Repas de diabète gestationnel
Si vous avez besoin d’aide avec des idées et de l’inspiration pour les repas de diabète gestationnel, alors espérons que ce post devrait vous aider!
Parce que vous avez été diagnostiqué avec le diabète gestationnel, les repas ne doivent pas être quelque chose de spécial, ou différent de ce que vous aimez, ou ce que le reste de la famille mange. Tout est question d’ajustement !
Les repas pour diabète gestationnel peuvent être vos repas normaux que vous avez l’habitude de manger, juste optimisés pour obtenir les meilleurs taux de glycémie possibles.
Réfléchissez à ce que vous pourriez faire avec vos recettes existantes pour qu’elles suivent les 8 règles d’or
Toujours essayer de cuisiner vos repas à partir de zéro autant que possible. Cela signifie que vous savez exactement quels ingrédients entrent dans la composition de vos repas et que vous pouvez les ajuster en conséquence.
Aide pour choisir des légumes pour les repas de diabète gestationnel
Alors que les légumes sont remplis de beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux, certains légumes sont meilleurs que d’autres pour atteindre des niveaux de sucre dans le sang plus bas et certains peuvent avoir besoin d’être limités et évités complètement.
Les plus grands coupables qui ont tendance à provoquer une augmentation de la glycémie sont les petits pois, le maïs doux, les carottes, les panais, le rutabaga, la courge musquée, les légumineuses et les haricots. Seuls, ces légumes dans l’assiette ne sont pas trop mauvais, mais combinés ou à côté des pommes de terre, des patates douces et d’autres glucides, tout cela peut juste être un peu trop lourd en glucides pour maintenir de bons niveaux de sucre dans le sang avec.
Suggestions de liste de courses pour les repas du diabète gestationnel :
*Les éléments énumérés en vert sont des aliments qui sont des aliments GD sûrs, vous pouvez les grignoter et ils n’augmenteront pas les taux de sucre dans le sang de manière significative et dans certains cas, en raison de la haute teneur en protéines, ils peuvent abaisser les niveaux. Si vous avez faim, ce sont les aliments sûrs que vous pouvez manger librement
- Oeufs ! Œufs estampillés Lion si vous voulez manger des œufs mous – coulants ou crus
- Viande & Quorn ; poulet, dinde, porc, bœuf, agneau, hachis, bacon, rashers de dinde, saucisses à haute teneur en viande & burgers, gammon
- Viandes cuites ou tranches de Quorn ; jambon, dinde, poulet, bœuf, porc, saucisse fumée Mattessons, chorizo
- Vrai beurre (idéalement de vaches nourries à l’herbe par ex.g. Kerrygold) ou ghee
- Crème véritable ; crème double, crème aigre (PAS Elmlea)
- Hummus
- Guacamole
- Tofu
- Poisson ; saumon fumé, maquereau, crevettes, thon ou saumon en conserve, anchois
- Fromage ; tous les fromages gras, y compris les cheddars, le fromage frais, le fromage cottage, le fromage à pâte molle, le halloumi, la feta, la mozzarella, les Babybels ou les portions de fromage (éviter les fromages non pasteurisés qui ne doivent pas être consommés pendant la grossesse, à moins de les cuire)
- Salade ; feuilles de salade, roquette, jeunes épinards, laitue, oignons nouveaux, poivrons, tomates, céleri, concombre, radis
- Les légumes et les fruits ; oignons, avocat, champignons, brocoli, asperges, carottes, courgettes, pommes de terre nouvelles, pommes de terre au four, patates douces, ail, piments, chou, chou-fleur, poireaux, betterave, maïs doux, courge musquée, aubergine, panais, rutabaga, épinards, haricots verts, citron, gingembre, pois congelés, gombo
- Herbes &épices ; ciboulette fraîche, basilic frais, paprika, flocons de piment, ail, herbes mélangées, romarin
- Pain ; Burgen Soya & Linseed (s’est avéré être le pain le mieux toléré par les mères de notre groupe de soutien Facebook), pain à faible IG de boulangerie locale, Hi-Lo, tranche de pain de 400g granary ou complet, thins de sandwich brun (marque propre des magasins, Kingsmill ou Warburtons), pain de seigle, Pumpernickel de la boulangerie en magasin Morrisons avec graines de tournesol
- Wholemeal or seeded tortilla wraps (les mini sont préférables), ou BFree wraps
- Wholemeal pittas (les mini sont préférables)
- Wholegrain crispbreads or crackers ; Ryvita crackerbread, Ryvita crispbread, Jacobs crispbreads, marques propres des magasins – il est important de choisir des versions complètes !
