Pho 83
Comme la plupart des autres soupes à base de nouilles, les phở peuvent devenir détrempées si tout est emballé dans le même récipient. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter d’un bol de phở frais et bondissant à emporter ! Dans ce guide, nous allons décomposer comment assembler nos boîtes à emporter au Phở 83 en un succulent repas.
Rappellez-vous, comme pour tout ce qui concerne le phở, à peu près tout peut être modifié à votre goût ; vous pouvez préférer superposer les ingrédients dans un ordre différent, et il n’y a rien de mal à cela. Ce ne sont que nos étapes recommandées!
Étape 1 : Inventaire de la boîte
Donc, vous venez de recevoir cette boîte de phở à emporter, et tout est en pièces séparées. Que faire ? Tout d’abord, un rapide inventaire:
À gauche, un quart de bouillon chaud fumant de phở avec des échalotes, qui est livré avec nos soupes grand format. Miam !
Dans le compartiment supérieur gauche de la boîte se trouve un assortiment de légumes frais : des germes de haricots, des limes, du basilic thaï et des tranches de jalapeño. Ils font partie de vos garnitures.
Dans le compartiment supérieur droit de la boîte se trouvent quelques tranches de viande tái (steak d’œil de bœuf). Si cela vous semble un peu cru, vous n’avez pas tort ! La méthode traditionnelle de consommation des phở est de plonger le tái dans le bouillon pour le faire cuire juste avant de le servir afin qu’il reste tendre. Si vous n’êtes pas à l’aise avec cette méthode, demandez-nous simplement de le cuire jusqu’à ce qu’il soit prêt avant de le mettre en boîte lorsque vous appelez votre commande au Phở 83.
En bas à l’extrême gauche de la boîte, nous avons les oignons et la coriandre. Ce sont le reste de vos garnitures.
Au milieu du compartiment inférieur de la boîte, nous avons vos nouilles phở.
En bas à droite de la boîte, nous avons les autres morceaux de viande que vous avez commandés avec votre phở. Pour avoir une idée de la taille de nos portions, les photos de ce guide ont été prises avec un phở de grande taille.
Et enfin, un peu excentré, il y a une petite tasse de sauce Sriracha et de sauce hoisin. La sauce chili-ail Sriracha est la rouge, et avec les tranches de jalapeño optionnelles, c’est la seule partie du repas qui est épicée. La sauce hoisin est marron foncé et constitue un bon accent sucré-salé. Ce sont nos condiments.
Maintenant que les présentations sont réglées, passons à l’assemblage.
Etape 2. Allez au bowling
Lorsque vous commandez un plat à emporter, nous vous recommandons d’avoir un grand bol à portée de main pour votre phở. Si c’est impossible, vous pouvez assembler dans le récipient de bouillon, mais faites très attention, car cela peut devenir très salissant !
Lorsque vous utilisez un bol, nous vous recommandons de commencer par ajouter les nouilles.
Étape 3. Nice to Meat You
Ajouter vos viandes sur le dessus des nouilles. L’ordre dans lequel vous les ajoutez n’a pas vraiment d’importance, ni le fait qu’elles soient bien réparties. 😉
Étape 4. Mettez vos oignons
Allez-y et ajoutez vos oignons et votre coriandre. Si vous n’en êtes pas fan, vous n’êtes pas obligé de les ajouter ; si vous préférez les ajouter après le bouillon, vous pouvez le faire aussi – c’est la beauté du phở!
Étape 5. Remplissez-le!
Versez votre bouillon sur le phở. Si cela fait un moment que vous avez reçu votre commande à emporter, assurez-vous de faire chauffer le bouillon sur la cuisinière ou au micro-ondes d’abord pour qu’il soit bien chaud et cuise la viande de tái plus rapidement.
Vous voyez à quelle vitesse le tái cuit ? Si le bouillon est chaud, cela ne prend pas très longtemps. Si vous le souhaitez, vous pouvez enfoncer la viande plus profondément dans le bouillon chaud avec vos baguettes ou votre fourchette pour qu’elle cuise plus vite.
Étape 6. Accessoiriser
Comme nous l’avons dit précédemment, l’une des belles choses du phở est que vous êtes encouragé à le personnaliser selon vos préférences. Vous vous souvenez de ces condiments et garnitures dont nous avons parlé plus tôt ? C’est le moment de les ajouter – ou non, selon vos goûts ! Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter beaucoup de Sriracha et de jalapeño ; sinon, évitez-les. Vous voulez ajouter une saveur plus douce au bouillon ? Ajoutez de la sauce hoisin. Pour ceux qui apprécient une touche d’acidité vive, le jus de citron vert frais peut être la solution. Mélangez le tout jusqu’à ce que cela corresponde à vos envies.
Etape 7. La soupe est prête!
En fin de compte, nous croyons que chez Phở 83, le meilleur bol de phở est celui que vous aimez faire pour vous-même. Quelle est votre façon préférée de faire du phở ?