Pourquoi In-N-Out Burger ne'pas s’étendre sur la côte Est
Les fans d’In-N-Out supplient la chaîne depuis des années d’ouvrir des restaurants sur la côte Est.
La chaîne de restauration rapide, qui est basée sur la côte ouest, s’est lentement étendue vers l’est au cours de ses 70 ans d’existence au Nevada, en Arizona, en Utah, et plus récemment à Houston, au Texas. La société a également tenu des « pop-up shops » dans le monde entier, où les hamburgers ont tendance à se vendre en quelques minutes.
Tous les signes semblent indiquer un plan d’expansion.
Mais quatre facteurs majeurs font qu’il est très peu probable que la côte Est puisse connaître la joie d’un In-N-Out dans son quartier de sitôt.
Voici pourquoi :
1. Le contrôle de la qualité : Il n’y a pas de congélateurs ou de micro-ondes dans les restaurants In-N-Out parce que l’entreprise a une politique stricte de servir ses aliments frais. Par conséquent, tous les emplacements doivent se trouver à moins de 300 miles des installations de distribution de l’entreprise.
« Chez In-N-Out Burger, nous fabriquons nous-mêmes toutes nos galettes de hamburger et les livrons fraîches à tous nos restaurants avec nos propres véhicules de livraison », a déclaré Carl Van Fleet, vice-président de la planification et du développement d’In-N-Out, à Business Insider dans une interview précédente. « Rien n’est jamais congelé. Les emplacements de nos nouveaux restaurants sont limités par la distance que nous pouvons parcourir depuis nos usines de fabrication de pâtés et nos centres de distribution. »
2. Exclusivité : Tout a plus d’attrait lorsqu’il n’est pas disponible pour tout le monde, et l’exclusivité d’In-N-Out a permis au restaurant de gagner un tel nombre de fans enragés.
En réponse à la plaidoirie d’un politicien local pour qu’un In-N-Out ouvre à Denver, Van Fleet a clairement indiqué que l’entreprise ne prévoyait pas de s’étendre plus à l’est.
« Vous continuez à nous faire le plus grand compliment possible avec vos efforts pour nous intéresser au Colorado », a-t-il écrit dans une lettre obtenue par le Denver Post. « Cela dit, à l’heure actuelle, nous ne cherchons toujours pas à ajouter un sixième État et nous concentrons simplement nos efforts de croissance dans les cinq États où nous sommes actuellement présents. »
Depuis lors, In-N-Out s’est étendu à l’Oregon – qui est le sixième état d’exploitation de la chaîne.
3. La concurrence : La côte Est compte de nombreux burgers qui offriraient une rude concurrence à In-N-Out, notamment Shake Shack et Five Guys.
4. Pas de franchisage : Le président d’In-N-Out, Lynsi Snyder, a déclaré que l’entreprise n’ira « jamais » en bourse ou ne franchisera pas ses restaurants.
« La seule raison pour laquelle nous ferions cela est pour l’argent, et je ne le ferais pas », a déclaré Snyder à CBS.
« Mon cœur est totalement connecté à cette entreprise en raison de ma famille, et le fait qu’ils ne sont pas ici – j’ai un lien fort pour garder cela comme ils le voudraient. »
Une expansion à grande échelle sans franchise nécessiterait une quantité massive de capitaux initiaux de la part de la société.
« In-N-Out reste une propriété privée et la famille Snyder n’a aucun plan pour rendre la société publique ou franchiser des unités », réaffirme la société sur son site web.
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