- Graines ; Graines de tournesol, graines de citrouille, graines de sésame, graines de lin, graines de chia, graines de soja
- Pâtes ; Pâtes de blé entier, spaghettis de blé entier, feuilles de pâtes de blé entier
- Riz ; Basmati, basmati brun ou riz brun, riz sauvage
- Couscous ; couscous à grains entiers
- Quinoa ; quinoa à grains entiers
- Lentilles ; rouges fendues et vertes
- Tomates hachées
- Passata
- Haricots rouges
- Pois chiches
- Vivres
- Pesto
- Balsamique balsamique
- Moutarde de Dijon
- Purée de tomates
- Châtes
- Betteraves marinées
- Oignons marinés
- Huile d’olive vierge extra d’olive extra vierge
- Mayonnaise (entière)
- Sauce Worcestershire
- Sauce soja
- Sauce aux huîtres
- Sel &Poivre
- Farine de blé complet
- Saucisse de blé complet
- . farine de blé entier
- Cubes ou marmites de bouillon
- Lait de coco (entier)
- Pâte de curry vert thaïlandais
Idées de repas pour le diabète gestationnel, trucs et astuces
Ceci est loin d’être une liste exhaustive d’idées, mais donne une idée de base des choses qui peuvent être d’excellents repas pour le diabète gestationnel si elles sont faites à partir de zéro et modifiées pour répondre à vos besoins ! Certaines des idées énumérées ont des liens vers des recettes, certaines sont incluses en tant que recettes gratuites et d’autres font partie de l’adhésion facultative
Plats favoris de la famille
Tous les repas que j’ai faits pendant mes grossesses GD et les recettes pour ce site Web sont basés sur les repas favoris de la famille que les adultes et les enfants peuvent apprécier.
Si vous avez des allergies ou des intolérances à certaines choses, des mangeurs difficiles ou pointilleux, alors modifiez les repas pour qu’ils conviennent à tous ceux qui doivent être nourris, plutôt que de cuisiner des repas différents pour chacun. Ajoutez des éléments supplémentaires dans les assiettes et retirez les éléments qui ne conviennent pas. Coupez les légumes en petits dés, hachez-les ou mixez-les dans les plats afin qu’ils ne soient pas reconnaissables pour ceux qui les choisiraient. Si les repas doivent être exempts de gluten, de produits laitiers ou de noix, choisissez ceux qui vous conviennent le mieux et ajoutez le produit laitier ou la noix supplémentaire à la fin pour vous-même si vous en avez besoin pour un appariement supplémentaire des glucides.
Voici quelques-uns des repas préférés de notre famille :
- Spag bol
- Les restes du poulet rôti du dimanche &Pâtes au jambon
- Ragoût de boeuf à cuisson lente
- Cod tray bake
- Chilli Con Carne
- Pizza
- Pâtes surprise à la saucisse !
- Pâté en croûte
- Poulet Korma
- Couscous au saumon et au piment
- Dîner de rôti (voir plus loin)
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Viande &Qorn
La viande et le Quorn ont une quantité élevée de protéines et de fer. La viande avec beaucoup de légumes verts ou de salade et une petite portion de glucides comme 2-3 pommes de terre nouvelles de la taille d’un œuf, 3-4 cuillères à soupe de riz, de pâtes ou de couscous constitue un bon repas pour le diabète gestationnel. Essayez les viandes suivantes :
- Steak ; bœuf ou venaison
- Côtes ou longes de porc
- Steaks de jambon ou côtelettes de bacon
- Ascalopes ou steaks d’agneau
- Poitrine, cuisses ou pilons de poulet (évitez les variétés panées ou émiettées)
- Poitrine de canard
- Mince ; bœuf, agneau, porc, dinde
- Saucisses à haute teneur en viande (>90% de viande)
- Filets, saucisses, hamburgers de quorn (éviter les variétés panées)
Poisson
Si vous mangez du poisson, vous devriez essayer d’incorporer 2 portions de poisson gras à votre alimentation par semaine. Le poisson gras est est riche en acides gras polyinsaturés oméga-3 qui sont essentiels au développement fœtal du cerveau, du système nerveux et de la rétine.
