Gluten Free Cheesy Potatoes

Gluten Free Cheesy Potatoes

Ces pommes de terre au fromage sans gluten (AKA Funeral Potatoes) sont faites avec des pommes de terre rissolées congelées, des flocons de maïs et un ingrédient secret qui les rend à mourir!

Avez-vous déjà mangé des pommes de terre funéraires ?

C’est en quelque sorte la meilleure chose qui soit.

Laissez-moi vous expliquer comment mettre des flocons de maïs sur votre hotdish de pommes de terre…

Qu’est-ce que des pommes de terre funéraires?

Les pommes de terre funéraires sont une création céleste.

Vous superposez des hashbrowns congelés avec un mélange de crème de soupe et du fromage râpé.

Puis vous les recouvrez de cornflakes arrosés de beurre.

Poussez-le dans le four et faites-le cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient chaudes et que les cornflakes soient dorés.

Qu’est-ce qui peut aller mal avec cette combinaison, n’est-ce pas ?!

Aujourd’hui, je partage une version sans gluten de cette casserole de pommes de terre au fromage.

J’ai inclus des instructions pour faire votre propre crème de champignons, donc il n’y a pas de soupe en conserve dans cette recette!

Plus j’ai ajouté un ingrédient secret qui rend cette recette à mourir. Plus sur cela dans un peu…

Ok, laissez-moi vous montrer comment le faire!

Ingrédients:

D’abord, la distribution des personnages.

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces pommes de terre au fromage sans gluten :

• 10 cuillères à soupe de beurre (vous m’avez entendu)
• 6 onces de bébés champignons Portobello (les champignons de Paris fonctionneraient aussi bien)
• 1/4 tasse d’oignon jaune finement haché
• 3/4 cuillère à café de sel marin non raffiné

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• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 3/4 de tasse de bouillon de poulet
• 3/4 de tasse de crème à fouetter
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (la fécule de maïs est une merveilleuse alternative sans gluten pour épaissir)
• 1 pot de trempette à l’oignon français (uh-.huh…c’est l’ingrédient secret !)
• 2 livres de pommes de terre rissolées congelées (assurez-vous qu’elles sont sans gluten !)
• 3 tasses de fromage cheddar râpé (fraîchement râpé est le meilleur !)
• 2 1/2 tasses de flocons de maïs sans gluten

Oh, et vous aurez également besoin d’oignons verts.

L’ingrédient secret:

Parlons un peu de la trempette à l’oignon française.

Avez-vous entendu que Kalona SuperNatural a sorti une trempette à l’oignon française biologique ?

C’est assez étonnant parce que non seulement c’est délicieux pour vos papilles gustatives, mais c’est fait avec des ingrédients de haute qualité comme du lait certifié biologique, nourri à l’herbe. Et il est exempt de couleurs artificielles, de stabilisateurs, de gommes, de pesticides, d’hormones et d’antibiotiques.

C’est l’ingrédient secret qui rend ces pommes de terre au fromage sans gluten follement bonnes !

Ok, sautons à nouveau dans la préparation de la casserole…

Faire la base de la soupe:

Coupez finement 6 onces de bébés champignons Portobello.

Vous ne voulez pas d’énormes morceaux de champignons dans les pommes de terre funéraires.

Faites-moi confiance.

Hachez finement 1/4 de tasse d’oignon jaune.

Vous voulez que l’oignon soit haché assez fin pour qu’il cuise au même rythme que les champignons.

Coupez les oignons verts et mettez-les de côté.

Vous n’en aurez pas besoin avant la fin, mais autant les hacher pendant que vous êtes en mode traitement des légumes.

Faites fondre 1/4 de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.

Ajoutez les champignons et les oignons hachés, remuez-les bien et laissez-les cuire et ramollir.

Il faut environ 8 minutes pour que les oignons ramollissent complètement.

Ajoutez le sel et le poivre.

Mélangez la crème, le bouillon de poulet et la fécule de maïs.

Versez ce mélange sur les champignons et les oignons cuits.

Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 1 minute.

Il va s’épaissir et s’émulsionner en cuisant.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter la trempette aux oignons française.

Oh mec, c’est la magie !

Puis ajouter les oignons verts hachés.

Mélangez bien le tout.

Vous avez maintenant une sauce savoureuse!

Assemblage de la cocotte:

Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre.

Mesurez 2 1/2 tasses de cornflakes dans un bol.

Écrasez-les en utilisant le fond d’une tasse.

Vous ne voulez pas de morceaux entiers de cornflakes, mais vous ne voulez pas non plus qu’ils soient réduits en poudre.

1 ) Versez le beurre fondu dans un plat à gratin de 13×9 pouces.

Les dimensions du plat que j’ai utilisé ici ne sont pas tout à fait de 13×9 pouces, mais le volume est très similaire.

2 ) Ensuite, étaler un paquet (1 livre) de pommes de terre rissolées congelées sur le beurre.

3 ) Ensuite, étaler la moitié de la base de soupe sur les pommes de terre rissolées.

4 ) Enfin, saupoudrer la moitié du fromage sur la base de soupe.

Répétez les étapes précédentes :

1 ) Déposez le deuxième sac de hashbrowns sur la couche de fromage.

2 ) Puis étalez le reste de la base de soupe sur les hashbrowns.

3 ) Saupoudrez le reste du fromage.

4 ) Terminez par les cornflakes écrasés.

Faites fondre 2 autres cuillères à soupe de beurre.

Dégagez cela sur les cornflakes.

Cuire au four à 375° F (190° C) pendant 1 heure et 10 minutes.

Vous voulez que ces pommes de terre au fromage sans gluten soient bien dorées sur le dessus.

La raison pour laquelle elles prennent si longtemps à cuire est que vous voulez que les pommes de terre soient cuites.

Pas de pommes de terre froides au milieu, s’il vous plaît !

De plus, ce temps supplémentaire au four permet aux flocons de maïs d’être magnifiquement dorés et croustillants.

Laissez les pommes de terre refroidir dans la poêle pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Je veux dire, comment pouvez-vous argumenter avec ça ?!

Croustillant sur le dessus, crémeux et rêveur sur le dessous.

Qu’est-ce qui va avec les pommes de terre funéraires ?

Elles iraient parfaitement avec des steaks, des hamburgers, du poulet BBQ, un repas rôti, un dîner de Thanksgiving, un dîner de Noël, un dîner de Pâques, et j’en passe !

Basiquement, utilisez-les pour remplacer les pommes de terre en purée, bouillies ou cuites au four dans un repas.

Evidemment, il s’agit plutôt d’un plat rustique/kitsch, donc il n’irait pas super bien avec un dîner chic.

Notes:

• Si vous avez une allergie au gluten, assurez-vous que tous les ingrédients sont certifiés sans gluten. La plupart des cornflakes sont sans gluten, mais ils ne sont pas tous certifiés.
• Vous pourriez substituer une crème de champignons en conserve sans gluten pour rendre cette recette encore plus facile. N’ajoutez pas le sel avant d’avoir ajouté la trempette à l’oignon français, car la soupe en conserve pourrait être plus salée que la recette de base de la soupe.
• La saveur de la moitié inférieure de ces pommes de terre au fromage sans gluten s’améliore en fait le lendemain. Mais la garniture de cornflakes a tendance à devenir moins croustillante.

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Mon grand merci aux gens de Kalona SuperNatural pour avoir parrainé ce post ! 🖤

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