Maïs cheesy à la mijoteuse
Le maïs cheesy est un délicieux plat d’accompagnement préparé à la mijoteuse avec du maïs, du cheddar, du beurre, du fromage à la crème, de la crème épaisse et des assaisonnements.
Cette recette de maïs au fromage est un plat familial facile à préparer, semblable à mes recettes de macaroni au fromage et de casserole de maïs au fromage.
La recette de maïs au fromage a été créée en partenariat avec la coopérative Cabot Creamery, l’une de mes marques alimentaires préférées ! Toutes les opinions sont 100% miennes.
Cette recette de maïs au fromage sera forcément la préférée de la famille ! C’est super facile, super cheesy et super délicieux ! Et juste à temps, aussi, parce que les vacances sont juste au coin de la rue ! (Pouvez-vous le croire ? !)
Récemment, j’ai emmené Evie, ma mère et mon frère visiter notre stand de ferme local préféré pour acheter du maïs doux. Avec l’automne qui bat son plein, j’ai été inspirée de faire quelque chose de réconfortant avec l’aide du fromage Cabot, l’un de mes ingrédients salés préférés.
Beaucoup de gens pensent au maïs en été – et croyez-moi, il n’y a pas de meilleure association que le maïs sucré et croquant avec un hamburger tout chaud sur le gril – mais en tant que fille qui a grandi dans le nord du Maine, les champs de maïs entourant ma maison ont toujours signifié les premiers signes de l’automne pour moi.
La lumière du soleil devient dorée et brille sur ces souches vertes et ces épis jaunes avec un feuillage aux couleurs vives en arrière-plan. Et puis, bien sûr, il y a les labyrinthes de maïs et les festivals et foires remplis de maïs !
Il va sans dire que le maïs n’est pas seulement une culture d’été. J’adore le cuisiner dans des chaudrées, des casseroles et des plats d’accompagnement tout au long de l’automne et de l’hiver !
Avec notre récolte de maïs de la fin de l’été, j’ai décidé de créer une nouvelle recette crémeuse et au fromage à savourer dans les mois à venir. J’ai également voulu rester local en utilisant le fromage Cabot pour compléter ces grains croustillants !
Oh, et ai-je mentionné que c’est une recette de mijoteuse, donc c’est ridiculement facile ? Vous n’aurez même pas besoin de sortir un plat de cuisson !
Pourquoi choisir le fromage Cabot ?
J’aime le fromage Cabot pour de nombreuses raisons, la première étant que c’est une entreprise locale. Cabot est une coopérative appartenant à des familles d’agriculteurs de toute la Nouvelle-Angleterre et de New York.
J’aime aussi savoir que je soutiens des agriculteurs qui sont passionnés par leur métier et qui prennent soin de leurs animaux. Ils cherchent également à rendre leurs pratiques aussi durables que possible.
(J’ai même visité l’une de leurs fermes, moi-même !)
Et puis, bien sûr, il y a la qualité du produit. Cabot a des tonnes de saveurs de fromage différentes, à la fois classiques et uniques, et elles sont toutes délicieuses.
En prime, ceux qui ont des restrictions alimentaires peuvent profiter de toutes les variétés de cheddar Cabot, qui sont naturellement sans lactose et sans gluten.
Donc, quand il s’est agi de trouver le cheddar parfait pour ma recette de maïs au fromage, je me suis naturellement tournée vers Cabot !
Quelle est la différence entre le maïs au fromage et le maïs à la crème ?
Bien que les deux styles de plats de maïs soient délicieux, le maïs à la crème (ou maïs crémeux) ressemble davantage à une soupe. Il est généralement fait avec des grains entiers, des grains en purée, éventuellement un peu de fromage, et bien sûr, de la crème !
Bien qu’également onctueux et savoureux, les plats de maïs au fromage consistent en des grains avec du fromage fondu et des épices ajoutées. Ils sont généralement faits avec des ingrédients plus fermes comme le fromage à la crème et le cheddar, mais peuvent appeler un peu de crème et/ou de lait, aussi.
Basiquement, le maïs à la crème est souvent mangé avec une cuillère tandis que le maïs au fromage peut être mangé avec une fourchette ! (Dans un cas comme dans l’autre, je suggère fortement de l’associer à un petit pain de levure mou pour éponger chaque goutte de bonté de votre assiette !)
