Les meilleurs fromages pour garnir vos nachos
Il n’y a rien de plus satisfaisant que de tremper une chip de tortilla robuste et légèrement salée dans un bol de fromage fondu chaud – double point s’il y a des garnitures comme la crème sure, le bœuf haché, le guacamole et le pico de gallo. Mais de qui je me moque, c’est de trouver le meilleur fromage pour nachos qui compte vraiment, et les choix les plus optimaux pourraient vous surprendre.
Si je suis honnête, le fromage nacho orange DayGlo que l’on trouve dans les stades, les cafétérias et les carnavals n’est pas vraiment un fromage que je peux soutenir. D’accord, c’était peut-être du fromage au départ, mais les conservateurs et les stabilisateurs rendent la sauce au fromage un peu… triste. Et ne me lancez pas sur les chips qui se désagrègent à mi-parcours.
Tout cela est une raison pour faire vos propres nachos, avec le fromage et les garnitures de votre choix. Vous voudrez choisir un fromage qui fond bien, c’est pourquoi la feta friable et le queso fresco sont à proscrire. Les fromages les plus fondants sont le cheddar, le Monterey Jack et le fromage américain, pour n’en citer que quelques-uns. Si vous choisissez de faire une sauce au fromage, ce qui est la meilleure méthode pour préparer des nachos, vous devrez faire fondre votre fromage fraîchement râpé à feu doux. Il n’y a pas à précipiter ce processus. Vous faites des nachos.
Vous trouverez ci-dessous 10 types de fromage qui vous donneront la meilleure capacité de fonte, le meilleur goût et la meilleure texture. Les recettes ci-dessous présentent également les meilleures méthodes pour utiliser le fromage (ou les fromages) que vous choisissez finalement d’inclure. Et oui, vous devriez définitivement garder ces recettes de nachos à portée de main pour le Super Bowl.
Cheddar
Le cheddar règne comme l’un des meilleurs fromages à inclure dans votre recette de nachos. Un cheddar jeune (qui n’a pas été vieilli) aura la meilleure capacité à fondre en raison de sa forte teneur en eau. Les nachos au steak braisé à la bière de A Better Happier St. Sebastian utilisent du cheddar râpé. Essayez un cheddar fort pour un peu de piquant.
Américain
Reposez les tranches simples de fromage américain jaune que vous aviez l’habitude de trouver dans votre boîte à lunch. Ces nachos au chorizo avec sauce queso blanche de The Kitchn utilisent du fromage américain blanc, qui crée la sauce soyeuse que l’on voit souvent dans votre restaurant Tex-Mex préféré.
Monterey Jack
Si vous ne trouvez pas de fromage américain blanc, essayez de le remplacer par du Monterey Jack, un fromage à pâte semi-ferme. How Sweet It Is cloue cette trempette au fromage queso au chili vert rôti.
Pepper Jack
Vous cherchez un peu plus de piquant ? Essayez cette recette de nachos chargés de What’s Gaby Cooking mettant en vedette le fromage Pepper Jack. Le Pepper Jack est similaire au Monterey Jack avec l’ajout de piments forts, comme les jalapeños.
Mozzarella
Les nachos avec du fromage mozzarella filandreux et fondant sont définitivement une chose. Cette recette parfaite de nachos au micro-ondes de I Am A Food Blog est non seulement délicieuse, mais aussi rapide à préparer.
Fromage bleu
Le fromage bleu est l’un de ces fromages que vous aimez ou détestez. Si vous avez eu une expérience moins qu’agréable avec lui, cette trempette chaude au fromage bleu de Big Girls Small Kitchen est sûre de vous convertir.
Queso Quesadilla
L’un des meilleurs fromages fondants est le queso quesadilla, un fromage noisette à pâte semi-ferme que l’on retrouve dans les nachos au guacamole chargés d’Averie Cooks.
Provolone
Le Tex-Mex rencontre la cuisine italienne. Ces nachos à l’italienne avec une sauce au fromage provolone, des saucisses italiennes à la dinde et des poivrons rouges rôtis de Cooking For Keeps est une belle alternative.
Fromage frais
Le fromage frais fait une sauce au fromage soyeuse et riche lorsqu’il est combiné avec d’autres fromages comme le cheddar fort. Essayez cette recette de sauce au fromage queso de A Spicy Perspective pour le constater par vous-même.
Velveeta
Vous ne regarderez plus jamais un bloc de Velveeta de la même façon après avoir préparé la trempette au bœuf queso de Damn Delicious, avec de la salsa verde, des piments verts et du fromage Monterey Jack.
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