Haricots frits à la mijoteuse
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Les haricots frits à la mijoteuse sont faciles à faire et deviennent ultra crémeux avec le beurre comme ingrédient secret. Excellent comme plat d’accompagnement ou seul!
Cette recette de haricots frits à la mijoteuse est l’une des premières recettes que j’ai appris à faire dans ma mijoteuse. C’est un si bon plat d’accompagnement, et cela donne une tonne de haricots.
Comment faire les haricots frits à la mijoteuse
Vous aurez besoin de ces ingrédients :
- Fèves Pinto
- Oignon jaune doux
- Cubes de bouillon de poulet
- Gousses d’ail
- Poivre de Cayenne
- Eau
- Beurre salé
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Ma méthode pour ajouter une incroyable saveur d’oignon caramélisé aux haricots est de faire revenir des tranches épaisses d’oignons doux dans une poêle.
Ma mère m’a donné un livre de cuisine mexicain vintage et il utilisait cette méthode pour leurs haricots frits et cela ajoute vraiment beaucoup de saveur.
Dois-je faire tremper mes haricots pendant la nuit ?
Vous n’avez pas besoin de faire tremper vos haricots pendant la nuit. Si vous faites cuire les haricots assez longtemps, ils deviennent parfaitement tendres.
Si vous êtes inflexible sur le trempage des haricots, vous pouvez, et utiliser cette même recette, le temps de cuisson est le même.
Combien de temps de cuisson:
Couvrez et faites cuire les haricots sur le réglage élevé pendant 5-6 heures ou sur le réglage bas pendant 10 heures.
Ajout de beurre pour faire des haricots frits:
J’ajoute un bâton de beurre à mes haricots frits pour la saveur. Les haricots refrits de la mijoteuse ne sont pas réellement refrits dans une poêle plutôt ils sont juste mélangés. L’ajout du beurre donne la saveur des haricots frits classiques sur la cuisinière sans le désordre et le travail de la friture.
Comment rendre les haricots frits lisses:
Pour des haricots ultra lisses, je recommande d’utiliser un mélangeur à immersion. Un mélangeur à immersion est un mélangeur à main qui s’enfonce dans la mijoteuse et fouette pour pulvériser les haricots. Notez que je retire environ la moitié du liquide de la casserole avant d’ajouter le beurre et de mixer.
Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de mélangeur à immersion. Les haricots peuvent être mis dans un mélangeur ordinaire et pulsés jusqu’à ce qu’ils soient lisses ou encore plus facile, utilisez un pilon à pommes de terre et écrasez les haricots directement dans la mijoteuse.
Comment épaissir des haricots frits trop liquides:
- Laissez le couvercle et laissez l’humidité s’évaporer.
- OU Faites une bouillie de fécule de maïs avec une petite quantité d’eau froide et de fécule de maïs. Incorporez-la aux haricots.
Vos haricots sont-ils trop épais ?
Sauvegarder le surplus de bouillon de haricots pinto de la cuisson, ces jus sont excellents pour les réintégrer dans les haricots et les lisser. Si vous ne les avez pas conservés, ajoutez un filet d’eau et remuez.
S’il se trouve que vous possédez deux mijoteuses, cette recette de haricots frits à la mijoteuse va très bien avec ma casserole d’enchilada au poulet. Si je me lance à fond, je ferai aussi cette recette de riz espagnol de Lil Luna.
Fèves sautées à la mijoteuse
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Équipement requis:
- ▢
Cuiseur lent – 5 pintes ou plus
Ingrédients:
- ▢ 1 lb. de haricots pinto
- ▢ 1 oignon jaune doux
- ▢ 2 c. à soupe d’huile de cuisson
- . d’huile de cuisson
- ▢ 4 cubes de bouillon de poulet
- ▢ 2 gousses d’ail pelées
- ▢ 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- ▢ 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne. poivre de Cayenne
- ▢ 6 tasses d’eau
- ▢ 1/2 tasse de beurre salé (attendre pour l’ajouter à la fin)
Instructions:
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C’est une recette sans trempage ! Les haricots cuisent parfaitement sans trempage. Si vous pensez devoir faire tremper les haricots toute la nuit, vous pouvez quand même réaliser cette recette, mais le temps de cuisson reste le même.
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Découpez l’oignon en 4 grandes tranches. Dans une grande poêle réglée sur un feu moyen-élevé, ajoutez l’huile de cuisson. Ajoutez les tranches d’oignon et faites-les dorer des deux côtés.
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Triez les haricots, jetez les pierres ou les amas de terre. Rincez les haricots et ajoutez-les dans la mijoteuse. Ajoutez les oignons cuits sur les haricots
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Ajoutez les cubes de bouillon de poulet, l’ail et la poudre de cayenne. Versez l’eau.
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Couvrez et faites cuire à feu vif pendant 5-6 heures ou à feu doux pendant 10 heures.
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Lorsque le temps de cuisson est terminé, retirez à la louche environ la moitié du bouillon de haricots pinto, conservez ce bouillon au cas où vous auriez besoin de rajouter du liquide.
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Ajoutez le bâton de beurre dans les haricots. À l’aide d’un mélangeur à immersion, mixez les haricots jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Si vous n’avez pas de mélangeur à immersion, vous pouvez écraser avec un pilon à pommes de terre. Ajoutez le bouillon réservé si les haricots semblent trop épais.
Vidéo comment faire:
Notes de la recette:
- Utiliser la sauteuse pour faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter les autres ingrédients, sauf le beurre. Faites cuire à haute pression pendant 35 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement. Suivez les autres instructions ci-dessus.
Vous voulez doubler cette recette ? Si vous avez un 6-quarts ou plus, vous pouvez doubler cette recette. Le temps de cuisson reste le même mais assurez-vous de garder le couvercle sur tout le temps.
Nutrition:
Première publication le 11/10/2013
Mise à jour le 06/09/2019
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