Les 5 pires édulcorants artificiels, plus des alternatives saines
Si vous n’avez pas arrêté de consommer des édulcorants artificiels, faites-le immédiatement ! Les édulcorants artificiels, ou édulcorants non nutritifs comme on les appelle parfois, sont controversés depuis leur introduction sur le marché dans les années 1950, et les recherches scientifiques montrent qu’ils sont associés à de nombreux effets secondaires dangereux.
Introduits pour satisfaire la dent sucrée des consommateurs, ces édulcorants artificiels sans calories semblaient, à l’époque, comme de bonnes alternatives aux sucres raffinés et aux édulcorants naturels et parfaitement adaptés aux régimes pauvres en glucides (certains adeptes du paléo, de l’Atkins ou du plan de régime céto utilisent encore ces édulcorants artificiels). Cependant, les effets secondaires n’en valent tout simplement pas la peine. Ces faux édulcorants provoquent des symptômes qui vont des maux de tête et des migraines à la prise de poids, voire à des affections plus graves comme les maladies cardiovasculaires. (1)
Ce que beaucoup de gens ne réalisent pas, c’est que les édulcorants artificiels peuvent également provoquer une dangereuse dépendance – une dépendance aux aliments trop sucrés. Ils réentraînent les papilles gustatives à avoir besoin de plus en plus d’aliments de plus en plus sucrés. Cela conduit à des incidences encore plus grandes d’obésité, de diabète de type 2, de lésions rénales et bien plus encore.
Alors, comment l’utilisation d’édulcorants artificiels contribue-t-elle à la dépendance ? Les chercheurs pensent que cela est dû en partie au fait que les individus vont simplement trouver d’autres aliments pour combler le manque de calories afin d’être rassasiés. Nous avons tous vu des personnes commander des sodas light, pour ensuite commander l’un des plats les plus caloriques du menu. C’est parce que les édulcorants non nutritifs ne procurent pratiquement aucun sentiment de satisfaction. (2)
Quelle est la différence entre un édulcorant nutritif et un édulcorant non nutritif ? Le contenu calorique. Les édulcorants nutritifs contiennent des calories alors que les édulcorants non nutritifs n’ont aucune calorie ou sont pratiquement sans calorie. Les édulcorants sans calorie peuvent sembler être une bonne idée lorsque l’on cherche à perdre du poids, mais ils ne le sont pas. Leurs effets secondaires dépassent de loin les avantages potentiels d’un édulcorant hypocalorique, et ils sont en fait liés à la prise de poids, et non à la perte de poids. Les résultats d’un essai randomisé de 2017 suggèrent que les édulcorants artificiels peuvent augmenter l’IMC, le poids, le syndrome métabolique et le diabète de type 2, bien que des informations supplémentaires soient nécessaires pour être concluantes. (3)
Holly Strawbridge, ancienne rédactrice en chef de Harvard Health, souligne que si les études de la FDA ont « exclu le risque de cancer » pour les édulcorants non nutritifs, toutes les études menées étaient basées sur des doses nettement plus faibles que la moyenne de 24 onces par jour de soda light. (4) Alors que la taille des portions continue de croître de manière incontrôlée avec des sodas fontaine de 30 onces, 40 onces et même 50 onces, il est vital de reconnaître que ces portions n’ont pas été évaluées pour leur sécurité.
En outre, une autre étude sur les effets des édulcorants artificiels sur l’athérosclérose a révélé que la consommation quotidienne de boissons avec des édulcorants artificiels crée un risque accru de 35 % de syndrome métabolique et un risque accru de 67 % de diabète de type 2. (5) On parle d’athérosclérose lorsque la plaque s’accumule à l’intérieur des artères, ce qui entraîne des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques et même la mort. (6)
Il existe des preuves supplémentaires qui relient les édulcorants artificiels au développement de l’intolérance au glucose et à d’autres conditions métaboliques qui entraînent des niveaux de glucose sanguin plus élevés que la normale. (7) Selon une étude publiée dans Trends in Endocrinology and Metabolism, la consommation fréquente d’aliments au goût sucré et non caloriques interfère avec la fonction métabolique.