Comment faire du maïs au fromage ?
- Ajouter tous les ingrédients SAUF la farine dans une mijoteuse et cuire à température élevée pendant 2½ à 3 heures. Remuer de temps en temps.
- Ajouter la farine et cuire pendant 30 minutes supplémentaires pour épaissir le mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Conseils pour faire du maïs au fromage
Voici quelques conseils supplémentaires pour que votre recette de maïs au fromage soit parfaite à chaque fois !
- J’ai utilisé du fromage cheddar fort Cabot Vermont dans cette recette (coupé en cubes), mais vous pouvez un bloc de n’importe quel cheddar Cabot – choisissez le préféré de votre famille ! Le cheddar râpé fonctionne aussi.
- Chaque épi de maïs frais devrait donner environ 3/4 de tasse de grains. Le maïs doux en conserve peut également être utilisé pour des raisons de commodité, mais il cuira plus rapidement.
- Cette recette n’a jamais été testée avec du maïs congelé, ce qui peut ajouter de l’humidité supplémentaire à la recette et déséquilibrer la texture.
- Le beurre salé peut être utilisé, mais je recommanderais de ne pas ajouter de sel supplémentaire jusqu’à ce que le maïs soit cuit, puis d’ajouter du sel au goût.
- Le lait entier peut être utilisé à la place de la crème épaisse, mais je pense que la crème épaisse rend le tout crémeux et c’est ce que je préfère.
- La farine est utilisée pour lier et épaissir le mélange. Si vous essayez de garder cette recette sans gluten, utilisez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs au lieu de la farine. Mélangez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe de crème épaisse ou de lait avant de l’ajouter pour réduire le risque de formation de grumeaux.
Plus de recettes délicieuses à la mijoteuse
- Beurre de pommes à la mijoteuse
- Bœuf italien à cuisson lente
- Ragoût de bœuf à la mijoteuse
- Poitrine de dinde à cuisson lente
.
Cheesy Corn
Pin It For Later
Cliquez sur le bouton ci-dessus pour enregistrer cette délicieuse recette sur votre tableau !
👋 Connectons nous!
Si vous avez essayé cette recette, faites moi savoir si vous l’avez aimée dans les commentaires ci-dessous et laissez un avis, j’aime avoir de vos nouvelles ! Et n’oubliez pas de me taguer – @sugarandsoulco – sur Instagram et Pinterest avec vos photos !
Cheesy Corn
Rebecca Hubbell
Équipement
-
Cuiseur lent
Ingrédients 1x2x3x
- 6 tasses de maïs frais en grains1
- 8 onces de fromage cheddar fort Cabot Vermont
- 8 onces de fromage à la crème
- 4 cuillerées à soupe de beurre non salé2
- ¾ tasse de crème épaisse3
- 1 cuillerée à soupe de sucre cristallisé
- 1 cuillerée à café de sel casher
- ½ cuillerée à café de poivre noir moulu
- 1 cuillerée à café de poudre d’ail
- 2 cuillerées à soupe de farine tout-à soupe de farine tout usage4
Instructions
-
Ajouter tous les ingrédients SAUF la farine dans une mijoteuse et cuire à température élevée pendant 2½ à 3 heures. Remuer de temps en temps.
-
Ajouter la farine et cuire pendant 30 minutes supplémentaires pour épaissir le mélange.
Vidéo
Notes
- Chaque épi de maïs doux frais devrait donner environ 3/4 de tasse de grains. Le maïs en conserve peut également être utilisé pour des raisons de commodité, mais il cuira plus rapidement. Cette recette n’a jamais été testée avec du maïs congelé qui peut ajouter de l’humidité supplémentaire à la recette et jeter la texture.
- Le beurre salé peut être utilisé, mais je recommanderais de retenir l’ajout de sel supplémentaire jusqu’à ce que le maïs soit cuit et ensuite ajouter du sel au goût.
- Le lait entier peut être utilisé à la place de la crème épaisse.
- La farine est utilisée pour lier et épaissir le mélange. Si vous essayez de garder cette recette sans gluten, utilisez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs à la place de la farine. Mélangez la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe de crème épaisse ou de lait avant de l’ajouter pour réduire le risque de formation de grumeaux.
Nutrition
.