Risque pour la santé de la fonte émaillée – Ce matériau de batterie de cuisine est-il sûr à utiliser ?

Risque pour la santé de la fonte émaillée – Ce matériau de batterie de cuisine est-il sûr à utiliser ?

Y a-t-il un risque pour la santé de la fonte émaillée lors de la cuisson ? Il y a eu de nombreux débats en ligne et hors ligne sur ce sujet sérieux. Il peut être déroutant d’entendre les deux côtés de l’argument, sans savoir lequel est correct.

Le problème, cependant, est que beaucoup de gens confondent les deux types d’ustensiles de cuisine. Ils croient que la fonte émaillée et la fonte ordinaire ont les mêmes problèmes de santé. Ce n’est tout simplement pas le cas. Ils peuvent même grandement exagérer les risques pour la santé des ustensiles de cuisson en fonte ordinaire également.

Le fait est que la fonte émaillée ne présente aucun risque connu pour la santé, car le revêtement en émail céramique est inerte et non réactif aux aliments très acides. Dans la fonte non émaillée, cependant, la cuisson avec des ingrédients trop acides et humides entraînera le transfert de petites quantités de fer dans son corps.

En petites quantités, ce n’est pas un problème. Votre corps, bien sûr, a besoin de fer alimentaire et la fonte non revêtue peut en fournir. Le problème survient lorsque vous cuisinez des aliments humides et acides plusieurs fois par jour dans de la fonte non revêtue. La toxicité ou la sensibilité au fer sont des problèmes réels que chaque personne doit aborder pour elle-même.

Vous ne voulez pas non plus compter uniquement sur le fer de vos ustensiles de cuisine. Tout le monde a besoin de fer alimentaire provenant des aliments eux-mêmes. Des aliments comme les haricots, les épinards et les viandes rouges. Pendant des siècles, la fonte non revêtue a été utilisée dans l’histoire. Ce n’est pas pour rien qu’elle a été le matériau de prédilection des ustensiles de cuisine pendant si longtemps. Tant que vous ne cuisinez qu’une ou deux fois par jour avec des aliments non acides, alors la quantité de fer alimentaire sera généralement négligeable.

Risque pour la santé de la fonte d’namel – Fonte non revêtue:

Afin d’avoir une meilleure idée des différences entre la fonte revêtue et la fonte non revêtue, discutons des avantages et des inconvénients de chacune. Nous allons également découvrir s’il existe, en fait, un risque pour la santé de la fonte émaillée. Mais d’abord, les avantages de la fonte non revêtue.

Les avantages de la fonte non revêtue :

• Fait à partir d’un matériau de fonte durable qui a été utilisé depuis des générations
• Lorsqu’il est utilisé correctement, de petites quantités de fer alimentaire sain peuvent être acquises
• Peut résister à des températures élevées sur les cuisinières et dans les fours
• Si elle est bien entretenue, elle peut durer des années et même des décennies
• Possède une excellente rétention de la chaleur et reste chaude plus longtemps que les autres types de matériaux
• Sécuritaire pour les plaques de cuisson à induction

Fonte en fonte non revêtue Contre :

• Doit être réassaisonnée avant chaque repas pour assurer une surface de cuisson de qualité
• Ne peut PAS être utilisée à l’intérieur des lave-vaisselle
• Contrairement à la croyance populaire, la fonte n’est pas particulièrement bonne pour la dispersion de la chaleur et peut avoir des points chauds ou froids
• Si elle est utilisée trop souvent et avec des ingrédients acides et humides, une toxicité ferreuse peut se produire

Fonte non revêtue Avantages :

Les ustensiles de cuisson en fonte non revêtue sont bien faits et durables. Il est utilisé depuis des générations dans le monde entier. Pour beaucoup, les fibres alimentaires gagnées en cuisinant avec de la fonte non revêtue ont permis d’éviter de tomber malade ou même de mourir. À une époque où les aliments contenant du fer étaient difficiles à trouver, la fonte était une bouée de sauvetage.