Une étude de 2018 publiée dans Inflammatory Bowel Diseases a également révélé que le sucre artificiel, le sucralose (autrement connu sous le nom de Splenda) et la maltodextrine, intensifie l’inflammation intestinale chez les souris porteuses de maladies de type Crohn. Plus précisément, l’édulcorant artificiel augmente le nombre de protéobactéries – une bactérie microbienne associée à E. coli, Salmonella et Legionellales – chez les souris porteuses d’une maladie de type Chrohn.
En outre, l’ingestion de sucre artificiel intensifie l’activité de la myéloperoxydase (une enzyme présente dans les globules blancs) chez les individus qui ont une forme de maladie inflammatoire de l’intestin. Cette étude indique qu’il pourrait être pratique de suivre les protéobactéries et la myéloperoxydase chez les patients pour ajuster leur régime alimentaire et surveiller la maladie et la santé intestinale. (8)
Édulcorants artificiels courants
Voici quelques-uns des édulcorants artificiels les plus populaires (et dangereux) sur le marché aujourd’hui. Ils peuvent gravement nuire à votre santé. Tout d’abord, il est important de pouvoir reconnaître les édulcorants artificiels sur les étiquettes des aliments préemballés et transformés. Vérifiez soigneusement toutes les étiquettes d’ingrédients à la recherche des éléments suivants.
- Aspartame
- Acesulfame de potassium
- Alitame
- Cyclamate
- Dulcine
- Equal
- Glucine
- Kaltame
- Mogrosides
- Néotame
- NutraSweet
- Nutrinova
- Phenlalanine
- Saccharine
- Splenda
- Sorbitol
- Sucralose
- Twinsweet
- Sweet ‘N Low
- Xylitol
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Les endroits où se cachent les édulcorants artificiels dangereux
Les gens sont souvent surpris par la fréquence à laquelle les édulcorants artificiels dangereux sont inclus dans les aliments préparés, les médicaments et les boissons. Voici quelques exemples surprenants d’endroits où vérifier la présence des édulcorants dangereux mentionnés ci-dessus.
- Dentifrice et bain de bouche
- Vitamines à mâcher pour enfants
- Sirop contre la toux et médicaments liquides
- Gommes à mâcher
- Eaux et boissons sans calories
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- Boissons alcoolisées
- Vinaigrettes
- Yogourt glacé et autres desserts glacés
- Bonbons
- Produits de boulangerie
- Yogourt
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- Céréales pour petit-déjeuner
- En-cas transformés
- Jus de fruits et boissons « light » ou de régime
- Viandes préparées
- Gomme à la nicotine
Cette liste n’est pas exhaustive. Veuillez lire attentivement les étiquettes des aliments que vous achetez pour vous assurer de ne pas consommer ces produits chimiques dangereux.
Les 5 pires édulcorants artificiels
Encore, veuillez éviter ces édulcorants artificiels ci-dessous. Il existe de nombreux édulcorants naturels et sains qui fournissent des nutriments essentiels et ont bon goût.
PepsiCo Inc. a récemment annoncé qu’elle reformulait le Diet Pepsi, le Diet Pepsi sans caféine et le Diet Pepsi cerise sauvage vendus aux États-Unis. Elle supprime l’aspartame de la formule et le remplace par du sucralose et de l’Ace-K en raison de la baisse des ventes. Selon le premier vice-président Seth Kaufman, « Pour les consommateurs de Diet Pepsi, la suppression de l’aspartame est leur préoccupation numéro un. Nous sommes à l’écoute des consommateurs. C’est ce qu’ils veulent. » (9)
Cela ne rend pas les sodas light avec des édulcorants artificiels plus sûrs. Le sucralose et l’Ace-K ont tous deux des effets secondaires dangereux ; Pepsi change de formule non pas pour la santé de ses consommateurs – après tout, ils gardent le Diet Mountain Dew exactement pareil – mais parce que les consommateurs sont conscients des dangers de l’aspartame.
Malheureusement, la population générale n’est pas aussi consciente des dangers du sucralose et de l’Ace-K, et PepsiCo pense que ce changement de formulation augmentera les ventes. Ne vous laissez pas tromper par les stratagèmes de marketing ; l’aspartame, le sucralose et l’Ace-K sont tous mauvais pour la santé.