L’Agence des normes alimentaires (FSA) conseille actuellement aux femmes enceintes de ne pas manger plus de 2 portions (140g chacune) de poisson gras par semaine en raison du risque de toxines et de polluants.
Le poisson gras comprend :
- saumon
- truite
- hareng
- sardines
- pilards
- maquereau
En raison de la teneur élevée en mercure de certains poissons, il est conseillé aux femmes enceintes d’éviter de consommer du marlin, de l’espadon et du requin et de limiter la consommation de thon comme suit : –
- 2 steaks de thon par semaine (chacun pesant environ 140g lorsqu’il est cuit ou 170g lorsqu’il est cru), ou
- 4 boîtes de thon de taille moyenne par semaine (environ 140g par boîte lorsqu’elle est égouttée)
Les coquillages crus doivent être évités, mais les coquillages cuits peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse.
Le poisson pour l’appariement des aliments
Le poisson est une excellente source de protéines maigres, mais une protéine qui, selon nous, ne s’apparie pas aussi bien que la viande. Cela signifie que de nombreuses dames rapportent des niveaux de sucre dans le sang plus élevés lorsqu’elles mangent des glucides avec du poisson par rapport à celles qui mangent les mêmes glucides avec de la viande. Par conséquent, vous pouvez avoir besoin d’incorporer plus de protéines et de matières grasses dans le repas lorsque vous mangez des glucides avec du poisson pour aider l’appariement des aliments.
L’avocat, les olives, l’huile d’olive, la crème et la mayonnaise sont toutes de bonnes sources de matières grasses qui peuvent être ajoutées aux repas avec du poisson qui fonctionnent bien. Pourquoi ne pas essayer ce plateau de morue au four:
Plateau de morue au four méditerranéen
Ingrédients
- 6 filets de morue ou de poisson blanc cela permet d’avoir 2 filets pour les adultes et 1 pour chaque enfant, mais utilisez la quantité que vous jugez appropriée pour le nombre de personnes qui mangent
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive plus un supplément pour arroser à la fin
- 1 gros oignon tranché
- 1 poivron rouge entier tranché
- 1 boîte de tomates hachées
- 2 cuillères à café d’ail Easy ou Lazy (ou 2 gousses d’ ail)
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcester
- 1 cuillère à café d’origan séché (ou d’herbes mélangées séchées)
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou d’herbes mélangées séchées)
- 1 pincée de sel et de poivre noir moulu
- 1 poignée d’olives noires dénoyautées (ou plus si vous les aimez !)
- 200 grammes de haricots verts fins
Instructions
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Préchauffez le four à 180°c
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Dans un plat à four profond, versez l’huile d’olive en filet. Ajoutez l’oignon et le poivron coupés en tranches, en les mélangeant pour les enrober d’huile et enfournez pendant 5 minutes
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Après 5 minutes, vérifiez si l’oignon et le poivron commencent à ramollir et mélangez-les autour de la plaque (remettez-les au four pendant 3 minutes supplémentaires s’ils n’ont pas assez ramolli, mais faites attention à ne pas les attraper ou les brûler)
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Ajoutez l’ail, la boîte de tomates coupées, la purée de tomates, la sauce Worcester, les herbes séchées, le sel &le poivre et remuez bien autour de la barquette pour que tous les ingrédients soient combinés
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Ajouter les filets de poisson surgelés sur les ingrédients à base de tomates et couvrir d’une feuille d’aluminium
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Tourner le four à 200°c et faire cuire pendant 20 minutes
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Faire cuire les haricots verts surgelés à la vapeur dans un petit bol d’eau au micro-ondes, ou dans un cuiseur vapeur pendant environ 6 à 8 minutes. Essayez de garder les haricots al dente pour préserver leurs bienfaits
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Sortez la plaque du four et ajoutez les olives noires et un petit filet d’huile d’olive sur le dessus de chaque filet de poisson. Remettez la plaque au four à découvert pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et floconneux
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Servez le poisson avec une généreuse portion de sauce ragu, beaucoup de haricots verts al dente et une petite portion de couscous pour maintenir le taux de sucre dans le sang agréable et stable
Notes
Nutrition
Curry
Les curry se présentent sous de nombreuses formes et peuvent être très différents d’une partie du monde à l’autre et il est donc difficile de résumer les informations sur les curry en un point, mais je vais faire de mon mieux en me basant sur les curry les plus connus et les plus préparés dans les foyers britanniques.
