Légumineuses : Un changement rapide et facile pour améliorer votre alimentation
Les haricots, les pois et les arachides sont riches en protéines mais plus faibles en graisses saturées que la viande rouge.
Image : © monticelllo/Getty Images
Vous cherchez un moyen rapide d’améliorer votre alimentation ? Essayez de remplacer certaines de vos portions régulières de viande rouge par des légumineuses.
« Les gens me demandent si la viande rouge est mauvaise pour moi. Et ma réponse est, comparé à quoi ? Par rapport au sucre, non. Par rapport aux légumineuses, oui. C’est là que je pense que les légumineuses entrent en jeu. Elles sont particulièrement bénéfiques si elles peuvent remplacer la viande rouge », explique le Dr Meir Stampfer, professeur d’épidémiologie et de nutrition à la Harvard T.H. Chan School of Public Health.
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