La meilleure nourriture de sac à dos est faite maison
Vous voulez manger la nourriture de sac à dos la plus savoureuse sur le sentier ?
Oubliez les repas de sac à dos lyophilisés coûteux qui nécessitent une loupe pour trouver les légumes. Optez pour des repas sains et copieux que vous pouvez préparer à la maison avant de vous rendre dans les bois.
Bienvenue sur BackpackingChef.com, un site web entier consacré à vous aider à apprendre à déshydrater des aliments, et à assembler des repas de randonnée légers et nutritifs. Vous trouverez ici plus de 100 recettes de randonnée testées sur le terrain pour les dîners, les déjeuners, les petits déjeuners, les desserts et les collations.
Salutations. Ici le chef Glenn.
Imaginez-vous assis près d’un paisible feu de camp après une belle randonnée en forêt. Ne serait-il pas agréable de savourer les derniers instants de la journée avec une marmite de linguine aux crevettes maison ?
C’est ce que j’ai pensé.
Lorsque j’ai commencé à faire des randonnées sur le sentier des Appalaches il y a plusieurs années, j’ai développé un menu complet de recettes saines pour randonneurs. En plus d’avoir un goût délicieux, les repas de randonnée étaient légers, se conservaient bien et étaient faciles à cuisiner avec une petite marmite et un réchaud de randonnée.
Vous aussi, vous pouvez faire votre propre nourriture de randonnée : je vous montrerai comment déshydrater et assembler des repas de randonnée ; et comment les stocker et les emballer en toute sécurité. Apprenez à réhydrater facilement et à cuisiner des repas de randonnée sains tout en regardant le soleil se coucher sur les montagnes. Bientôt, vos repas de randonnée comprendront du risotto, de la ratatouille et de la tarte au potiron.
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Si vous êtes prêt à commencer à préparer la meilleure nourriture de randonnée que vous ne goûterez jamais… Prenez un sujet et commençons!
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Navigation : Les principaux sujets sont répertoriés derrière les boutons bruns de la colonne de navigation. Ceux-ci fournissent beaucoup d’informations et servent de mini table des matières à de nombreuses autres pages de recettes de sac à dos et de techniques de déshydratation alimentaire. Au bas de chaque page se trouvent quelques choix de navigation, de sorte que vous pouvez continuer à la prochaine recette ou retourner à la table des matières pour le sujet que vous lisez.
J’ai également énuméré et lié aux sujets principaux ci-dessous avec une brève introduction.
Déshydratation de la nourriture de randonnée
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Déshydrater la nourriture réduit considérablement le poids du sac et préserve la nourriture. Apprenez à déshydrater des aliments pour sac à dos, notamment des légumes, de la viande, des haricots, des fruits, des sauces et des féculents. Voyez la recette de sac à dos d’écorce de patate douce, une collation de sentier préférée qui peut être consommée sèche ou réhydratée en pudding. Déshydratation des aliments Table des matières |
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Recettes pour sac à dos
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Déjeuner, déjeuner, dîner, souper et dessert. Apprenez à combiner les féculents, les viandes et les légumes dans une grande variété de délicieux repas de randonnée. J’inclus des photos de chaque recette, les quantités exactes pour chaque ingrédient, les instructions d’emballage, et comment réhydrater et préparer les repas sur le sentier avec un minimum d’effort et de carburant. Explorez de nouvelles recettes de randonnée
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Les livres de recettes de randonnée du chef Glenn
Recettes pour l’aventure : Le guide ultime de la déshydratation des aliments pour le sentier
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Si vous aimez ce que vous trouvez sur le site Web, vous adorerez mon livre de recettes, Recipes for Adventure. Il couvre tout ce qui se trouve sur le site web, plus d’autres recettes et techniques de déshydratation. Joliment formaté avec des centaines de photos, il est disponible en téléchargement PDF pour une visualisation sur ordinateur ou en édition imprimée en couleur. Achetez le livre |