Les curry peuvent constituer d’excellents repas pour le diabète gestationnel, mais il y a quelques points auxquels il faut faire attention…
Faites-les à partir de zéro
Ils doivent être faits à partir de zéro lorsque cela est possible, plutôt que des curry prêts à l’emploi en bocaux, car ils peuvent contenir des quantités élevées de sucre ajouté. Si vous faites le curry vous-même, vous pouvez contrôler exactement quels ingrédients entrent dans sa composition pour qu’il soit adapté.
Carby curries avec des légumes, des lentilles et des pois chiches
Certains curries, en particulier les curries végétariens ou végétaliens peuvent parfois être extrêmement lourds en glucides avec un manque de protéines pour aider à les associer. Les lentilles et les pois chiches sont des choix populaires dans les currys tels que le dhal et, bien qu’ils soient une bonne source de protéines, ils sont également assez riches en glucides. Une fois que l’ajout de riz ou de pain à côté de ce type de curry conduit à des niveaux élevés de sucre dans le sang pour beaucoup.
Cela signifie que ces types de curry ont besoin de graisses et de protéines supplémentaires pour aider à les rendre plus tolérables. L’ajout de crème entière, de yaourt, de crème fraîche ou de crème aigre dans les currys aidera à augmenter la teneur en matières grasses. Le tofu ou le quorn sont également utiles pour augmenter la teneur en protéines des currys végétariens ou végétaliens. L’ajout de beurre de cacahuètes, de noix et de graines peut également aider à associer les curries.
Accompagnements de riz et de pain
Les chapatis et les pains naan contiennent des quantités élevées de glucides et donc, si vous voulez les manger, ils devraient idéalement être consommés à la place du riz pour éviter le double carbing. Certains trouvent les wraps BFree plus tolérables comme accompagnement que les autres types de pains.
Les currys peuvent être servis avec une petite portion (3-4 cuillères à soupe) de riz basmati, basmati brun, riz brun complet ou riz sauvage cuit. Vous pouvez également essayer le riz de chou-fleur comme alternative au riz normal. De cette façon, vous pouvez ensuite servir le curry avec une bonne portion de riz au chou-fleur et avoir un accompagnement de pain aussi si vous le souhaitez. 
Le riz au chou-fleur est facile à faire soi-même, ou vous pouvez acheter du riz au chou-fleur préfabriqué frais ou congelé.
Il existe de nombreux currys qui peuvent être transformés en repas adaptés au diabète gestationnel, voici quelques idées :
- Curry de poulet basique
- Curry de bœuf
- Curry vert thaïlandais
- Jalfrezi
- Korma
- Keema
- Balti
- Saag
- Okra indien croustillant (Bhindi)
Les okras sont FAB pour la glycémie !
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Plats épicés
- Chili (à servir avec soit 3 cuillères à soupe de riz cuit ou des chips tortilla) avec beaucoup de guacamole, crème aigre et fromage
- Poulet Jerk (servir avec du riz et des petits pois) et des légumes verts
- Fajitas de poulet ou de steak (utiliser un wrap et faire le reste en utilisant des feuilles de laitue comme wraps)
- Huevos rancheros
- Linguine aux crevettes épicées
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Plats méditerranéens
Servir ces plats avec des légumes rôtis méditerranéens ou une grande salade
- Spaghetti bolognese
- Lasagnes (remplacez tout ou partie des pâtes par des légumes tels que la courge butternut, d’aubergines ou de courgettes)
- Moussaka
- Poivrons farcis
- Poulet méditerranéen rôti
- Cuisses de poulet piquantes
- Tableau d’agneau au four
- Boulettes de viande avec ragu
- Filet de saumon au four avec couscous
- Loup de mer au citron et aux câpres
- Parcelles de morue enveloppées de pancetta
- Frittata
Plats à cuisson lente :
Génial si vous êtes occupé et que vous avez du mal à trouver le temps de préparer des repas. Mettez tout dans la mijoteuse et c’est prêt pour vous quand vous rentrez ! Servez avec beaucoup de légumes verts et 3-4 pommes de terre de la taille d’un oeuf ou 3-4 pommes de terre de la taille d’un oeuf.4 cuillères à soupe de riz basmati, de riz brun ou de couscous
- Ragoût de boeuf
- Poulet et chorizo
- Casserole de poulet
- Casserole de saucisses
- Casserole d’agneau
- Agneaux en sauce
- Agneaux en sauce
- . d’agneau en sauce
- Ragoût de bœuf à la bière
- Jambon entier cuit au four
- Bœuf braisé
- Chili con carne
- Boulettes de viande au ragoût
- Curry
Pizzas, burgers et grillades
Servir les burgers dans un sandwich mince complet, un petit pain protéiné ou si vous souhaitez quelques frites, des pointes ou un rosti, alors pourquoi ne pas utiliser de l’halloumi grillé ou un champignon portabello, une feuille de laitue, ou simplement le manger « nu » au lieu d’un petit pain ?