1. Aspartame – (Equal, NutraSweet, NatraTaste Blue)
La Food and Drug Administration américaine a approuvé l’aspartame il y a près de 35 ans. Il est actuellement utilisé dans plus de 6 000 aliments et boissons grand public, et dans plus de 500 médicaments sur ordonnance et en vente libre. Il se cache dans des endroits inattendus ! L’aspartame n’étant pas stable à la chaleur, on le trouve généralement dans les boissons et les aliments qui n’ont pas été chauffés.
Selon une étude récente publiée dans l’American Journal of Industrial Medicine, « Une réévaluation de la position actuelle des agences internationales de réglementation doit être considérée comme une question urgente de santé publique. » Cette recommandation est due aux conclusions de l’étude selon lesquelles l’aspartame a des effets cancérigènes. (10)
Cette étude a révélé que l’aspartame peut altérer les performances de la mémoire et augmenter le stress oxydatif dans le cerveau. De plus, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, évitez à tout prix cet édulcorant artificiel dangereux. Une étude récente fait état de nouvelles alarmantes pour les femmes qui consomment des édulcorants artificiels pendant la grossesse ou l’allaitement. Il semble que l’aspartame, en particulier, puisse prédisposer les bébés aux troubles du syndrome métabolique, et à l’obésité, plus tard dans la vie. (11)
Les effets secondaires courants de l’aspartame comprennent des maux de tête, des migraines, des troubles de l’humeur, des vertiges et des épisodes de manie. Composées de phénylalanine, d’acide aspartique et de méthanol, ces substances peuvent rester dans le foie, les reins et le cerveau pendant un certain temps.
2. Sucralose (Splenda)
Le sucralose, dérivé du sucre, a été initialement introduit comme un substitut naturel du sucre. Cependant, en réalité, c’est un dérivé chloré du saccharose. Oui, le chlore, l’un des produits chimiques les plus toxiques de la planète ! Le sucralose a été découvert à l’origine grâce au développement d’un nouveau composé insecticide et n’était pas destiné à être consommé.
Plus de 600 fois plus sucré que le sucre, il est facile de voir comment l’utilisation du sucralose, ou Splenda ( !), peut contribuer à une addiction pour les aliments et les boissons trop sucrés. En juin 2014, le Center for Science in the Public Interest a placé Splenda dans sa catégorie « prudence », dans l’attente d’un examen d’une étude médicale qui a révélé qu’il pourrait être lié à la leucémie chez les souris.
Une étude publiée dans le Journal of Toxicology and Environmental Health a révélé que la cuisson avec du sucralose à haute température peut générer des chloropropanols dangereux – une classe de composés toxiques. Des études sur l’homme et les rongeurs démontrent que le sucralose peut modifier les niveaux de glucose, d’insuline et de glucagon-like peptide 1. Enfin, et surtout, il n’est pas biologiquement inerte, ce qui signifie qu’il peut être métabolisé et avoir un effet toxique sur l’organisme. (12)
3. Acésulfame K (ACE, ACE K, Sunette, Sweet One, Sweet ‘N Safe)
Composé d’un sel de potassium qui contient du chlorure de méthylène, l’acésulfame K se retrouve couramment dans les chewing-gums sans sucre, les boissons alcoolisées, les bonbons et même les yaourts sucrés. Il est souvent utilisé en combinaison avec l’aspartame et d’autres édulcorants non caloriques.
L’acésulfame K est celui qui a fait l’objet du moins d’examen scientifique, même s’il a été démontré que l’exposition à long terme au chlorure de méthylène, un des principaux composants chimiques, provoque des nausées, des problèmes d’humeur, peut-être certains types de cancer, une altération des fonctions hépatiques et rénales, des problèmes de vue et peut-être même l’autisme. (13)
En plus de sucrer les aliments, il devient de plus en plus populaire comme « exhausteur de goût ». L’ACE K est stable à la chaleur et se trouve couramment dans les aliments hautement transformés et les produits de boulangerie. Le corps humain ne peut pas le décomposer, et on pense qu’il affecte négativement le métabolisme.