Amazon Reviews : « Ce livre de cuisine est exactement ce dont j’avais besoin pour préparer notre premier voyage en sac à dos. Le chef Glenn vous donne de bons conseils, des instructions de base et des astuces utiles pour préparer des repas DÉLICIEUX pour la randonnée. Le chef Glenn a éliminé toute la devinette de la préparation des aliments et l’a rendue SIMPLE pour que tout le monde puisse l’utiliser. Si vous passez un peu de temps avec ce livre de cuisine, vous serez enthousiasmé par ce qui peut être fait, déshydraté, emballé, puis réhydraté et apprécié sur le sentier. Vous serez heureux d’avoir ce livre de cuisine après avoir essayé le premier repas que vous ferez ! Note latérale : je parle à tout le monde de ce livre de cuisine cool et ma belle-sœur en a acheté un pour elle et sa fille. Bon appétit ! »
« Ma petite amie et moi avons utilisé les conseils et les recettes de ce livre pour nous nourrir de deux repas par jour alors que nous avons fait la randonnée du sentier des Appalaches pendant cinq mois en 2015. Le livre a été très utile et nos repas ont été enviés par la plupart des autres randonneurs que nous avons rencontrés. Nous avons rencontré plusieurs autres randonneurs qui ont également utilisé ce livre et déshydraté tous leurs repas pour l’AT. »
Alors que la plupart des randonneurs de l’Appalachian Trail étouffent chaque bouchée de leurs « ramen-bombs » chaque jour, vous dévorerez chaque bouchée de vos repas chauds faits maison avec de VRAIS légumes, de la viande savoureuse (ce n’est pas un énième paquet de thon), et de la bonté bien assaisonnée ! »
Planification des menus & Cahier de travail sur le séchage des aliments
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Utilisez le cahier de travail pour planifier vos menus et estimer la quantité d’aliments à acheter et à sécher. C’est un excellent outil pour aller avec Recettes d’aventure. Achetez le cahier d’exercices |
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Guide d’action de Recettes d’aventure
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Guide d’action étape par étape pour constituer 31 repas déshydratés. Comprend la liste des courses, les instructions de séchage, l’assemblage des repas, les instructions de cuisson et l’emballage. « Lorsque vous gardez une réserve de repas déshydratés à portée de main – pour l’aventure, le travail et les voyages – vous êtes automatiquement préparé aux urgences. » Achetez le guide d’action |
1001 Miles sur le sentier des Appalaches
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Rejoignez-moi dans une aventure sur le sentier des Appalaches, de la Géorgie à la Virginie occidentale. Ce journal couvre 1001 miles de sentier accidenté, de sommets inspirants et de nature sans limites. Disponible en livre de poche ou en téléchargement. Téléchargement gratuit à l’achat de tout autre livre. |
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Livre électronique gratuit de 50 pagesHome & Sentier : Une introduction au séchage des aliments
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Emballage &Entreposage
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Plus le voyage est long, plus il est préférable de bien organiser la nourriture de randonnée et de la rendre étanche à l’air et à l’eau, afin qu’elle se conserve bien. Je conditionne ma nourriture en rations journalières, que je ferme sous vide. Le petit déjeuner, le déjeuner, le souper, le dessert et les collations vont tous dans un sac scellé sous vide. Apprenez comment emballer et stocker la nourriture de randonnée. |
Cuisson sur le sentier
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À peu près n’importe quel pot et réchaud de randonnée fonctionnera pour chauffer et réhydrater les repas. Avec les repas déshydratés, il n’est pas nécessaire de précipiter l’ébullition avec un réchaud à haute puissance. Il suffit d’atteindre une ébullition et de la maintenir pendant une minute ou deux. Je vous montrerai comment cuisiner efficacement des repas de randonneur avec le plus simple des réchauds à alcool, et comment chauffer les accompagnements et les desserts avec trois bougies chauffe-plats. Apprenez à cuisiner des repas de randonneur déshydratés
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Question ? Demandez au chef
Contact : Si vous avez des questions ou des commentaires après avoir exploré le site web, n’hésitez pas à me contacter.
Dans le sac à courrier : « Merci pour tout le travail qui est consacré à ces excellentes recettes et conseils de randonnée. Nous avons utilisé beaucoup de ces recettes pour préparer la nourriture pour la randonnée de mon fils sur le sentier des Appalaches. Il part samedi prochain de Géorgie et il est probable qu’il emportera certains des meilleurs aliments de randonnée sur le sentier grâce au partage de votre travail. » – Carrie
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