Poudre de bouillon de légumes maison
Cette poudre de bouillon de légumes facile est un excellent moyen d’ajouter une saveur incroyable à ces soupes, casseroles et plats de légumes. Il est super rapide et simple à faire en seulement quelques minutes et fait également un formidable substitut de bouillon de légumes.
En grandissant, nous avons toujours utilisé des cubes de bouillon pour parfumer les plats parce que c’était facile, peu coûteux et que ça donnait tout simplement un meilleur goût aux choses. Aujourd’hui, j’opte pour une meilleure option qui déborde de saveur et sans aucun des ingrédients traditionnels négatifs.
Vous adorerez cette poudre de bouillon végétalienne parce qu’elle est….
- Herbeux
- Super savoureux
- Peut être fait en quelques minutes
- Inexploitant
- Requiert peu d’ingrédients
- Ajoute une saveur incroyable aux plats
- Personnalisable
- Délicieux !
À l’époque, maman n’avait aucune idée que ces petits cubes d’assaisonnement de l’épicerie n’étaient pas du tout bons pour nous. Ils sont en fait chargés d’ingrédients assez méchants.
Que pensez-vous du glutamate monosodique (GMS), des protéines de soja/maïs/gluten de blé hydrolysées, de l’huile de coton hydrogénée, de la graisse de bœuf, de l’extrait de bœuf, de l’eau, du guanylate disodique, de l’inosinate disodique, de l’huile de soja hydrogénée et des sulfites ?
Pas étonnant que beaucoup de gens rapportent des allergies et des maux de tête après avoir mangé ces trucs!
Une option de bouillon végétalien beaucoup plus saine
Heureusement, il existe une façon beaucoup plus saine de parfumer les aliments, et cela ne prend pas beaucoup de temps ou ne coûte pas beaucoup d’argent. Ce bouillon de légumes maison est parfait pour assaisonner la soupe, les ragoûts, les chaudrées, les casseroles et bien plus encore.
J’adore l’utiliser pour assaisonner mes haricots et même sur les légumes comme les choux de Bruxelles rôtis ou les épis de maïs. Il a également un goût délicieux saupoudré sur une pomme de terre fraîchement cuite au four.
Ce post peut contenir des liens affiliés. Lisez ma divulgation complète ici.
L’ingrédient principal est la levure nutritionnelle. Si vous n’en avez jamais entendu parler auparavant, cela doit changer parce que ce truc est délicieux !
Qu’est-ce que la levure nutritionnelle ?
Avez-vous déjà entendu parler de la levure nutritionnelle ? Elle est différente de la levure de boulangerie ou de bière dont la plupart d’entre nous ont l’habitude d’entendre parler. Il s’agit d’une levure désactivée qui est utilisée pour aromatiser les aliments.
La levure nutritionnelle a un goût de noix, de fromage et de saveur et peut être saupoudrée directement sur des aliments comme les pommes de terre, la pizza, les légumes et plus encore.
Elle se présente sous forme de flocons ou de poudre et se trouve généralement dans l’allée des pâtisseries de nombreuses épiceries et peut souvent être achetée en vrac dans les magasins spécialisés ou les magasins d’aliments naturels.
La levure nutritionnelle est une excellente source de protéines, de vitamines B et d’oligo-éléments.
C’est l’ajout de toutes les herbes et épices qui transforme cette substance jaune poudreuse en un substitut parfait pour ces cubes et poudres achetés en magasin.
Conseils pour faire de la poudre de bouillon végétalien
C’est le mélange d’herbes et d’épices le plus facile et ne prend que quelques minutes à faire. Il y a quelques options différentes pour le mélange.
Une liste complète des ingrédients, des mesures, des instructions et un bouton d’impression se trouvent dans la fiche de recette au bas de la page.
Méthode de l’agitation/du fouet
La façon la plus simple de faire ce bouillon de légumes en poudre et celle que je préfère en raison de la facilité est la méthode de l’agitation ou du fouet.
Il suffit d’ajouter tous les ingrédients dans un bocal et d’agiter ou dans un bol et de fouetter soigneusement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Pour utiliser, pour aromatiser, combinez une cuillère à soupe bombée à une tasse d’eau chaude : 1 cuillère à soupe de mélange + 1 tasse d’eau chaude.
Méthode du mélangeur
Certaines personnes aiment le rendre plus poudreux et préfèrent ajouter tous les ingrédients dans leur mélangeur ou leur robot culinaire. Parce que le produit final est plus décomposé, vous voudrez ajuster les mesures lors de l’utilisation à : 1 cuillère à café de mélange + 1 tasse d’eau chaude.
La poudre de bouillon de légumes doit être conservée dans un récipient hermétique dans votre armoire ou votre réfrigérateur. Gardez-la à portée de main pour l’ajouter à tous vos plats préférés.
Elle peut même être utilisée comme substitut de bouillon de légumes. Lorsqu’une recette demande 1 tasse de bouillon ou de fond, il suffit de la remplacer par une tasse de cette poudre de bouillon végétalien préparée.
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Autres grands assaisonnements
- Parmesan végétalien
- Sauce asiatique
- Sauce barbecue saine
Ingrédients
- 1 tasse de levure nutritionnelle
- 2 c. à soupe de poudre d’ail
- 2 c. à soupe de poudre d’oignon
- 1 c. à soupe d’assaisonnement italien
- . 1 c. à soupe d’assaisonnement pour volaille
- 1 c. à soupe de flocons de persil
- 1/4 c. à thé de curcuma
- 1/4 c. à thé de sel de céleri
- 1/8 c. à thé de poivre noir
- 1/4 c. à thé de sel marin
Instructions
Méthode de secouage/ fouet
Ajouter tous les ingrédients dans un bocal et secouer ou dans un bol et fouetter soigneusement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
L’assaisonnement pour volaille est complètement végétalien et peut être trouvé dans de nombreuses épiceries ou en ligne.
Pour l’utiliser, pour aromatiser, combinez une cuillère à soupe bombée à une tasse d’eau chaude : 1 cuillère à soupe de mélange + 1 tasse d’eau chaude.
Méthode du mélangeur
Certaines personnes aiment le rendre plus poudreux et préfèrent ajouter tous les ingrédients dans leur mélangeur ou leur robot culinaire. Parce que le produit final est plus décomposé, vous voudrez ajuster les mesures lors de l’utilisation à 1 cuillère à café de mélange + 1 tasse d’eau chaude.
Notes
Des instructions détaillées, des photos en cours de processus et mes conseils utiles personnels peuvent être trouvés dans l’article ci-dessus.
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Information nutritionnelle:
Rendement : 50Portion : 1
Montant par portion:Calories : 12Matières grasses totales : 0gMatières grasses saturées : 0gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 0gCholestérol : 0mgSodium : 20mgCarbohydrates : 2gFibres : 1gSucre : 0gProtéines : 1g
Pour obtenir la représentation la plus précise des informations nutritionnelles d’une recette donnée, vous devez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients réels utilisés dans votre recette, en utilisant votre calculateur nutritionnel préféré. Vous êtes seul responsable de vous assurer que toute information nutritionnelle fournie est exacte, complète et utile.
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