- Pizza amicale au GD
- Pizza à base de poulet
- Pizza à base de chou-fleur
- Pizza à base fine & croustillante. étouffée avec des garnitures supplémentaires
- Burgers maison servis dans un sandwich mince à la farine complète
- Burgers « Juicy Lucy »
- Surf and turf ; rumsteck, crevettes frites au beurre et à l’ail
- Poitrine de poulet à la sauce au poivre
- Jambon, oeuf et frites
- Gammon, œuf et patate douce
- Steak
- Grill mixte
- Côtes de bacon
Salades
- Salade de halloumi
- . salade
- Quiche sans croûte
- Niçoise
- Salade de pâtes au poulet ou au thon
- Salade Waldorf (sans les raisins !).)
- Rémoulade de cœliaque
- Salade César
- Salade grecque
Dîners à base de rôti
Les dîners à base de rôti peuvent constituer d’excellents repas pour le diabète gestationnel à condition de faire les bons choix lors de la sélection de ce qui va dans votre assiette….
Remplir l’assiette avec beaucoup de viande ;
- Bœuf
- Poulet
- Agneau
- Dinde
- Porc
- Gammon
Suivant nos 8 règles d’or de l’alimentation, étoffez votre rôti avec de nombreux légumes non féculents (surtout les verts) : choux de Bruxelles, choux, asperges, brocolis, haricots verts, épinards à la crème et notre fromage de chou-fleur (à base de double crème, de fromage et de moutarde).
Les panais, les carottes, les petits pois et le maïs doux sont tous des légumes plus riches en glucides et ce sont donc ceux-là qu’il faut réduire ! Faites attention aux panais enrobés de miel ou de gouttes sucrées.
Choux de Bruxelles beurrés au bacon et aux noix
Vous ne ferez plus jamais bouillir ou cuire à la vapeur un chou de Bruxelles après avoir essayé ceci !
Ingrédients : 600g de choux de Bruxelles, 4 tranches de bacon strié, hachées, 25g de noix, grossièrement hachées, 25g de beurre
Recette : Placer les choux dans une casserole d’eau bouillante salée ; cuire pendant 5 minutes puis égoutter. Chauffez une grande poêle ; faites frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant puis ajoutez les noix et faites frire pendant 1 minute. Ajoutez les germes et le beurre et faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Recipe from lakeland.co.uk
Pommes de terre
Comme toujours, vous devrez faire attention à la quantité de pommes de terre dans votre assiette car les pommes de terre sont des glucides. Faites cuire les pommes de terre rôties dans de la graisse de canard ou d’oie pour augmenter la teneur en graisses, ce qui ralentira la libération du sucre dans le sang (et permettra de faire d’excellents rôtis !)
Les pommes de terre nouvelles peuvent convenir davantage à certains et l’ajout d’une tache de beurre sur le dessus les rendra encore plus tolérables.
Les croquettes sont particulièrement difficiles à tolérer car il s’agit de purée de pommes de terre hautement transformée et recouverte de chapelure, il est donc vraiment préférable de les éviter.
Avec la purée de pommes de terre, essayez d’ajouter du beurre, de la crème et du fromage. Évitez d’exagérer les accompagnements de pommes de terre car ce sera une surcharge en glucides, choisissez votre type préféré et appréciez-le.
