Glaçage sept minutes à la cassonade
Le glaçage sept minutes à la cassonade est une recette classique. Elle est apparue dans les journaux dès 1912, bien qu’elle soit le plus souvent associée aux années 1930. Apparemment, c’est à cette époque qu’il a pris le surnom de « 7 minutes » et, en raison de la technique, il est également appelé « glaçage bouilli ». Quel que soit le nom que vous voulez lui donner, il s’agit d’un glaçage rapide et délicieux pour les gâteaux et les cupcakes, qui donne à vos desserts faits maison un charme à l’ancienne.
Ce glaçage est fait avec des blancs d’œufs et du sucre brun, ainsi que de la vanille. Vous utiliserez un bain-marie au début et la chaleur de l’eau bouillante l’aide à épaissir au fur et à mesure que vous battez. Après cela, il ne nécessite qu’un petit battage supplémentaire et il est prêt à glacer votre gâteau.
Le glaçage obtenu est blanc et moelleux comme une crème de guimauve. Il a une saveur chaude, semblable à celle du caramel, avec juste la quantité parfaite de douceur. Essayez ce glaçage sur différents types de gâteaux. Il convient particulièrement bien aux recettes saisonnières comme les cupcakes aux noix de pécan, le gâteau aux pommes et aux épices, et toute recette à base de noix ou de citrouille. Faites preuve de créativité également ; certains fans ont trouvé qu’il était fantastique sur des gâteaux à l’ananas.