Ajoutez à cela sa capacité à supporter des températures élevées et vous obtenez un excellent ustensile de cuisine. Qu’il s’agisse d’une cuisinière, d’un feu de camp ou d’un four, la polyvalence pure de ce matériau de cuisson est vraiment inégalée. La fonte non revêtue possède également des propriétés supérieures de rétention de la chaleur. Vos plats restent donc chauds plus longtemps. Enfin, la fonte non revêtue durera des années si elle est entretenue correctement.

Problèmes de la fonte non revêtue :

En revanche, la fonte non revêtue présente certains problèmes. D’une part, elle doit être pré-saisie avec de l’huile de cuisson avant sa première utilisation. De plus, elle doit être ré-assaisonnée avant chaque utilisation pendant toute la durée de vie de la poêle. Cela peut parfois être un inconvénient. Cependant, vous vous y habituerez avec le temps.

Un autre problème principal de la fonte ordinaire est qu’elle doit toujours être lavée à la main. La fonte ordinaire ne joue pas bien avec les lave-vaisselle automatiques. Un fait surprenant est que la fonte non revêtue ne chauffe pas aussi uniformément que tout le monde le croit. Ce n’est pas terrible, cependant, vous devez savoir que la plupart des autres matériaux de cuisson ont de meilleures qualités de dispersion de la chaleur.

Voici le problème principal. La simple vieille fonte non revêtue peut être nocive si elle est utilisée trop souvent ou avec des aliments acides. Bien que nous ne voulions certainement pas diaboliser la fonte non revêtue, ce problème doit être abordé par rapport à d’autres matériaux de cuisson. Devriez-vous donc cesser d’utiliser vos ustensiles de cuisson en fonte ordinaire ? Absolument pas. La fonte est un matériau classique, durable et polyvalent. Assurez-vous simplement de garder une trace de la quantité utilisée et avec quels ingrédients.

Risque pour la santé de la fonte émaillée – Fonte émaillée:

Maintenant que nous avons couvert la fonte non revêtue, passons aux ustensiles de cuisson en fonte émaillée. Nous allons maintenant discuter des principaux avantages et inconvénients de ce type de matériau et partager pourquoi nous pensons que la fonte émaillée offre le meilleur des deux mondes.

Les avantages de la fonte émaillée :

• Comme la fonte ordinaire, ce type d’ustensile de cuisson hybride est durable, bien que pas aussi durable que la fonte ordinaire si elle tombe en raison de son revêtement en céramique fragile
• La plupart des modèles peuvent être lavés en machine
• Comme la fonte ordinaire, la fonte émaillée est généralement compatible avec les plaques à induction
• Ce type d’ustensile de cuisson n’a pas besoin d’être assaisonné ou réassaisonné avec de l’huile de cuisson
• Le revêtement ne réagira pas avec les aliments acides
• Ce type d’ustensile de cuisson n’entraînera pas de toxicité ferreuse car la fonte est protégée par une couche de céramique

Fonte émaillée Contre :

• Peut facilement se fissurer ou s’écailler si on la laisse tomber
• N’ajoutera PAS de fer alimentaire à votre régime
• Le revêtement ne durera probablement PAS aussi longtemps que la surface de cuisson de la fonte non revêtue

Fonte émaillée Avantages:

Comme vous pouvez le voir, la fonte émaillée offre de plus grands avantages que le type non revêtu. Elle offre vraiment le meilleur des deux types d’ustensiles de cuisson avec moins de problèmes. Elle est durable, polyvalente et peut être fabriquée dans de nombreuses couleurs vives. La seule réserve est qu’en cas de chute, la fonte émaillée s’écaillera ou se fissurera très probablement.

Un autre avantage est que la plupart des modèles peuvent être lavés dans un lave-vaisselle. Cela rend le nettoyage encore plus simple et rapide. L’un des plus grands avantages de la fonte est le fait qu’elle peut être utilisée sur des tables de cuisson à induction. De même, les ustensiles de cuisson en fonte émaillée sont généralement compatibles avec ces sources de chaleur également.

