Puis-je manger du porc pendant ma grossesse ?
Le porc peut constituer une excellente source de protéines maigres. Les femmes enceintes peuvent consommer du porc en toute sécurité, à condition que la viande ne soit pas insuffisamment cuite. Pendant la grossesse, les femmes sont plus susceptibles de contracter des parasites et des maladies d’origine alimentaire. Suivez les pratiques sûres de manipulation et de stockage des aliments pour tous les types de viande.
Protéines
Pendant la grossesse, votre corps a besoin de protéines supplémentaires pour soutenir la croissance et le développement du fœtus ainsi que la croissance du placenta et votre apport sanguin accru. L’American Pregnancy Association recommande aux femmes enceintes de consommer 75 à 100 g de protéines par jour. Une portion de 3 onces de porc fournit environ un tiers de vos besoins quotidiens en protéines.
Trichinose
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La trichinose est une maladie d’origine alimentaire causée par le parasite, Trichinella spiralis. Vous pouvez prévenir la trichinose en évitant la viande de porc insuffisamment cuite. Le ministère de l’Agriculture des États-Unis indique que toute la viande de porc doit être cuite jusqu’à une température interne de 160 °F. Cela s’applique à la viande de porc hachée ainsi qu’à la viande de porc hachée. Cela s’applique au porc haché ainsi qu’aux morceaux entiers et aux rôtis. Conservez le porc au réfrigérateur à une température inférieure à 40 °F. Lavez-vous bien les mains et toutes les surfaces et ustensiles de cuisine après avoir manipulé du porc cru.
Listeria
La listériose est une infection dangereuse causée par la consommation d’aliments contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes. Les femmes enceintes représentent un tiers des infections à la listeria chaque année, et les effets peuvent avoir des conséquences graves, voire mortelles, pour le bébé à naître. Évitez de consommer des hot-dogs ou des charcuteries qui n’ont pas été réchauffés à la vapeur.
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Le U.S. Department of Agriculture note que les cas de parasites d’origine alimentaire sont plus fréquents dans le gibier sauvage, comme le sanglier, que dans la viande qui passe dans l’approvisionnement alimentaire américain. Les femmes enceintes doivent également faire preuve de prudence lorsqu’elles voyagent et éviter la viande de porc insuffisamment cuite ou celle qui n’a pas été conservée correctement.