Maui Banana Bread – Best Banana Bread
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Maui Banana Bread est mon pain aux bananes préféré. Le pain aux bananes est une collation délicieuse, bien que, peut-être pas la plus excitante, n’est-ce pas ? Mais j’ai ressenti le besoin de partager ce pain en particulier avec vous. Au Canada, du moins, la plupart d’entre nous ont grandi avec le pain aux bananes, je pense. La mère de tout le monde faisait un pain quand il y avait des bananes trop mûres. C’était un aliment de base sur toutes les tables de dessert et les ventes de pâtisseries.
Un humble pain, élevé
Mais, de temps en temps, vous découvrez quelque chose qui élève l’ordinaire et vous donne une toute nouvelle appréciation. C’est ce qui s’est produit lorsque nous avons trouvé ce pain.
Cet hiver, lors de vacances à Hawaï, nous avons conduit la célèbre route de Hana sur la magnifique Maui. La route précaire est à couper le souffle, et pas pour les nerveux. Nous avons parcouru une route sinueuse à travers une jungle luxuriante, en passant par des chutes d’eau et des ponts à une voie au-dessus de canyons vertigineux. Cette route nécessite l’attention complète du conducteur, ce qui est difficile, compte tenu de la beauté des environs.
Heureusement, il y a beaucoup d’endroits pour se garer et s’imprégner des vues et des sons de ce magnifique paradis.
L’un de ces arrêts nous a amené à un stand de bord de route vendant des fruits, du café et du pain aux bananes.
Pain aux bananes de Maui – C’est une chose
Il est difficile de ne pas remarquer que le pain aux bananes est une grande affaire à Maui. Il y a des panneaux sur cette friandise partout sur l’île. Mais je n’étais pas particulièrement intéressé. C’est plutôt banal chez moi, après tout. À Hawaï, j’ai vraiment envie de me régaler de l’énorme et succulente gamme de fruits tropicaux cultivés localement que nous n’avons pas fraîchement disponibles au Canada.
Cependant, nous avions vraiment faim à ce moment-là et nous avons cédé à la tentation des pains brun foncé d’apparence délicieuse qui étaient exposés. Nous en avons acheté un. Et l’avons mangé debout à côté de la voiture. Il était aussi bon qu’on le disait, peut-être même le meilleur pain à la banane du monde, comme le prétendent certains panneaux de Maui. Sombre et humide, avec un bon croquant sur le dessus, il valait vraiment la peine de s’arrêter.
Simplicity is Key
Alors cette semaine, mon regard a attiré les bananes très mûres sur mon plan de travail, et cela m’a rappelé cette belle journée à Maui. J’ai donc fait une recherche en ligne et la recette du Maui Banana Bread était partout.
Celle-ci a été présentée sur bonappetit.com en 2013. C’est une recette vraiment simple, sans noix, raisins secs ou autres ajouts. Peut-être que la simplicité est la clé du succès du pain aux bananes, car celle-ci fait mouche. Je voulais recréer le pain exact que nous avons eu à ce stand de bord de route sur la route de Hana, alors j’ai collé à la recette exactement, sans aucun changement.
Si elle n’est pas exacte, cette recette en est assez proche. Assez proche pour que pour une simple bouchée, mes souvenirs de Maui s’effacent juste un peu plus lentement.
Pourquoi ne pas essayer aussi un autre pain aux bananes avec une touche tropicale ? Le pain à la banane à la noix de coco. Et si vous aimez les pains, consultez le pain aux épices à la citrouille, le pain aux canneberges et aux noix ou le pain aux tomates séchées au soleil et à la feta
Pain aux bananes Maui
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Ingrédients
- ▢ 1 ¾ tasse de farine tout usage
- .farine tout usage
- ▢ 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ▢ ¾ c. à thé de sel kosher
- ▢ 3 gros œufs
- ▢ 1 ½ tasse de sucre
- ▢ 3 grosses bananes très mûres, pelées et écrasées
- ▢ ¾ tasse d’huile végétale
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Graisser un moule à pain de 9×5, ou le tapisser de papier sulfurisé.
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Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen.
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Mélanger les œufs, le sucre, la banane écrasée et l’huile dans un grand bol.
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Ajouter les ingrédients secs au mélange de bananes et remuer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
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Étendre la pâte dans le moule préparé.
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Cuire environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Transférer sur une grille. Laissez le pain refroidir dans le moule 15 minutes.
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Passez un couteau autour de l’intérieur de la ban pour libérer le pain, et retournez-le sur la grille.
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Laissez le pain refroidir complètement. (Il ne sera pas aussi bon chaud, croyez-moi).