Enfin, un autre point positif est de ne pas avoir à assaisonner vos ustensiles de cuisson. Les propriétés antiadhésives inhérentes à la céramique font de l’entretien un jeu d’enfant. Mieux encore, votre ustensile de cuisine ne réagira pas aux aliments acides et vous n’aurez pas à vous soucier de la fréquence de son utilisation.

Problèmes de la fonte émaillée :

Bien sûr, la fonte émaillée présente des inconvénients. L’un des problèmes les plus ennuyeux est que le revêtement céramique est très fragile. Faites tomber votre ustensile de cuisine, même d’une petite hauteur, et vous serez très vite à la recherche d’un remplacement. Faites très attention lorsque vous transportez votre ustensile de cuisine, surtout s’il est chargé d’un repas brûlant.

Le problème le plus évident est que vous ne recevrez pas de fer alimentaire dans vos repas. Cela devrait aller sans dire, car il n’y a pas de fer nu exposé aux ingrédients, mais vous le saviez déjà. Enfin, en raison de la nature fragile du revêtement, la fonte non revêtue ne durera généralement pas aussi longtemps qu’un ustensile de cuisson en fonte ordinaire bien entretenu.

Conclusion sur les risques pour la santé de la fonte émaillée :

Alors, quel est le verdict final ? Existe-t-il un risque pour la santé lié à la fonte émaillée ? Les ustensiles de cuisson en fonte non émaillée vont-ils empoisonner toute votre famille ? La fonte émaillée offre-t-elle une solution parfaite ? La réponse à ces deux questions est non. La bonne vieille fonte a duré des centaines d’années parce qu’elle fonctionne et qu’elle fonctionne vraiment bien. Elle offre fiabilité, polyvalence et surtout des repas de grande qualité.

La fonte émaillée est loin d’être parfaite. Cela étant dit, la fonte émaillée offre le meilleur des deux matériaux sans risque d’avoir trop de fer dans votre alimentation. Elle passe au lave-vaisselle et est très facile à entretenir. Pour l’instant, c’est vraiment le matériau de cuisson le plus sûr. D’autre part, la plupart des gens n’éprouveront jamais de toxicité ferreuse avec leurs ustensiles de cuisine. En plus de cela, la fonte ordinaire non revêtue est beaucoup plus sûre que le Téflon ou les revêtements synthétiques similaires.

Notre recommandation :

Alors, avons-nous un ustensile de cuisson en fonte émaillée préféré ? Eh bien oui, nous en avons un. L’un de nos préférés est un four hollandais de la compagnie Lodge. Le four hollandais en fonte émaillée Lodge 6-Quart EC6D43 est tout simplement l’un des meilleurs fours hollandais émaillés sur le marché. Il offre tous les avantages que nous avons énumérés ci-dessus pour une technologie de cuisson de premier ordre. Si vous êtes intéressé, vous pouvez consulter notre revue complète du Lodge 6-Quart EC6D43 Enameled Cast Iron Dutch Oven pour plus d’informations.

Risque pour la santé de la fonte émaillée Conclusion:

Bien, voilà. Merci d’avoir consulté notre article sur le risque pour la santé de la fonte émaillée. La fonte classique non émaillée ne doit PAS être diabolisée. Elle a été responsable du maintien de la vie humaine pendant des siècles. Au fur et à mesure que le temps passe, des matériaux et des technologies de cuisson nouveaux et innovants font leur apparition dans notre vie quotidienne. Ainsi, la fonte émaillée n’est qu’une nouvelle version d’un matériau de cuisson classique et bien-aimé.

Les ustensiles de cuisson en fonte émaillée offrent une expérience de cuisson supérieure et plus sûre. En outre, la question de savoir s’il existe un risque pour la santé de la fonte émaillée est inexistante. Cependant, cela ne serait pas possible sans une base en fonte ordinaire. Nous espérons que cet article vous a aidé à faire la lumière sur ce sujet important. Quel que soit le matériau que vous utilisez pour cuisiner, assurez-vous simplement que c’est avec ceux que vous aimez. Prenez soin de vous et passez une excellente journée.