Pour des conseils sur la façon de cuire les pommes de terre dans la graisse d’oie, lisez plus ici, mais évitez d’enrober les pommes de terre dans une poussière de farine ou de semoule, ce sont des glucides supplémentaires qui ne sont pas nécessaires.
Saucisses et ‘cochons en couvertures’
La clé de grands cochons en couvertures qui conviennent à un repas de diabète gestationnel, est de s’assurer que vous achetez de bonnes saucisses de viande de haute qualité (sans extras tels que le miel ou la pomme). Essayez votre boucher ou votre supermarché local et visez des saucisses contenant plus de 90 % de viande si possible ou les plus proches que vous pouvez trouver. En général, les saucisses sans gluten ont la particularité d’avoir une teneur en viande plus élevée, c’est donc un critère à prendre en compte (remarque : nous ne recommandons généralement pas de choisir des aliments sans gluten, à moins qu’ils ne soient nécessaires pour d’autres raisons diététiques, car les aliments sans gluten ont tendance à être beaucoup plus riches en glucides. Les saucisses font exception à cette règle). Les saucisses à plus forte teneur en viande ne sont pas gonflées avec autant de charges céréalières et sont généralement les meilleures saucisses des magasins, les plus haut de gamme ou les saucisses de luxe.
Faites attention aux » cochons en couvertures collants » car ils sont enrobés de choses sucrées et collantes comme le miel.
James Martin partage ici comment faire vos propres cochons en couvertures, sans aucun ajout comme le miel
Wholemeal Yorkshire Puddings
Ingrédients : 100g de farine d’épeautre complète, tamisée, 2 œufs, 150 mlde lait, 1 pincée de sel marin fin, huile de coco ou huile d’olive
Recette : Préchauffez le four à 220°c et placez ¼ cuillère à café d’huile de noix de coco dans chaque fond d’un moule à muffins à 12 trous. Une fois le four chaud, placez le plateau à muffins dans le four pour chauffer l’huile pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude ! Pendant que l’huile est chaude, mélangez les œufs avec la farine et le sel, puis ajoutez lentement le lait. Fouettez bien pour éliminer les grumeaux. Une fois que l’huile est chaude, retirez le plateau du four et remplissez chaque trou ¼ de la pâte. Remettez la plaque dans le four et faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Recette de Charlie sur le hangar de cuisine
Vous pouvez ajouter un peu de romarin au mélange de pâte à frire car le goût de l’épeautre ou de la farine complète peut être légèrement différent de celui de la farine blanche.
Vous pouvez avoir un yorkshire pudding normal à la farine blanche mais il serait conseillé de le cuire vous-même en utilisant beaucoup de saindoux, ou d’huile dans la poêle pour augmenter la teneur en matières grasses et de traiter cela comme une de vos portions de glucides dans l’assiette.
La sauce
La majorité des granulés de sauce contiennent des farines comme agents épaississants, qui sont des glucides supplémentaires versés sur tout votre repas.
La meilleure option pour une sauce respectueuse des GD est de faire une sauce à partir de zéro. Jamie Oliver a quelques excellentes recettes de sauce, y compris celle-ci où la sauce est préparée à l’avance le jour requis. Jetez un coup d’œil à cette recette, vous pourriez omettre la farine et continuer à faire mijoter pour épaissir par évaporation à la place pour en faire une recette à faible teneur en glucides, ou utiliser une très petite quantité de maïzena mélangée à de l’eau froide pour épaissir.
Il y a aussi cette recette qui montre comment faire de la sauce sans farine de thespruce.com
Si vous cherchez des sauces préfabriquées, alors cherchez des sauces fraîches et/ou qui ont été avec de vrais jus de viande. Comparez les étiquettes et recherchez le total de glucides le plus bas. En en comparant quelques-unes, la sauce à la dinde semble avoir des quantités de glucides plus élevées, donc quelque chose comme cette sauce au poulet Tesco pourrait être mieux.