4. Saccharine (Sweet ‘N Low)
Dans les années 1970, on pensait que la saccharine et d’autres édulcorants à base de sulfa pouvaient causer le cancer de la vessie, et on a exigé qu’ils portent l’étiquette d’avertissement suivante : « L’utilisation de ce produit peut être dangereuse pour votre santé. Ce produit contient de la saccharine, qui a été déterminée comme causant le cancer chez les animaux de laboratoire. » (14)
La FDA a retiré cet avertissement, mais de nombreuses études continuent de lier la saccharine à de graves problèmes de santé. Malheureusement, c’est le principal édulcorant des médicaments pour enfants, y compris l’aspirine à mâcher, le sirop contre la toux et d’autres médicaments en vente libre et sur ordonnance. On pense que la saccharine contribue à la photosensibilité, aux nausées, aux troubles digestifs, à la tachycardie et à certains types de cancer. (15)
5. Xylitol (Erythritol, Maltitol, Mannitol, Sorbitol et autres alcools de sucre qui se terminent par -itol)
Les alcools de sucre ne sont pas bien absorbés par le corps et provoquent une réaction allergique pour ceux qui y sont sensibles. De plus, il a des effets secondaires gastro-intestinaux qui comprennent des ballonnements, des gaz, des crampes et de la diarrhée. Son effet laxatif est si prononcé qu’il fait en fait partie de la composition chimique de nombreux laxatifs en vente libre.
Même si ces édulcorants sont sur le marché depuis des décennies, les femmes enceintes et allaitantes devraient plutôt choisir un édulcorant naturel. WebMD déclare : « On n’en sait pas assez sur l’utilisation du xylitol pendant la grossesse et l’allaitement. Restez du côté sûr et évitez d’en utiliser. » (16)
Note spéciale aux propriétaires de chiens : Les édulcorants artificiels à base d’alcool de sucre sont une toxine potentiellement mortelle pour les chiens. Faites attention aux menthes pour l’haleine, aux bonbons, aux chewing-gums sans sucre, aux desserts glacés et à d’autres aliments lorsque vos animaux de compagnie sont présents. (17)
Alternatives saines aux édulcorants artificiels
Alors, quelles sont vos options lorsque vous avez une dent sucrée ? Tous les édulcorants naturels – y compris le sirop d’érable, le sucre de coco, la stévia, les purées de fruits et le miel brut – sont d’excellents substituts sains. Gardez des sachets de stévia avec vous pour ne pas avoir à recourir aux édulcorants artificiels fournis par les restaurants et les cafés.
Commencez à travailler pour réapprendre à votre palette à apprécier le goût sucré naturel des aliments, et non les édulcorants ajoutés. Essayez d’ajouter d’autres saveurs comme le piquant, l’acidulé, le chaud et le salé pour plaire à votre palette. Par exemple, la vanille, le cacao, la réglisse, la muscade et la cannelle rehaussent la saveur des aliments, de sorte que vous avez besoin de moins d’édulcorants.
Lorsque vous avez envie d’une boisson sucrée, essayez les eaux infusées faites maison ou même mon Agua Fresca à la pastèque. C’est une boisson légère, pétillante et rafraîchissante remplie de nutriments et d’édulcorants naturels. Commencez à sucrer votre thé glacé avec du miel, du sucre de coco ou même du sirop d’érable pour une touche de nouveauté.
Pour une friandise spéciale (et saine), essayez mes galettes de menthe poivrée sucrées au miel et remplies de tous les bienfaits de l’huile de coco. Soyez créatif et expérimentez de nouveaux aliments, des édulcorants sains et des saveurs ajoutées qui vous permettent de rester satisfait.
L’épidémie d’obésité en Amérique continue de croître, et elle coïncide avec une augmentation de l’utilisation généralisée d’édulcorants artificiels non nutritifs, notamment l’aspartame, le sucralose, la saccharine et les alcools de sucre.
Les recherches montrent que les édulcorants artificiels ne vous rassasient pas comme le font les vrais aliments. Au lieu de cela, vous finissez par vous sentir moins satisfait et plus enclin à manger et à boire davantage, ce qui entraîne une prise de poids, en plus de souffrir potentiellement des effets secondaires dangereux associés aux édulcorants artificiels. (18)
Bien que je croie vraiment que tout le monde devrait éviter les édulcorants artificiels, il est particulièrement important pour les enfants et les femmes enceintes ou qui allaitent de s’abstenir de ces édulcorants. Le risque est tout simplement trop grand.
Lisez la suite : Les 10 principaux édulcorants naturels &Alternatives au sucre
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