Le plat des fêtes de David' : Ne'pas s’inquiéter si vous avez oublié de décongeler la dinde de Thanksgiving ; la réponse est simple
Voyez si cela vous semble vaguement familier.
Vous avez invité tous ceux que vous avez connus pour votre premier Thanksgiving dans votre nouvelle maison et vous avez planifié un festin digne d’un roi. Les patates douces sont prêtes et les haricots verts prêts à être rendus merveilleux dans une casserole.
Vous êtes même allé acheter une dinde congelée qui a à peu près la taille d’un Rambler 1974 et vous l’avez mesurée soigneusement et minutieusement pour vous assurer qu’elle rentrera dans votre four. Tout est prêt à partir jusqu’à ce que vous vous rappeliez soudainement et sans avertissement qu’une bête d’oiseau de cette taille prend un peu de temps pour décongeler.
Avec les invités et la terreur qui se profile, que faites-vous ? Comment préparer cette bête pour le four ? La dernière fois que j’ai vérifié, vous ne pouvez pas cuire une dinde congelée et personne n’a encore compris comment servir une dinde-sicle comme plat principal pour le plus grand événement alimentaire d’un jour dans l’année.
Ne vous inquiétez pas.
Décongeler une dinde est en fait assez simple. Il n’y a vraiment pas grand-chose à faire, mais vous devez vous assurer de commencer le processus à temps pour qu’il soit terminé à temps pour la faire cuire à feu doux et lent.
Il y a essentiellement deux façons sûres de décongeler une dinde congelée. Vous pouvez la décongeler soit au réfrigérateur, soit dans l’eau froide.
Si vous choisissez la méthode du réfrigérateur, vous devez commencer tôt. Et par tôt, je veux dire BEAUCOUP tôt. La plupart des experts (moi) disent de compter sur au moins une journée de décongélation pour chaque quatre livres de dinde.
Les mathématiques, comme nous le savons tous, n’étaient pas mon point fort à l’université, mais laissez-moi vous suggérer que si vous avez un oiseau de 20 livres que vous essayez de décongeler dans le réfrigérateur, vous devrez commencer cinq bons jours à l’avance.
Je ne sais pas pour vous mais je ne possède ni la prévoyance ni l’espace dans mon réfrigérateur à bière pour accueillir un oiseau congelé pendant près d’une semaine.
Mais ne paniquez pas, il y a une autre façon, celle que je préfère. C’est la méthode de l’eau froide.
Comme vous pouvez l’imaginer, cette méthode est beaucoup plus rapide, mais beaucoup plus laborieuse. Elle demande d’immerger votre oiseau congelé dans de l’eau froide (généralement dans un évier ou une glacière) et de changer l’eau toutes les 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit décongelé.
Les mathématiques pour celle-ci sont beaucoup plus faciles à gérer, aussi. Tout ce que vous faites est de cypher 30 minutes par livre, en veillant à changer l’eau toutes les 30 minutes. Le problème est que la plupart des gens n’ont pas un évier assez grand pour le consacrer à ce processus ; votre évier de cuisine est un bien immobilier tout aussi précieux (j’utilise notre évier de buanderie), c’est pourquoi j’offre la suggestion que vous pouvez utiliser une glacière de 48 pintes.
Juste être sûr de garder un œil sur elle et assurez-vous de changer l’eau toutes les 30 minutes environ. Même la plus grosse dinde sera décongelée en quelques heures.
La seule chose que vous ne voulez pas faire est de laisser la volaille sur le comptoir toute la nuit ou dans l’évier sans eau. C’est le moyen le plus rapide que je connaisse pour courtiser un désastre sous la forme d’une méchante maladie d’origine alimentaire.
Prenez donc l’une des deux méthodes susmentionnées et tout ira bien.