Stir fries
Créez vos propres sauces pour sautés plutôt que d’utiliser des sauces préfabriquées qui peuvent être riches en sucre. Remplissez vos sautés avec beaucoup de protéines (viande, Quorn ou tofu), beaucoup de légumes croquants et gardez les nouilles au minimum
Voici la recette de base de la sauce pour sautés d’Elizabeth (une des administratrices de mon groupe Facebook) : Sauce soja, sauce huître, gingembre, ail, poivre blanc et juste avant la fin de la cuisson jeter les oignons de printemps – la sauce peut également être utilisée pour faire mariner la viande
Repas végétariens
- Pâtes aux pois écrasés à l’ail ; petits pois surgelés, ail haché, oignon haché, menthe – écrasés ensemble, servir avec des pâtes complètes et des œufs pochés
- Soupe maison au brocoli et au Stilton ou au cheddar avec 1 tranche de bon pain GD au fromage
- Cheese &Omelette méditerranéenne aux légumes
- Calzone végétarienne
- Falafel et houmous
- Quorn Spaghetti bolognese
- Quorn. Piment
- Fajitas de maïs avec supplément de fromage
- Fromage de chou-fleur
- Sautés de tofu
- Frittata espagnole
- Lasagnes de maïs
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- Pâté chinois végétarien
- Ragoût de pois chiches
- Saucisses végétariennes
- Burgers aux noix
- Coupelles aux noix
- Oeuf poché, tomates et champignons grillés et saucisse végétarienne
- Tofu &burger à l’avocat avec tomate fraîche, dans des tranches d’halloumi grillées
- Gallettes de blé noir remplies d’asperges frites, champignons et oignons
- Parmigiana d’aubergine
- Mini-pizzas à l’aubergine
- Poivrons avec feta & noix
- Frittes de courgettes
- Curry de chou blanc
- Saag paneer
- Nouilles au tofu
- Chou-fleur entier rôti
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Ce dont il faut se méfier avec les repas du diabète gestationnel
- Préparés, sauces en pot – elles peuvent contenir des quantités élevées de sucre. Essayez de préparer vos repas à partir de zéro afin de savoir exactement ce qui se cache dans vos repas
- Sauces de table telles que le ketchup tomate, la sauce brune, la sauce barbecue. Même les versions à faible teneur en sucre contiennent des quantités élevées de sucre, alors essayez d’éviter de les utiliser et optez plutôt pour la mayonnaise ou les sauces crémeuses
- Granules de sauce et épaississants de sauce. Certaines dames auront du mal à supporter ces sauces et sauces en raison de la farine et des épaississants qu’elles contiennent. Essayez d’utiliser des jus de viande et des cubes de bouillon pour les sauces et trouvez des alternatives pour les sauces qui ne nécessitent pas de farine et d’agents épaississants. Ajoutez du céleri, des haricots beurre, des lentilles, des pois chiches et de la courge butternut aux ragoûts et aux casseroles comme épaississants naturels
- Les tomates peuvent être délicates à tolérer pour certaines mères. Les tomates en conserve hachées ou la passata sont utilisées dans de nombreuses recettes. Comparez les étiquettes des produits pour choisir ceux qui présentent la plus faible teneur en glucides totaux. Augmentez les protéines dans le repas en ajoutant beaucoup de viande ou de Quorn, gardez de petites quantités de glucides féculents et essayez. Vous ne saurez pas tant que vous n’aurez pas essayé !
- Gardez un œil sur les glucides ! Il est facile de doubler les glucides sans vraiment y penser avec des repas plus importants, alors faites bien attention aux glucides amylacés dans votre assiette, puis pensez aux autres formes de glucides que vous pouvez ajouter par-dessus, comme les légumes lourds en glucides comme les légumes racines
- N’oubliez pas d’ajouter un glucide complexe non raffiné à votre assiette, par ex.g L’utilisation d’un spiralizer pour les spaghettis de courgettes est un excellent moyen de faire le plein de légumes et de maintenir les glucides à un niveau plus bas, mais votre corps (et votre bébé) ont besoin d’une petite quantité de glucides pour l’énergie et pour prévenir la cétose
- Évitez de manger un dessert ou un pudding juste après le dîner. Votre corps aura du mal à traiter de plus grandes quantités de nourriture, il est donc préférable d’attendre une heure, de tester le taux de sucre dans le sang, puis de manger le dessert comme une friandise
J’ai créé Gestational Diabetes UK en tant que maman GD, pour d’autres mamans. Je me consacre à fournir des informations sur le diabète gestationnel, du diagnostic à la naissance et au-delà.
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