme l’une des meilleures écoles de cuisine de Napa, Silverado Cooking School propose des cours de cuisine pratiques au rythme soutenu, dirigés par des chefs professionnels. Les thèmes comprennent des séances de cuisine italienne, le déjeuner du marché des fermiers de Napa, des cours de fromage, le déjeuner dans une ferme d’arbres fruitiers à noyau et plus encore. Les cours sont limités à 16 personnes et les adolescents sont autorisés, mais de nombreuses entreprises réservent ces cours de cuisine à Napa comme exercices de consolidation d’équipe pour leurs employés. Une fois les plats terminés, tout le monde se réunit autour d’une table commune pour déguster le repas accompagné de vins. Le chef Malcolm est fortement recommandé par les anciens élèves.
Cooking with Julie
Depuis 2005, Julie et ses chefs invités donnent des cours de cuisine dans la Napa Valley. Les invités s’extasient sur les médias sociaux sur sa richesse d’informations, les ingrédients frais et surtout, le plaisir. Les élèves se retrouvent au marché des producteurs de Napa ou de St. Helena et achètent leurs ingrédients avant de se rendre dans la cuisine de Julie pour un cours de cuisine pratique, où les participants créent un repas de trois plats à partir de rien, avec des accords de vins. Les cours ont lieu dans un lieu privé doté d’une cuisine bien équipée, dont l’adresse n’est pas communiquée avant la réservation. Elle propose également des cours privés, offrant une flexibilité sur la date, l’heure et le lieu – cuisiner avec Julie dans votre propre cuisine est même une option.
Le Culinary Institute of America (Greystone et Copia)
Le pionnier des cours de cuisine à Napa, le Culinary Institute of America (CIA) gère son collège culinaire à Greystone à St. Helena depuis 1995. Les étudiants y suivent des cours de cuisine à plein temps, mais les voyageurs sont également invités à participer à des cours pratiques de cuisine et de dégustation de vins. De la cuisson de pains artisanaux à l’apprentissage de la préparation d’un festin sud-américain dans votre propre maison, en passant par l’apprentissage des bases de l’accord mets et vins, il y a un cours pour tout le monde.
Le tout nouveau site du CIA, le CIA at Copia, situé au cœur du centre-ville de Napa, est le premier établissement du CIA dédié à l’offre d’une variété d’expériences gastronomiques, vinicoles et communautaires au public, et pas seulement aux étudiants. Ces expériences comprennent des cours de cuisine interactifs, des cours de dégustation de vins et d’accords mets et vins, des repas au restaurant, des achats dans la boutique, des événements communautaires et bien plus encore. Le CIA à Copia est la destination ultime de la Napa Valley pour les amateurs de nourriture et de vin.